د تجهیزاتو د خپریدو سره چې زموږ په ټاپونو کې تر اوسه ډیر ځای نیسي، دا د یو متشیلتي پخلنځي پخاطر گیجټ په اړه اوریدل دي چې په هر ځای کې د مبارزې ځای نه نیسي. ښه اوس هم، دا یو دی چې تاسو مخکې لرئ!
بریلر څه شی دی؟
البته، موږ د بروډر په اړه خبرې کوو - هغه چې شیلف یې هیر کړی، یا هم ستاسو د توی دننه یا دننه دننه.
هر څه چې موقعیت لري، ستاسو بروشرر د الټرا ګرم حرارتی عنصر (یا ګاز یا برقی، ستاسو د نوعیت پورې اړه لري)، د ریکارډ سره لاندې دي.
د ډوډۍ پخلی کول د دې سخت ګرمو څخه یو څو انچې فاصله ډیره ده، مګر د تودوخه په مستقیم ډول پورته سره ستاسو د خواړو په پرتله.
البته، د بروډر سره، دلته د چارکول، یا پروپین ټانکونو، یا حتی بهر ته ځي. ټول هغه تبادله چې تاسو یې په بدل کې ترلاسه کوئ خورا خوړو خواړه، خوندور او زرغون نوری دی، په یو اړونده جریان کې.
د بروکر کارول
تاسو کولی شئ د پیل څخه پای ته د یو څه د پخولو لپاره برویلر استعمال کړئ، مګر دا د ډوډۍ په شان د یو ګیتینټ ) یا یو کسیکر (په څیر د بشپړ کولو لپاره خورا ښه ده، چیرته چې تاسو غواړئ په وروستي کې بھړین غوړ ته وغواړئ.
په عموم کې، فلیټ کارونه ښه، د سټکو، چرګانو سینانو، یا د کب نیټیو په څیر ښه کار کوي، د 1/2-انچ او 1 1/2 انچو موټرو ترمنځ. د هغه په پرتله ډیره لمر د اوږدې مودې لپاره په لاره اچوي ترڅو د لارې لارې وخوري، او بهرونه یې سوځوي.
تاسو کولی شئ د تودوخې څخه نور ریکارډ ته لاړ شئ، مګر بیا تاسو په بورډنګ کې له لاسه ورکوی، او ممکن تاسو بیکار ولرئ.
که ستاسو بروشر یو ټیټ او لوړ ترتیب وړاندې کوي، تل د لوړې کچې کارول. که چیری د برویلر ریک ریکارډ وي، نو دا د تودوخې سرچینې څخه د څلور انچو په اندازه وټاکئ. او مه هیروئ چې د تودوخه عنصر لپاره پوره پنځه دقیقو ته اجازه ورکړئ ترڅو مناسب حرارت ته ورسیږي.
غوښتي غوټۍ
د ګل په څیر، ډیری ډیری په ډیره چټکه توګه د تودوخې درجه اخلي، پدې معنی چې دا د پوټکی منځنۍ نادره (یا منځنۍ) پخلی لپاره مثالی دی.
د ډوډۍ ډک کړئ یا د 1 تر 1 1/2 انچو موټرو ټوټه کړئ، دا د لومړي ځل لپاره د کوټې درجه ته راوړوئ، بیا یې د تیلو یا ژور مکھن سره برش کړئ، موسم مه کوئ، او د 4 څخه تر 5 دقیقو لپاره ډک کړئ، بیا د ژبو سره فلپ کړئ دا مطلوب تودوخې ته رسیږي لکه څنګه چې د ټیسټ ازموینې کارول کیږي: دا د ګوتو سره فشار کړئ. دا باید لږ څه وخت ورکړئ کله چې فشار واچول شي او پسرلی سمه شي. که چیرې دا احساس نرم وي نو یو بل دقیقه کړئ.
او په یاد ولرئ چې ستاسې د خدمت څخه وړاندې د پښو آرام کړئ.
همدارنگه، د چرګانو خوړو بشپړولو لپاره د برویلر څخه ګټه واخلئ، لکه د انارو غوړ په څیر ، په بهر باندې سخته کرکیله ورکړئ.
بروډرر هغه وخت ډیر ښه دی چې تاسو غواړئ خپل غوښه ښه ښه کړئ (په برګونو کې شامل وي )، ځکه چې هغه وخت چې داخلي کور په بشپړه توګه پخیږي، په دننه کې وچ دی او په بهر باندې ټکول کیږي.
د چرګانو چرګان
حقیقت دا دی چې ځینې چرګان په لفظي ډول برویلرونو ته ویل کیږي باید یوه نښه وي، هو، تاسو کولی شئ ټول چرګ چیر کړئ. مګر یو ځای دی. تاسو (یا ستاسو قصاب) اړینه ده چې د سینه ویش او د ریب سیسټم لرې کړئ، په تخنیک یا سپیچکاک کې د یو تخنیک کې. موخه دا ده چې دا د چټکۍ څخه ډډه وکړي ترڅو دا د ډنډو الندې او په مساوي توګه پخلی شي. په خوشبختۍ سره، بروکران (کوچني الوتونکي دي، تقريبا 2 تر 3 پونډه)، کله ناکله د مخه لاره پلورل کیږي.
په یاد ولرئ چې غوړ ونیسئ، د تیلو برش او کڅوړه.
ستاسو سپیچک شوی چرګ هم اړین دی چې د بریلر عنصر څخه لږ لرې واوسي، تقریبا 8 انچه. دلته د چرګ چرګان په اړه ډیر څه دي.
تاسو کولی شئ د غوړ لرونکي چرګانو وزرونه بشپړولو لپاره برویلر استعمال کړئ، کوم چې اړتیا لري په ټیټه تودوخې کې پخلی وکړي، مګر په پایله کې د ضایع کڅوړې څخه ګټه واخلي.
ډیری ډیری او سمندري
مچھلی او سمندري سیسټم نازک دي او دوی ژر تر ژره بوخت دي، کوم چې دوی د ګل لپاره ښه کړي ترڅو ترهغه پورې چې تاسو یې ونه غورځولې. د سالم مچھلی په څیر سلمین ښه دي ځکه اضافی غوښه د وچولو په وړاندې ساتنه کوي.
د زیتون غوړ سره برش کړئ، بیا په هر انچ کې د 4 څخه تر 6 دقیقو لپاره ډک کړئ. که چیرې ستاسي یا فلټۍ یو انچ موټ وي، نو د 4 څخه تر 6 دقیقو وروسته یې بدل کړئ، بیا تر 4 پورې تر 5 دقیقو پورې تکمیل کړئ تر هغه چې ترسره شي. د تاکونو کمولو ته اړتیا نلري.
هیلبوت د غوښینې مچھلی څخه عبارت دی چې د ډنډ له لوری ښه ښه خواړه لري. د تیلپیا سره هم
د لیانو مچھلی یا د تلیدو کښتونو لپاره، په موسمی اوړو کې خټکی، بیا وروسته د خړوبولو څخه مخکې تېل وچوئ. په عین حال کې، تاسو مچھلی کولی شئ د غوړ سره غوړ کړئ او بیا یې په کومی ماڼۍ کې کوټ کړئ. دا کار د کب په وسیله د کب په وسیله د ګرمو تودوخې په ساتلو کې مرسته کوي.
د شیدو لرونکې سبزیجات (او میوه!)
هر ډول ویګۍ چې تاسو کولی شئ په ډنډ کې کار وکړي، لکه اسپرګوس، پیاز، لوچیني، مرچ، روميان، مشران او هګۍ. په لږه اندازه ټوټه کړئ، د زیتون غوړ سره برش کړئ، د مالګې سره مینځل وکړئ، او د 4 نه تر 5 دقیقو پورې یا د سرو زرو خړوبولو لپاره مینځل وکړئ. هغوی وګورئ چې ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی تور نه کوي. د خدمت کولو لپاره د بالامامیک ویینګریټی سره ټکان ورکړئ.
که تاسو غواړئ د جزا شیان وغواړئ، د تیميزین پنیر سره د رومي ټیمونو هڅه وکړئ. یم!
کله چې دا میوه راځي، دا هم د ورته ګرام لپاره هم ورته نوماندان دي: انسان، انبلا، آفتاب، پلا، نیکارینونه، حتی کیالن .
په هرصورت چې تاسو یې واخیست، بروډرر ستاسو د خوړو د پخلی کولو لپاره خورا ښه لار ده، په ځانګړې توګه د ژمې د ژمي په میاشتو کې چې تاسو د هغه وړ خوند اخیستونکی ذائطه توب کولو په وخت کې.