د چټک پوښل کولو یو ترټولو معمول الرې د اوړو او مکعب ترکیب دی چې د ROUx (تشریح شوي "roo") په نوم یاديږي.
مکھن یو څه ذائق اضافه کوي، مګر په عمده توګه دا د اوړو لپاره منځنۍ لاره ده. د ګرمۍ کولو په شرایطو کې د روکس مهم برخه د اوړو ، یا په خاصه توگه، په اوړو کې نشریه ده.
یو نشریه ډکوي چې دا پراختیا او جیلینټیزیزول، د مايع جذب لکه سپنج. د وريجو یا تودو لارو څخه فکر وکړئ کله چې تاسو پخپله خوړئ اوبه یې جذب کړئ او سوخت یې کړئ.
دا یو څه شی دی کله چې تاسو د چاس څخه کار واخلئ څو د چټکو ډوډۍ وخورئ، یوازې د نشایشي اوبو تناسب خورا ټیټ دی، نو د جیلیتاسس ډله اخیستلو پرځای، د خوټینګ په څیر، تاسو یو چټۍ ترلاسه کوئ چې په مناسب ډول د سټاک ذخیره، مګر لاهم د پام وړ وړ.
دا د جلیټینیکیز تاثیر د اوړو په نشایسته کی د نشریاتو تاثیر دی کوم چی د چټکی تغذیه برابروی.
Starchier اوړه، لکه د کیک اوړو په څیر، د ډوډۍ ډوډۍ ډیریږي. مګر د ګوتو عمومي اصول په توګه، که تاسو د ټولو موخو لپاره اوړه ولرئ، تاسو غواړئ د اوړو او غوړو د مساوي برخو (وزن په واسطه) کار واخلئ.
مکه څه کوي؟
په روکس کې دوديزه غوښه مکه ده. په ځانګړي توګه، روښانه مکعب، ځکه چې دا اوبه او د شیدو پروټینونه لیرې شوي دي. واضح مکلی به د روکس د ګرمو انرژی ته وده ورکړي او دا د اوړو سره په اسانۍ سره راټولوي.
په روکس کې مکه په اصل کې د نشایې غنم جلا کوي. که تاسو په ساده توګه خپل مایع ته خام اوړه اضافه کړه، نو دا به ډډه وکړي او تاسو به لپسی چټی ترلاسه کړۍ، یو هم مناسب نه وي.
نو نشی د غوړ دننه معطل شوی، او غوښه په ټوله مایع ویشل کیږی، په نتیجه کی دا نشایسته د ویشلو پر ځای په نشی ویشل کیدی.
د روکس پاکول
بله بله دلیل چې موږ د سایټ لپاره مستقیم خړوب نه کوو، د خام غوړ خوړو لکه خام اوړه. له همدې امله مهمه ده چې د چټک پخلی وکړئ څو د څو دقیقو لپاره ستاسو د چټک کارولو دمخه د روګ پخلی وکړو.
څومره چې تاسو روګ پکښې کړئ، تیاره به یې ترلاسه کړي. روکس بورډ کول یو مغز، خوړونکی خوند، او همدا رنګه رنګ، کوم چې ګټور دی که تاسو خړوی چټی جوړ کړئ. مګر په یاد ولرئ چې هغه څومره چې تاسو یې ککړو، د کم وزن لرونکی ځواک یې لري.
په پای کې، دلته ځینې لارښوونې شتون لري چې تاسو څومره د اوړو او مکعب تاسو ته اړتیا لرئ د چټک، منځنۍ یا درانه چټک غواړئ پر بنسټ، د 4 فیصدو چټکو اړتیاو ته اړتیا لرئ. د مایع اندازه د وروستیو چرګانو سره اشاره کوي. تاسو ممکن د ډیرو مايع سره پیل کړئ او کم کړئ. لاندې جدول داسې انګیرل کیږي چې تاسو د ټولو موخې اوړو څخه کار اخلئ.
د هر څلورو جام د مايع لپاره:
- رڼټ چاسک: 3 oz روخ (هر یو مکعب او اوړو) 1 (هر یو 43 ګرامه)
- منځنۍ سوز: 4 oz روکس (دوه هکتاره اوړه اوړه) (هر یو 57 ګرامه)
- ګرمې چټکه: 6 oz روکس (3 هکتاره هر مکړ او اوړو) (هر یو 85 ګرامه)
همدارنګه وګورئ: د کورسټش سره د ساس ګنډل
د سوزو جوړولو په اړه نور
• د مور ساس
• د Veloute Sauce Recipe
• Bechamel Sauce Recipe
• Espagnole Sauce (بنسټیز براون ساس)