ټوټې ټوټې کول یا جامې کول - دا پورې اړه لري چې آیا ستاسو د ترکیې دننه پکا شوي یا که نه - د ډوډۍ د ګوتو د ډکولو لپاره د حیرانتیا لاره ده او دوی ته د ستاسي، اروماتيک اړخ خواش ته بدلولو لپاره ستاسو د شکر کولو ډوډۍ سره خدمت کول. په بل عبارت، د ګورو لپاره یو بل ګاډي.
د پخلنځی تجهیزات ډکول
که چیرې تاسو د ځینو کڅوړو پیاز، تاکونو، او یو څو ساده سیسټمونو سره د چټک بدلون راوستلو ته چمتو کړئ، یا د اضافه شوي ډای شوي مڼې، ممیزو او حتی oysters سره د ډکسکس درمل؛ ډوډۍ ورکول د هغې په اصلي برخه کې د ډوډۍ ډوډۍ ده.
نه یوازې یو څه ډوډۍ، ستا ذهن. د ډکولو لپاره، ستاسو ډوډۍ اړتیا ده چې ډیزاین شي. دا ځکه چې ډوډی ډوډی داسی ښکاریږی لکه څنګه چې خړوبیږی. تازه ډوډۍ، ځکه چې دا نرمه ده، به یو خټک ډوډۍ تولید کړي، ورته د ترکیې په ترکیب کې د خوږ خوندیتوب سره ورته وي.
په نېکه توګه، ډوډۍ ډوډۍ ترلاسه کول اسانه دي. په ساده توګه د تازه ډوډۍ سره پیل وکړئ او اجازه راکړئ چې د شپې په اوږدو کې په کاونس کې ولاړ شئ. که تاسو غواړئ په بشپړه توګه وي، تاسو کولی شئ شپه ډوډۍ وخورئ، بیا یې په کیوبونو کې پرېږدئ او کیوبا ته د دویمې شپې لپاره وګرځوئ.
یا که تاسو په چټکۍ کې یاست نو کولی شئ کیوبونه د 275 F تفتیش کې د 15 دقیقو لپاره ټوب کړئ. موخه دا ده چې وچ وچ شي، نه اړینه ده چې خړوب شي. که څه هم که تاسو وغواړئ چې نسوور لږ وایئ، خپل تڼۍ شاوخوا 300 F.
د حساب محاسبه چارټ
تاسو کولی شئ لاندې چارټ ته مراجعه وکړۍ چې دا معلومه کړئ چې تاسو به اړتیا ولرئ، د خدماتو په اساس او همداشان د ترکیې اندازه (چرګ) اندازه تاسو غواړئ چې توکي وخورئ.
کوچني مقدار به د چټکو چرګانو لپاره کار وکړي. د فيل مرغانو لپاره، د ميز په وروستي دري قطارونو تمرکز کوي.
| د کڅوړو مقدار | د الوتونکو اندازه | د خدماتو شمیره |
|---|---|---|
| دوه کپ | 3 څخه تر 4 پونډه | دوه تر 3 پورې |
| 3 کپ | له 5 څخه تر 6 پونډه | له 4 څخه تر 5 پورې |
| 4 پيالې | له 6 څخه تر 8 پونډه | له 6 څخه تر 7 پورې |
| شپږ جامې | له 8 څخه تر 10 پونډو پورې | له 8 څخه تر 9 پورې |
| دوه کیلوګرامه | له 10 څخه تر 12 پونډه | 10 څخه تر 11 پورې |
| درې کیلوګرامه | له 12 څخه تر 15 پونډو پورې | له 12 څخه تر 16 پورې |
| څلور کیلوګرامه | 15 تر 20 پونډه | 18 څخه تر 20 پورې |
سوځول او د خوړو خوندیتوب
هر کله چې تاسو خپل چرګان په الوتونکو کې تیار کړئ، تاسو د خوړو زهري کولو خطر زیاتوئ . په یاد ولرئ چې دا پدې معنی نه ده چې دا د ترکیې پرته د ترکیې د پخولو په پرتله خورا خورا خطرناکه ده. یوازې دا چې خطر مخ په زیاتیدو دی.
دا د دوو دلیلونو لپاره دی:
- یوه ډک شوي ترکیه ډیره ورو ورو، پخپله لویه پیمانه. یو ترکیه باید د داخلي حرارت درجه 165 F ته ورسیږي او د سینه او سینه په ژوره برخه کې وي، په شمول د جغرافیه کور داخلیږي.
- ډکول د ترکیې د خام کور سره اړیکه لري، او همداراز د جوز په وخت کې جوس چې تولید شوي دي، پدې مانا چې پخپله پخپل ځان کې، په مرکز کې اندازه شوی، 165 ته رسیږي. یادونه وکړئ چې ترکیه پخپله مخکې ترسره کیږي د تغذیې مرکز له لارې پخیږي.
له دې امله، تاسو به د فوري تودوخې ترمامیتر څخه کار واخلئ ترڅو د حرارت درجه په مرکز کې اندازه کړئ.
دلته یو څه څه دي چې تاسو به یې له حقیقت څخه اټکل ونکړو چې دا ډوډۍ کولی شي : تاسو واقعا نه غواړئ چې د الوتونکو غوږو ته تغذیه وکړئ.
د چرګانو کڅوړه به ډیر پیاوړی شي د خوړو خوندیتوب خطر به رامینځته کړي، ځکه چې د خټکی ډک ډوډۍ به ډیر اوږد کڅوړي. مګر دا د کیفیت یوه مسله رامینځته کوي: د رڼا او بښنې پر ځای، د هغه پیکو ډکول چې خورا پیاوړي شوي وي د سمنټ ثبات لري.
پرځای یې، په نرمۍ سره ډکول په هغه وخت کې چې تاسو یې مخلوط کړئ، او دا د الوتونکو غوږۍ ته غوږ کړئ. د روښانه رڼا کارولو بله بله دلیل دا دی چې ډوډۍ پراخوي کله چې دا د ډوډۍ نشایسته د چرګانو د وریجو جذبوي د چرګانو جوس جذبوي. که چیرې دا خورا پیاوړې شي، د ترکیې د غوږ دیوال دیوالونه به ویجاړ شي.
په دې نظر کې وګورئ چې دا په چرګ کې د بسته بندي کولو پر ځای د ډوډۍ ډکولو سره څه وکړئ.
د ډکولو ډیری لارښوونې
- د ډوډۍ ډوډۍ د ډوډۍ کولو لپاره ساتل خورا لوی دي. که تاسو پخپله خپله ډوډۍ جوړه کړئ، نو تاسو شاید نور د دې پای ټوټې د ناپاکوونکي په توګه و نه پیژني. له بله پلوه، ماشومان تل د هغوی لیوالتیا نه لري، نو تاسو کولی شئ د ډوډۍ کولو لپاره یې یو ځای ونیسئ. دا د دوی د ګلونو د تګ کولو اضافي ګټې لري.
- که تاسو یا څوک چې تاسو پوهیږئ، د ګلوټین څخه پاک غذا کې یاست، نو تاسو کولی شئ ستاسو په ډوډۍ کې د لوټین څخه پاک ډوډۍ وکارئ. ستاسو ګوتو څخه خالي میلمانه به ستاسو څخه مننه وکړي، او بل څوک به توپیر ونلري.
- تازه بابا د ګرمو ډک لپاره کارول کیږي ځکه چې دا په مني کې وده کوي، او دا یو ښه ګرمه ده چې د لمړني لمر څخه لږ وخت ونیسي.
- که تاسو د ډوډۍ کولو یوه ډله جوړه کړئ او پیدا کړئ چې تاسو په الوتونکو کې د مناسبو ځایونو څخه زیات جوړ کړی، تاسو کولی شئ په نورو کې پخپله په تندلۍ کې د بیکین ډوډۍ کې وخورئ. ډوډۍ پخپله تڼۍ کې د ترکیې سره یو ساعته وړاندې مخکې له دې چې تاسو یې پالن کولو پالن کولو پالن کوئ. دا به تاسو ته دوه مختلف موضوعات ورکړئ، هر یو د مختلف جوړښت سره.
د کټګور لنډ تاریخ
ټوپک د اوږدې مودې لپاره نږدې دی: د څلورم یا پنځم پیړۍ څخه ترکیبونه شتون لري. مګر دا ممکنه وه چې لږترلږه لږ تر لږه د کانز ایج په توګه، کله چې د چرګانو د داخلي کیدو شاهدان ښکاره شي.
په واقعیت کې، دا به حیرانتیا وي چې که د بریتانیا ورځو څخه فرعي کڅوړې د چرګانو د غال وړاندیزونه د خالي ګوټ ګوټ څخه ګټه وانخلي. که چیرې په هر ځای کې د کلتور لپاره بنسټیز دودیزې اصول شتون ولري، دا "د خوندیتوب څه شی سره ډک شی."
د شمالي امریکا په څیر، یو اصلي سیمه ییز توپیرونه د نشایشي ډول (ضروري نه ډوډۍ) چې کارول کیږي.
په سهيل کې، کڅوړه ډک معمول دی. په نیو انګلستان کې، په تاریخي ډول پوښل سیسټمونه او oysters شامل دي. سان فرانسسکوسکان، په حیرانتیا سره، د ډوډۍ لپاره د خوندیو ډوډۍ ته ګوري. په پنسلوینیا کې، د مچیو آلو آلو د ډوډۍ ځای ونیول.
کوم څه چې دا طریقې لري په عام ډول لري د بنسټیز اسټریټ اجزاو اخیستل او د الوتونکو دننه د پخولو له لارې بدلول. په دې توګه د ډک ډوډۍ تولید چې د مرغانو د چرګانو د خوشبو او خوشبو سره مخ کیږي.