موږ د تیلو او سرکو جامې، یا vinaigrettes ډیره تمه لرو، ځکه چې دوی هم ورته ویل کیږي. حتی ساده تر ټولو د طبيعي قوانینو څخه د دفاع څخه هیڅ څه نه کوي.
دا ځکه چې تېل او سرک نه مخلوطوي. شک نشته چې تاسو دا پخپله ولیدل - د سلاد د پوښښ بوتل بوتله کړئ او دوه برخې راټول شي. بوتل په نښه کړئ او په ثانیو کې دوی بیا بیا پیل کوي ترڅو چې غوړ په سر کې وي او ټولې سرې په ښکته کې وي.
هغه څه چې موږ یې کولی شو هغه وهڅو چې دوی ته یو څه وخت راشي، کوم چې دوی به په زړه پورې کارونه کوي، موږ چمتو کول چمتو کړي، یا یې ډک کړي او یا یې په ریښتیا سره دوی سره ګډ کړي.
موږ یو لنډمهاله ایمیلول - په عارضي توګه غوښتنه کوو ځکه چې تېل او سرک باید ژر تر ژره پیل شي لکه څنګه چې تاسو د مخلوط یا بندیدلو مخه نیسي. دلته یو څو لارښوونې او چلونه دي چې ستاسو د ویینګیرټس په هر وخت کې په بشپړه توګه وګرځي.
بنسټیز وییناګریټ فارمول
که تاسو د vinaigrettes په اړه نور څه نه پیژنئ، یاد یې کړئ: د سرک لپاره د تیلو جادو تناسب 3 تر 1 پورې. کله چې تاسو پوهیږئ، نو بیا به تاسو ته د ویګینټریټ ترکیب سره مشوره ته اړتیا ونلرئ.
د انګورو بیلابیل ډولونه مختلف ځواک لري، له دې امله 3: 1 تناسب شاید د څه شي سره سمون ومومي. تاسو ممکن ممکن یو ځل بیا یو بل ټیټ جامې وغواړئ، او نور ځینې څه لږ څه. د ډیری برخې لپاره، که څه هم، 3: 1 تناسب د وینګیریت میتود ځای استازیتوب کوي. په شاوخوا کې دا ځای ترلاسه کړئ او تاسو به یې په سمه توګه ترسره کوئ.
د لارې په توګه، ستاسو د وینګریټس ذائق ازموینې ترټولو غوره لاره د لیټیو یوه ټوټه ډکه کړه، اضافي اضافه کړئ او بیا یې غاښونه واخلئ. دا به تاسو ته یو ښه احساس درکړي چې ستاسو د سلاد چک به د "انډیټیوټ" له منځه وړلو په پرتله چک شي.
تېل
په عمومي توګه، هر هغه غوړي چې د "سبزی تیلو" یا "سلاد تیلو" لیبل شوي دي د اصلي ویاناګریټ د جوړولو لپاره ښه دي.
تاسو کولی شئ کوم روښنايي، غیر جانبدار ذیل شوی تیل لکه زعفران، کانال یا د سویابین تیلو څخه کار واخلئ. یو له ډیرو عامو تغیراتو څخه دی چې د سلاد غوړ لپاره د زیتون تیل وټاکي. که تاسو دا کار کوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د زیتون غوړ اضافي کانال استعمال کړئ، نه ارزانه، "رڼا" ډوله. کله چې تاسو د خوړو پراخه غوړونه چې نن ورځ شتون لري، په پام کې ونیسئ، په ګډون د بیلابیلو غوړونو په شمول د اخروټ یا آیوکودا، په بنسټیز vinaigrette فارمول ممکن ممکنه بدلونونه په پای کې پایپاله دي.
د سینګ ډولونه
ترټولو بې طرفه ذائقه شوي سرګینه سپینه سرین دی، مګر موږ به دا په ویینګریټ کې دا کار ونه کاروو. په لږترلږه کې د سپینو شراب وینګر استعمال کړئ.
د ځانګړتیا لرونکو سرکونو ډولونه، لکه بالامامیک، شیری یا راسبیری، د مختلفو او متفاوت ډولونو په څیر دي. د سیاک ساکر د مڼو څخه جوړ شوی او د خوړو vinaigrettes لپاره غوره انتخاب دی. د بامامیکیک غوښه ، خواږه، تیاره، او په ځانګړې توګه د لرګیو په کڅوړو کې، عمر یو له تر ټولو غوره سریک څخه دی چې تاسو یې موندلی شئ. یو بل زړه پورې انتخاب، په ځانګړې توګه د آسیا-ذایه شوي vineigrettes لپاره، د وریجو سرې دی، چې د وریجو وريجو څخه جوړ شوی.
د جوسو
د وینګریټیسټ اضافه کولو لپاره د نیبو جوس یوه ښه برخه ده. دا معمولا د سریک ډکولو او پیاوړتیا لپاره کارول کیږي، مګر دا په بشپړه توګه بدله کړئ - که څه هم د زیتون غوړ ساده او د لیمن جوس د تازه دوبي ترکاریزم لاندې راوتل ستونزمن کار دی.
د دې مسلې لپاره، تاسو کولی شئ په vinaigrettes کې د ټولو ډولونو جوسونو څخه ګټه واخلئ، نه یواځې نیبو - که څه هم د لیمو لیمو لکه لیمون، شیم او نارنج جوس د عامې کچې د لوړې اسید محتوياتو له امله کارول کیږي. د نارنج جوس د خوارځواکۍ سربیره خواږه اضافه کوي. هر ليمويي ميوه د خپل ځانګړي ذائبان پروفايل لري، مګر په عمومي توګه د وينګريټري فورمول ورته دي.
Seasonings
یو ساده vinaigrette د یو څه د کوشیر مالګې او د سپینې مرچ په پرتله ډیر فصل کول ته اړتیا نلري. منحل شوي لہسن ، پیاز، جوارو او بوټو اکثرا د مخلوط برخه، د تور مرچ، تڼیو تخم، پوپککا او داسې نورو سره مساوي برخه ده. نور اجزاء لکه سرسري یا د ویسټیسیریر ساس ، غیر معمولي ندي.
د وینګریټی لپاره خورا لوی بلل کیږي، ځکه چې دا خوږ زیاتوي، کوم چې ستاسو د انګورو یا لیتر څخه تاکتیک سره مینځ ته راځي.
دا د جذب د ثبات په برخه کې هم مرسته کوي. په دې کې د شاتو سره یو ویاناګریټ د اوږدې مودې لپاره جذب پاتې کیږي، په حقیقت کې له هغې څخه ډیر د سلاد خوړلو لپاره. د شین ویینګیرټس د وړاندیزونو لپاره خورا لوی دي، چیرې چې تاسو نه غواړئ غوړ او سرک په ټوله توقیه کې جلا کړئ.
د ویینګریټی مخلوط کول
د تیلو او سرکونو د راټولولو ترټولو اغیزمنه لاره په خندا کې ده. که تاسو نرمه نه لرئ، تاسو کولی شئ هر شی په ګلاس یا د سټینلیسین پوټکي کڅوړې کې سره یوځای کړئ او یوازې په ګډه سره یوځای شي. یوازې د ایلومینیم کڅوړه نه کارول - د سرک په اسید کې اسید کولی شي د ایلومینیم سره عکس العمل وکړي، یو فلزي ذائق تولید کړي. تاسو کولی شی د پاک شیش یا جامو یا بوتل څخه اجزاء مهر کړئ او سره یوځای شی.
د غوره پایلو لپاره، ستاسو ټول عناصر باید د خونې د حرارت درجه وي کله چې تاسو پیل کوئ. کولر غوړ، دا ډیر ستونزمن کار دی چې د امولین جوړولو لپاره وي.
یوځل چې تاسو شیان ګډ کړل، دا ښه ده چې خوندونه یو څه وخت ونیسي، په ځانګړې توګه کله چې تاسو د بنسټیز فورمول څخه بهر ځئ او اضافي اجزاوو لکه منډول پیاز پیاز، لیلین، بوټي او نورو ته معرفي کړئ. په عین حال کې، بیا تاسو ته د انار ویش چمتو کول غواړئ او بیا یې پرېږدئ چې د هر څه لپاره د 1 نه تر 3 ساعتو پورې وي. یوازې په دې وخت کې ریفورم مه کوئ!