د خوړو زهري کولو کې یو فکتور نه یواځې په خوړو کې د باکتریایي ودې وده بلکه د زهرجن زهرجن باکتریا تولید کولی شي چې وده وکړي. پداسې حال کې چې په بشپړه توګه پخلی کول به بکتیریا له منځه یوسي تر څو چې مقدارونه شتون نه لري، تودوخه به زه زهر نه وي.
د باکتریایي ودې او وروسته د ماینونو څخه د مخنيوي لپاره غوره لاره داده چې د لاسي موادو سمبال لارښوونې تعقیب کړئ : خپل غوړ وساتئ، او خپل لاسونه وینځئ او هغه خوله چې د خام غوښې سره اړیکه ونیسي، هیڅکله هیڅکله په غوټۍ باندې غوښه نه وه اخیستې چې خام غوښه یې درلوده، خواړه خوندي داخلي درجه حرارت ته.
د عمومي قواعدو استثناء شتون لري چې ریفریجریشن د باکټریالي ودې کچه راټیټوي: لیسستریا مونکوټیوجنس، یو باکتریا چې د جدي ناروغۍ المل کیږي، د ریفورمین حرارت درجه کې وده کوي. ډاډ ترلاسه کړئ چې په فورا کې په چټکتیا کې پاکې توکې پاک کړئ. په ښه ډول غوښه او چرګانو 160 F ته وخورئ او د خوراکي ترمامیتر سره یې وګورئ. سپي سپي او ډوډۍ خوړو په ځانګړې توګه د دې باکتریا سره ستونزې لري، له همدې امله حکومت امیندوارو میرمنو ته سپارښتنه کوي او هغه کسان چې لوړ خطر لرونکي ګروپونه په نرمو شیانو ، سمندري سمندري، وریزو، او غوږونو خپریدو سره د دغو خوړو څخه ډډه کوي.
د بکتریا پس منظر
باکتریا په هرڅه کې شتون لري. دا په بشپړه توګه د باکتریا څخه مخنیوی کول ناممکن دي. ځینې بکتیریا زموږ لپاره ګټور دي او نور ډولونه ډیر زیانمن دي. دا هغه زیان منونکي بکتیریا دي چې موږ یې غواړو په خوړو کې لږ تر لږه موږ وخورو.
باکتریا په ښه توګه د 40 F او 140 F تر مینځ وده کوي. دوی په عین سټراټیټ کې د تودوخې په چټکۍ سره ضرب کوي - دا د غوښې او لبنياتو لکه خرابې خواړه دي.
له همدې امله دا دومره خرابه ده چې د خرابو خوړو وړ وسایل وساتل شي 40 درجې څخه ښکته هوا کې ریفورم.
د ریفریټریټ حرارت درجه، دا د 32 F څخه تر 40 F، بکتیریا اوس هم وده کوي، مګر دا وده په ډراماتیک ډول ورو ورو. له همدې امله تاسو باید د خام خرابونکی خواړه په یو ټاکلی وخت چوکاټ کې، معمولا دوه تر 3 ورځو کې استعمال کړئ، حتی کله چې دا سمه سمه وي.
لکه څنګه چې باکتریاوې رشد کوي، دوی کولی شي زهرجن تولید کړي چې معیوب ندي، یا د تودوخې په واسطه زیانمن شوي. ج. د بوټولیاوم د دې باکتریایا ترټولو بدنام دی. د زهر نږدې ناڅاپي مرګ ژوبله ده. مګر له دې چې باکتریا په اآربوبیک (اکسیجن کې کمزوری) چاپیریال کې وده کوي، دا په تیلو کې ذخیره شوي ډوډۍ یا خورا خوراکي توکو سره تړاو لري.
نور باکتریاوې لکه سټفیلوکوک آریورس، د ګرم ثبات لرونکي زهر تولیدوي چې د اندیښنو څخه دي. سلممونلا ناروغۍ رامنځته کوي، نه زهرجن، بلکه په بکتریا کې.
دا زهرجن ژر تر ژره د باکټريا په واسطه تولید نه کوي مګر کولی شي وده وکړي یا هم وخت ونیسي. په مناسبه توګه د خوړو او شیدو محصولات ساتل او ذخیره کول به د دې زهرجن خطر خطر کم کړي.
د خوړو په ځای کولو کې د رفیاګریشن
څومره چې غوښه په سمه توګه سمه وي، کله چې دا خړوبول وي، تاسو اړتیا نلري چې د چټک په توګه خدمت وکړو، د بیلابیل بیل بیل جوړ کړئ. د ریفریټریټ حرارت په درجه کې، د یو باکتریا لپاره 12 ساعتو وخت نیسي ترڅو دوه باکتریاوې شي. لږ چانس شتون لري چې په دې وخت کې کافی ماینونه تولید شي کیدی شي یو څوک ناروغ کړي.
او که چیری چیری د اسیدیک اجزاوو کې لوړ وي، لکه څنګه چې ډیری دي، د باکتریا وده به د ټیټ pH له امله مات شي. د ټيټ حرارت درجه او ستاسو د خوارکي کښت سره د هغه چاپیریال سره یوځای به خوندي وي.
که چیری په زرګونو پوستکي وي نو، دوی په هغه غوښه کې دي چې تاسو یې پخلی کوئ او تودوخه به یې غیر معلولیت ونه لري. که تاسو د زهرجنانو په اړه اندیښمن یاست چې باکتریاوې تولیدوي، ستاسو غوره انتخاب کیدی شي د خوړو د غوړ، دورې څخه مخنیوی وشي.
دا آسانه نده چې ډاډ ترلاسه شي چې ستاسو 100٪ به د 100٪ 100٪ خوندي وي. که تاسو د خوړو د زهري کولو په اړه ډیر اندیښمن یاست، حتی که تاسو د امکان په صورت کې خوندي او سمه خواړه سمبال کړئ، نو تاسو د خوړو د خوړو څخه د خوندیتوب امکان نلري.
د خوندیتوب احتیاطات
تل تل په ریفورم کې غوښه وخورئ . که تاسو غواړئ ډیر خوندي وي، حتی که د 20 څخه تر 30 دقیقو لپاره مینځل وي، غوښه یې په فرج کې واچوئ. او ډاډ ترلاسه کړئ چې خام غوښه او چرګان د هر هغه غذايي توکو سره چې د خوند وخوړل لکه د میوو او سبزيجاتو سره اړیکه نه راځي.
او په یاد ولرئ چې خوندي ساتل د 2 نه تر 3 دقیقو لپاره مخکې له دې چې خدمت وکړو.
اچول د یوه رالویه ګنډلو ته راوړي چې نشي کولی له مینځه یوسي. او د ګرمو اچول خدمت لپاره یو نوی چمټ استعمال کړئ. که تاسو غواړئ ډیر خوندي وي، د 15 دقیقو لپاره د غصب الرښونه وکړئ.
لوړ خطر ګروپونه
که څه هم، تاسو په خپل کورنۍ کې د خطر سره مخ یو ګروپ لرئ) ماشومان، زاړه، امیندواره میرمنې، د اوږدمهاله ناروغیو لرونکي (، تاسو ممکن اضافي اضافي احتیاط واخلئ او یو جلا بیله جوړه کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې د دې لپاره چې د پام وړ هوایي خدمتونو لپاره یې راوړو لپاره اچول وچلئ.
د غذايي مصؤنيت او په دې هيواد کې د خوړو د مناسب تفتیش نشتوالي په اړه اندیښنو ته په پام سره، که تاسو په لوړ خطر کې ګروپ یاستی نو تاسو غواړئ په بشپړ ډول د غوښې او لبنياتو محصولاتو څخه ډډه وکړئ. د سبزيجاتو غذايي مصؤنيت خوندي دي، که څه هم ميون او سبزيجات هم د ناسم سمبالولو له لارې د باکتريا سره ککړتيا لري. تل د پاکو اوبو په واسطه د پاکو اوبو سره د شرکت تولید تولید کړئ، او له ډوډۍ مخکې د ټولو سړو تولیدو اوبو څخه لرې کړئ. تاسو کولی شئ د 170 F په اوبو کې د دری دقیقو لپاره اوبه ضایع کړئ مخکې له دې چې دوی د بکتیریا له منځه وړلو لپاره ټوټه کړئ.
د خوندیتوب معیارونه تعقیب کړئ
تاسو باید د دې ټکي څخه پیل وکړئ چې ټول خواړه د خوړو له پیدا کیدو سره مرسته کوي . ډیری خلکو د باکتریا د کچې ټیټ مصونیت ته خوندیتوب ورکړی او تر هغه وخته چې ناروغان یوازې یو کوچنی باکتریا ولري ناروغ نه شي.
د عمل غوره مرحله د خوراکی توکو خوندیتوب معیارونو تعقیب کول دي ، د پخلنځی د پاکولو او د خوړو د مصرف په اړه پریکړې کولو په اړه خنډ کیږئ چې تاسو ورسره آرام یاست.
اوس چې تاسو خبر یاست، تاسو کولی شئ پریکړه وکړئ چې ستاسو او ستاسو کورنۍ لپاره غوره ده.