د سالمونلا نښې، حقیقتونه او مخنیوی
د سالمونلا زهرجن په امریکا کې د خواړو زهري کولو د ډیری قضیې علت دی. دا په کال کې د خوړو د زهري کولو 1.4 میلیونه قضیې دي، په شمول د سلمونلا زهرجن له 400 څخه زیاتې مړینې شامل دي.
پداسې حال کې چې د 2،300 څخه زیات ډول سلمونلا، دوه ډوله، سلمونلا انټیتیوتیسس او سالمونیلا ټایفیموریم، د دې پیښو نیمایي مسؤولیت لري. د دې نوم سره سره، سلمونلا په اصل کې د سالم سره هیڅ شی نه لري - باکتریا د ساینس پوه وروسته وروسته چې په لومړي ځل یې په 1885 کې وموندله، نومول شوی.
چیرته چې سلمونلا وموندل شو
د سالمونلا باکتریا د حيواناتو او خلکو د حشراتو او غایبو کې موندل کیږي، مګر اوبه، خاوره، حشرات او ژوندي څاروي هم کولی شي باکتریا ولري. خامې هګۍ او د چرګانو محصولات په طبیعي توګه د سلمونلا باکتریا په لور لیږدول کیږي.
د سالمونیلا نورې سرچینې د غوښې، کب، شیلفش او شیدې هم شامل دي. پکا شوي ساتونکي او د پیري کریم کریم په څیر سایټ هم د سالمونلا زهري زهري کولو احتمالي سرچینې دي لکه څنګه چې تفف او نور خوراکي توکي چې پروټین کې لوړ دي. او برسیره پردې، تازه تولیدات لکه خټکی، روميان، لیټی او نخش کولی شي سلممونلا ونیسي.
څنګه سلمونلا لیږدول کیږي
د سالمونلا باکتریا یا د خوړو له لارې لیږدول کیدی شي په کوم کې چې بکتیریا په طبیعي توګه واقع کیږي یا د کراس ککړتیا له لارې. د دې دلیل لپاره، کوم غذايي مواد ممکن د سالمونیلا خطر ولري ممکن دا سمبال نشي.
د سالمونلا باکتریا په وخت کې وخورل شي، مګر پورته خواړو کې د تازه تولید شوي توکو لکه خواړه لکه ترټولو دمخه ډیری خطرناک نه وي ځکه کیدای شي د ډوډۍ خوړل شي.
د همدې لپاره د سممونیلا د لېږد مخه نیولو کې مناسب حفظ الصحه او د خوړو د لرې کولو تخنیکونه خورا مهم دي.
د سالمونلا نښې نښانې
سلمونیلوسس، د سلمونلا باکتریایي ناروغۍ له کبله رامنځ ته شوي انتان، د معدې دردونو، د نس درد، نس ناستې، تغذیه، تبه او د سر درد سره مخ کیږي. نښې نښانې معمولا له شپږو څخه تر 48 ساعتو وروسته د خوړو سره راځي.
ناروغۍ کولی شي یوه ورځ یا دوه ځله، او ځینې وختونه اوږده شي. په ځینو مواردو کې، هغه خلک چې د سلمونلا زهري ماینونو څخه رنځ شوي دي کولی شي چې له ناروغ سره مخ شي او له دریو څخه تر څلورو اونیو پورې د ناروغۍ تکمیل تجربه کړي.
تاسو کولی شئ دلته د خوړو د زهري کولو نښانو په اړه نور دلته ولولئ.
د سالمونلا مخنیوي
د خوړو د ښه کولو کړنالرې - په سمه توگه خواړه ، د لاسونو السونه او د مینځلو مینځل ، د پولې د ککړتیا څخه مخنیوی کول - کولی شي د سالمونلا خطر راکم کړي. لږترلږه 15 ثانیو لپاره به د 165 سانتي مترو درجه حرارت خواړه پخپله باکتریا وژني، مګر، لکه څنګه چې پورته بحث وشو، دا تل ممکنه نه دی، ځکه چې د خوړو د خوندیتوب خوندي پروسیجر د سلممونلا زهري کولو مخنیوی کې خورا مهم دي. همدارنګه، دا ښه نظر دی چې په ځانګړي ډول د چرګانو تولیداتو چمتو کولو په وخت کې محتاط وي. کله چې تاسو د رستورانونو چمتو کول چمتو کړئ چې د خام هګیو لپاره یې غوښتنه کوي، د تیره شوي هګۍ څخه کار واخلئ .
نور د خوړو - برن پټوګینس