دا مساللي چلي د ميوې موټرو لري
دجی اماریلو د کیپسیکوم بسیټوم غړی دی، چې د پنځو مرغرو څخه یو له یوې خوا څخه دی، او په ټوله پیرو کې کرل کیږي. عجی معنی لری چی مرچ مرچ او اماریلو معنی لری چه په هسپانوی کی پیل شوی. دا مرچ د اسکیویل حرارت واحد په پیمانه 30،000 څخه تر 50،000 پورې دی او د پیرو "مقدس تثبیت" برخه ده کله چې دا د لیزن او سره زر پیاوړتیا سره خپل خواړه ته راځي.
بڼه او ذائقه
که څه هم دا مرچ په لفظي ډول د "زرغون مرچ مرچ" نومیږي، د هغې رنګ په روښانه رنګ نارنج بدلوي ځکه چې دا مرکه کوي.
د مرچ پوډک لرونکي پوستکي لري، د 4 نه تر 5 انچې اوږد دي او په مسالیکي پیمانه ګرموالی کیږي. مګرجیجی اماریلو دا توازن لري چې تودوخی د یو څه د خوړو ذائق سره. د میزر په څیر غوږ ونیسئ، د دې مرچ خوندیتوب د جذباتو د میوو او منګو اشغال سره لږ څه توپیر لري او هر ډوډۍ ته یو بې ساري ذائق چمتو کوي.
د پیرویو خواړه کې ارزښت
مشهور پیرویو شیف ګاسسټون ایوورویو دغه مسالې، د میوه مرچ مرچ نومول د پیرو په پخلی کې تر ټولو مهم اجزا. Aji Amarillo په ډیری کلاسک پیرویو کې په کار وړل کیږي، لکه پالیسې rellena او پاپا لا huancaina . Aji Amarillo په ډیرو سټیسونو کې هم کارول کیږي ، چیرته چې دا یو روښانه پیچلي ذائق او همدارنګه د هغې ځانګړي پیلې / نارنج رنګ اضافه کوي. دا ډیری وخت په سیویچ کې شامل شوي، د ریښو سبزيجاتو سره یوځای شوي او د سمندري غذا د ورکولو لپاره د یو څه زپ کارول کیږي.
په پیرویو کې د نورو مهم مرچ مرچونه عبارت دي له جیجی پانکا ، تور تور مرچ مرچ د یو سګرټو ذائق سره، او روکوټو ، یو ګرمې مرچ مرچ چې د کوچني غوټیو مرچ لري.
دجی امارویلو شتون
که تاسو د خپل تولید په برخه کې تازه آبی آارویل ونه موندلای شئ، د ژوړی مرچ مرچ وګورئ، وچ مرچ) په مساوي برخه کې (یا د ایریز امیریلو پیرو په کراچۍ کې یا د لاتیني امریکایي کروندې په پیرووی برخه کې پیرودل.
تازه یا منجمد ایجی امارویلو چیلس کولی شي د مکسیکن په خورا لوبو کې نور دودیز چیلیزونه بدل کړي چې د ګرمې مرچ غوښتنه کوي.
وچې مرچۍ کیدای شي ځمکه پورته شي او د مرچ د پوډر یا د مسکو د کڅوړې په توګه وکارول شي. د چرګانو پیس کولی شي د غیر متوقع ذائق لپاره چای یا سایټ کې مخلوط شي.
ډیزاین د آجی امارویلو کارول
Aji Amarillo د ډوډۍ لپاره مصالحه، زړه پورې مزه او ښکلې زر زرو رنګ زیاتوي. د چرګ شوي چرګانو، سبزيجاتو او حتی د فرانسوي الوتونکو سره د خدمت کولو لپاره يو ساده اماريلي ساس (کریمما آيبي ) جوړ کړئ. پاپا لینانسن، آلان په مسالیکي پنیر ساس کې ، په دې اونۍ کې په ډوډۍ کې یو غیر متوقع خواړه وي. یو په زړه پورې پرتې خواړه په یوه کې c Ausa rellena پولو، زرغون غوړ شوي آلوز د چرګ ترکارۍ او آیوکودا سره.