تاریخ او کلتور
تر دې دمه چې اروپایيانو جنوبي امریکا وموندل، اصلي نفوس پوهیدل چې څنګه د ناقانونه وړ نباتاتو کرهنه وکرل شي. دوی د اوبولګولو پراخه سیسټمونه جوړ کړل او د خوړو د کښت لپاره یې د مناسب مناسب کولو لپاره د اندنډین د غرونو غرونو پوښل. دوی جوار، لیما لوبیا، کچالو، خواږو کچالو، د مرچ مرچ ، ایوکوډس، لوبیا، چاکلیټ، او د للماس او ګینا سورز کښت کړل. هرې سیمې خپل دودیز ډیزاین تیار کړل.
کله چې اروپایان راورسیدل، دوی ځینې دا اصلي ډوډۍ پخپله پخپله خوړو کې شامل کړل. دوی نوي خواړه بېرته اروپا ته راوړل، او دوی جنوبي آسیا ته اروپايي خواړه راوړل، لکه سګر، چرګان، د لیمو ونو، غنم، بادام، غواې، وزې.
اروپایيانو د سیمه ییزو اجزاوو په کارولو خپلې هسپانوی، اطالوی او پرتګالی برتن غوره کړي. د متحده ایاالتو دودیز ډوډۍ میتودونه تطبیق شوي او تعدیل شوي، او د اروپا څخه نوي شتون لرونکي خواړه مخلوط شوي وو. آسیا او افریقی مهاجرینو خپل دیني دودونه هم راوړل. ټول دا ټول د مختلفو او زړه پورې خواړو لپاره جوړ شوي چې نن شتون لري.
سویلي امریکایی خواړه نن ورځ
ځینې اصلي خوراکي توکي په اروپا کې د ډیزاین خواړه نه و شامل شوي چې لوی ښارونه لکه بیوس اییرز او سنټیګو ته ځي. مګر ځايي خلک د کوکنارو کښت او کښت ته دوام ورکوي. په دې وروستیو کې دا خواړه بیرته واخیستل شول.
په تیرو رستورانونو کې د شیفونو اوس مهال د اورین محصولات لکه د الپاکا غوښه، د کوینو او کییوچیا په څیر غنم، او په نویو لارو کې د یوکا او مکا په څیر غیر معمولي تیوبرونه.
لکه څنګه چې نور سویلي امریکایان د پخلي رواجونو او اجزاوو سره شمال ته شمال ته لیږدول کیږي، شمالي امریکایانو د دې نوي خواړو او خوندیو نمونه کولو لپاره فرصت ترالسه کوي.
Nuevo Latino خواړه د نړیوال ګازوتریک تبادلې یوه بیلګه ده چې نن ورځ کیږي، د نړیوال خوراکی توکو سره د دوديز لاتیني ذائقاتو یو فیوژن. د نړۍ پاتې برخه د سویلي امریکا په خواړو کې لیوالتیا لري، او نوې ګډې جوړې به راټیټ شي. مګر د لاتینې امریکا وخت ته درناوي دود رواج پاتې دی. که تاسو مخکې نه وي موندلي، نوي یا زوړ، له لاسه مه ورکوئ. تاسو به د سویلي امریکایي خواړو سره مینه کېږده.
ځینې کلیدي سویلي امریکايي خواړه:
- کارن ( Maiz، Choclo ) د 5000 کلونو څخه زیات په سویلي امریکا کې کرل شوي او ممکن ممکن د امریکا متحده ایالتونه د نړۍ په نورو برخو کې د خوړو خورا لوی مرسته وکړي. کارن د ډېرو مهمو خوړو کلیدي اجزاو دی لکه کوپس (کنډبډ) ، تایلزونه ، بیلابیل پلارونه (casseroles یا savory tarts) او chicha ، یو پخوانی لا تر اوسه هم مشهور مشروع.
- الوتونکي د سیالیو سیالیو په توګه د زوړ او ترټولو مهم سویلي امریکایي حاصل په توګه. نن ورځ د اندس په سلګونه ډوله کچالو کرل شوي، نو له دې امله هیڅ حیرانتیا شتون نلري چې د کچالو لاتیني لیستونه شتون لري. الوتونکي وچې شوې، مچاه، وچې وچې شوې، پخې شوې او د سټی سره ډیری محبوبې خواړه سره ګډې شوې.
- مرچ ( اګس ) د سویلي امریکا په پخلی کې خورا مهم سیسټم جوړونکي دي. دواړه خواږه او ګرم ډوله دي، او دوی په ډیرو تخنیکي لارو کې کارول کیږي، لکه د رنګین مارینډیزس لپاره د سیفایټ لپاره.
- د وچو میوو: سویلي امریکایی خواړه د ټیټوالی لرونکي ممنوع میوو د ناقانونه وړتیا څخه ډیره ګټه اخلی. ناریل، چیرمویا، آم، ګواوا، انیکپل، پپیه، لوکوما ، د جوشجان ميوه - لیست په اور اوړي . دا میوه په ډیری ډیری ډیری ډیریزونو کې ستوري، بلکې د سپړیو ډوډۍ او سلادونه یې هم پریښودل.
- قوسو فریسکو / قیوو بلانکو: دا تازه پنیس د جنوبي امریکا د پخلی کولو یو بل سیسټم دی. قوسو فریسکو یو خوندور نمک شوی، د غوږو غوږو شیدو پنیر دی چې په چټیو کې اضافه شوي او په سلادونو کې مینځ ته شوي دي.
- Yuca (Manioc، Cassava) د یوکا د نبات ستوری د وړ وړ ریډ یو بل خورا مهم خوراک دی. دا په خاص ډول په برازیل کې مشهور دی، چیرته چې ریښه ځمکه ده، وچې او وچې شوې، د فلفر جوړولو لپاره، د مشهور برازیل ډوډۍ فیجیډا ، یو خوند او تور لوبیا کې مهم عنصر. نورې سیمې د یوټینټ ډوله نوعه کاروي چې کیدای شي شیش یا تغذیه شي. د کاساوا اوړو ډیری وختونه په پخولو کې کارول کیږي، لکه څنګه چې د برازیل پنیس پاؤ دي کوججولو لپاره .