د هسپانۍ ژمي ډوډۍ مینه

کله چې سړه وي، نو زموږ ډیری بډای، زړه راښکونکي، له پښو څخه ستاسې هډوکي خوشحاله خوند اخلي. مګر ټیټ ټیمونه دا معنی نه لري چې تاسو نشي کولی د روښانه، ویګیډ پر اساس خورا خوړو څخه خوند واخلئ. پداسى حال کې چې دا هسپانوي سپينه ماڼۍ د کال هر وخت بشپړه ده، دا په تېره بيا د رخصتيو وروسته ښه ده!

په دې کې شامل دي د اسپانیا یو ځانګړي استیناف، لال مرچ د تونا سره ډک شوي، چې یو ساده، رڼا ټپ دی چې د خوړو د پیل کولو لپاره یوه ښه لاره ده. په لومړي کورس کې، د ټاموس پهینګریټی کې وړل شوی غنم، په ورته ډول روښانه او خوند دی. خواړه بیا د خورا خوښ، دوديزه چرګانو ډوډۍ ته ځي، د ریوج طرزالعمل چرګ د لرګیو او مرچیو سره ډک شوی. آټومونه د یوې خواې غل په توګه اختیاري دي - تاسو کولی شئ که تاسو وغواړئ سلاد انتخاب کړئ. په مساوي توګه اختیاري (مګر بشپړ سپارښتنه) د امیر تاټا دي سانټیګو په څیر د مریخ لپاره میوه ده.

ټوله مینه کول د وخت څخه مخکې د وچو کچالو پرته پرته کیدی شي، چې د جوړېدو وروسته سمدستي غوره خدمت کیږي.

• 01 of 05

  تاپا: سره سره د سپینو مرچونو پوښل (ټیمینوس ریلینس دي اتون)

  دا تڼۍ روښانه، آسانه او خوږ ده - او د پخولو اړتیا نشته! دا د مرچ د جارو پرانستلو په څېر ساده دی، د سر ټیټ او شنه شنه پیاوړي او زیتونونه پرې کوي. ستاسو د پخولو د متخصصینو پرته، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره دا ډوډۍ ونیسئ. دا د هغو عصري اسپانیا تاپانو څخه ده چې د کال هر کله چې تاسو خواړه ته رڼا پیل کول غواړئ.

• 02 of 05

  لومړی کورس: په ټامتو ویینګریټی کې د ګرم شوي اګلانټینټ (برینجینا کان ویګراټا)

  که څه هم دا دا ډوډۍ د تپا په څیر خدمت کوي، دا د کال هره ورځ د معیاري شنه سلیزه ځای نیسي. آن هغه خلک چې فکر کوي دوی دوی نه خوښوي یا یې تورات یې د دې ډوډۍ په اړه راوتلي دي! یواځې په دې کې ښکیل خواړه د ډنډو په مینځ کې د هګۍ پوستکي رنګوي. پاتې نور ځینې روميان، لارنس، شنه پیاز او لہسن اخلي، بیا د وینګریټی سره مخلوط کوي. مخکی لاړ شی او دا کار پریږدی چی د خدمت څخه دمخه مخه ونیسی.

• 03 of 05

  اصلي کورس: د ریوج-ښکلی چرګان (پوللو او لاججانا)

  د اسپانیا شمالي ساحه د لا ریوج په نوم مشهوره ده، د هغه د لوړ کیفیت د څښاک د تولید لپاره خورا مشهوره ده، مګر د دې ساحه خورا ښه ده. په لا رویا کې ژمي سردی دي، نو دوی پوهیږي چې څه شی به تاسو تودوخې. چرګان په سپینې شراب کې پخي شوي او د لرګیو سره، خوږ مرچ او اسپانوی کورزوزو سره خوندور شوي ژمي د خوندور رنګ جوړوي. د چرګانو د مینځلو لپاره د کور فرانسوي فریجونو او ډوډۍ ډوډۍ سره خدمت وکړئ.

• 04 of 05

  د غاښونو غاښونه: د کور کورني فرش (پاتات فریټس)

  د هسپانوي په هره سیمه کې د کور لرونکی فرانسوی ریش مشهوره خواړه دي. دوی یوازې د هر اصلي کورس سره خدمت کوي او خوند دي، په ځانګړې توګه کله چې د زیتون غوړ کې وچ شوي . د دې آلو د جوړولو لپاره رښتیا هیڅ چال شتون نلري او هیڅ ځانګړي تجهیز ته اړتیا نشته. د لوی، ژور ګنډلو پین څخه کار واخلئ او سترګو ته نږدې وساتئ چې تېل وسوځوئ.

• 05 of 05

  ډیریټ: د اسپانوی بادام تورټ (تاټ دی سینټیګو)

  دا لیوه بادام کیک د سینټیوګ (سینټ جیمز) په نوم نومول شوی، د اسپانیا د سرپرست سنات. دا د ډیرو ځمکو بادام، شلو او یو څه خړوب سره جوړ شوی دی. د دې خوندور کیک یوه کوچنۍ ټوټه د پیالو ایسپریو سره یو ښه لاری دی چې د اسپانوی ډوډی ډوډۍ پای ته ورسوي.