د سمفارټو

A sformato د سوفلي سره ورته دی، مګر د هوایی په څیر ندي، مګر د دې خطر سره چې دا به توپیر وکړي. انتونیو Piccinardi وايي، په ډایزیایریا ډیلا ګاسټرونومیا اطالویه کې، چې د سوفاتورو کلمه د sformare څخه لاسته راوړي ، کوم چې بې ځایه کیږي. بټرټر (د ښه اصطلاح غوښتنه غواړي) د sformato جوړولو لپاره تقریبا نږدې تل د هګۍ هګۍ لري (تاسو په ځینې وخت کې سپینه سټین وګورئ)، که څه هم کوم څه چې پخپله چمتو کوي پخلی ته وي.

• Savoryformati د سبزيجاتو سره ترسره کیدی شي، پداسې حال کې چې دوی عموما د خواړو خواړو یا روښنايي برخی په توګه خدمت کوي. یا، دوی د پاستا، کچالو او وریجو سره جوړیږي، پداسې حال کې چې دوی په عموم ډول د ګوتو رنګونو کې ځای لري او د سټیو سره کارول کیږي، کوم چې په څاه کې ځي.
• سمیټی هم خوشاله وی. په نږدې ټولو قضیو کې دوی د یو ډول یا یو بل سایټ سره خدمت کوي.

یو ساده مفکوره، په لنډه توګه، مګر یو څوک چې د تجربې او توپیر لپاره لوی خونه وړاندې کوي. ځینې ​​لیدنې:

• که څه هم تاسو کولی شئ د صوفاتو لپاره د تڼیو لپاره یو سایټ کې واچول شي، دودیز ميتود د ببوټینو ماریا دی، د بیلګې په توګه یو دوه ګونی بویلر، یا د اوبو سره چې په اوبو کې تیریږي، ځکه چې تاسو نه غواړئ چې مخلوط یا سخت فشار جوړ کړئ.
• ایټالیې د فرانسې اصطالح تصویب کړې چې د سوفاتوټو معنی لري، په داسې حال کې چې په فرانسه کې یو فلس هم یو قوي لري.
• د جوړښت په شرایطو کې، سمفرټا د سوفلي په څیر هوایی نه دی. د دې له امله، تاسو د هغې د مینځلو په اړه اندیښنه نه لرئ.

څنګه سمفرټ جوړ کړئ

تاسو کولی شئ د الیسس پیسوکي سپینچ سوفارتو څنګه جوړ کړئ ، ګام په ګام . دا ایټالوی شیف ښیي چې د کسک سائز سائز سمفرټ څنګه جوړوي، مګر تاسو کولی شئ د ډوډۍ سوفاتوتو لپاره د ډوډۍ په بند کې په ډوډی کې خدمت وکړو.

د پیریریروینو آرټوسیز لا سکینزازا څخه په ککینه او لی ارټ کې د منګیر بینی څخه، شیف د پوزیني تودوخه کارول کیږي، ککړ شوي او د مکھن سره ساتل کیږي او د غوټیو د چټکو سره غوڅ شوي.

بیا وروسته دوی د بیمیلیل سټیټ، ټیټ هګۍ، او پیټیګینیا سره مینځل شوي، او د مخلوط سایټ تر هغې پورې په دوه ګونی بویلر کې راټول شوي.

د سوفوموټو تزئینات لټول

Sformato di Baccalà All Certosina: دا د ماسشیدونکو آلو یو ښکلی حلقه ده چې د بکاالیا او مشریو سره ډک شوي د مالګې د کوډ فلان لپاره.

Sformato di Patate al Ragu: د سای تاسا لینزا څخه A Sicilian Sicilian. دا یو کچالو، غوښه او د میوه سوفاتوټ دی چې معمولا په تودوخه خوړل کیږي مګر د سړه هوا مینځ ته راوړي.

Asparagus Sformato د Fondata سره: شیف مارو بوټي د خالص اسپرګوس، کارمسین، هګۍ او بیچیلیل څخه کار اخلی ترڅو دا sformato په یو بنډل کې جوړ کړي. بیا هغه د یو فونټین او کریم کریم فوندټا سره لیږل کیږي.

Sformato di Nocciole e Zucchine: Hazelnut او Courgette Loaf، د ټینوینو څخه، یو متقاعد کیليابین شیف چې اوس په انګلستان کې ژوند کوي. دا یو داسی لار ده چی ستاسو ځینی اضافی زیکونه استعمال کړی کله چی په موسم کی وی.

چاکلیټ سیرفاتوټ د امارټوټو ویډیډ کریم سره: شیف جېاډا دی لارینټیس تاسو ته د یو آسانې میسټۍ لپاره دا الرښود راوړي چې د وینې چاکلیټ سوفیل پی پی خطر سره مخامخ نشي. دا د کاسیرول په توګه پکی شوی او بیا په انفرادی کڅوړو کې خدمت شوی د سپی کریم کریم سره مینځ ته شوی.