د خوراکي توکو باکتریاوې د 40 درجې F او 140 ° F ترمنځ هڅې کوي
د خرابې خواړو د خوړلو څخه ډډه کول خورا آسان دي. که چیری د خوږ خوشبو تاسو ته خبرداری ورنکړی، شاید ممکن عجیب وی.
حساس باکتریا لکه سیلمونلا او E. کولی یو بل کیسه ده. کله چې دا ژوندی موجودات، د پیروجن په نامه پیژندل کیږي، زموږ خواړه مینځ ته راوړي، دوی داسې کار کوي پرته له کوم چې فزیکي نښی تولید کړي، یا بوخت یا خوند واخلي. ځکه چې موږ نشو کولی خپل حواس وکاروو ترڅو معلومه کړو چې آیا د خوړو لپاره یو څه خوندي دي، موږ باید د نورو ناروغیو پر بنسټ تکیه وکړو چې د ناروغۍ مخنیوي وشي.
له نېکه مرغه، موږ په خپل لوري اندازه لرو. باکټريا په واقعیت کې کوچنۍ ده ، او دا ډیره زیاته ده چې دوی ناروغه کړي.
ستونزه دا ده چې دوی کولی شي د حیرانتیا سرعت سره بیا تولید وکړي. E. د مثال په توګه، هر 20 دقیقې بیا تولیدوي. دا پدې مانا ده چې د E. کولی حجره کولی شي یوازې په اتو ساعتو کې له 16 میلیونو څخه زیاتې نسخې تولید کړي. مګر یوازې د ځانګړو شرایطو لاندې، یو له تودوخه دی.
د بکتیریا د مثلث ډیر ګټور د 41F او 140F تر مینځ دی، هغه سیمه چې د "د حرارت درجه خطر خط" په نامه یاديږي.
په دې توګه، د خوړو زهري کولو څخه مخنیوي لپاره ترټولو آسانه لار ده چې ستاسو خواړه د 41F څخه ډیر یا د 140F څخه ډیر ګرم ساتل کیږي. (او یادونه وکړئ چې د حرارت درجه یوازې د باکتریایي ودې پورې اړوند فکتورونو کې شتون لري .
تخنیک # 1: د حرارت حرارت پورته کړئ
دا په داسې حال کې کیږي چې د خوړو د زیږون د ناروغیو بې برخې کولو لپاره ترټولو غوره لاره دا ده چې لږ شمیر قاچاقبران ووژني. په هرصورت، مرغان باکتریا نشي کولی بیا تولید شي.
او دا دومره سخته نه ده چې کار وکړي. د 165F په پرتله ټیټیټریټونه په څو ثانیو کې ډیری باکتریاوې وژني.
په بل عبارت، پخلی کول . آیا تاسو کله هم ولیدل چې هغه خوراکي توکي چې د خوړو د زیږون د ناروغۍ د ډیرو لویو ناروغیو سره تړلي دي لکه شیان لکه سپیټونه، یا کڅوړې شنه، یا ګیومامول وي؟
دا څه شیان په عام ډول لري دا دي چې دوی د خدمت دمخه وړاندې پکا شوي نه دي. دا هغه څه چې خطرناک دي خطرناک کوي.
د خواړه پورې اړه لرئ، تاسو ممکن یواځې خپل بهرنۍ وزن 165F ته واچوئ. د مثال په توګه د ډوډۍ په څیر. ډوډۍ د عضلاتو یو سخت سلیزه دی، او له دې کبله باکتریا ګرم نه کوي، تاسو یواځې د دې ډاډ تر لاسه کول چې سطح ګرم شي، پداسي حال کې چې داخلي اوس مهال یو ښکلی منځني دی .
برگر یو بل کیسه ده . د پیسو غوښه هغه بکتیریا لري چې کیدای شي د هغې په سطحه وي او دا ټول په ټوله کې تغیر وکړي. نو ځکه، د هامبرګر داخلي حرارت باید 165F ته ورسیږي، نه یوازې بهر.
تکنیک # 2: Cool Cool Down
د تودوخې د سپوږمۍ په بلې برخې کې، موږ د خپلو خوړو د ذخیره کولو لپاره یا په فرخ یا فریزر کې خبرې کوو. د سړه هوا درجه درجه 40F یا ډډر دی، او پدغه حرارت کې، د خوراکی توکو بکتیریا د دوی د تناسلي سیسټم کموالی کموي. او په فریزر کې دا صفر صفر ته رسیږي. په ياد ولرئ چې يواځې يخېدل د بکتريا نه وژنه کوي. مګر دا دوی یو ډول خطا ته لیږي. کله چې د خواړو غوږونه، دوی بیرته ژغورل کیږي، او تاسو باید د پورته تخنیک # څخه کار واخلو.
د خوراکی توکو له پیدا کیدو ناروغۍ سره د قراردادیانو د امکاناتو کمولو لپاره د پام وړ کمولو لپاره، دا ډاډه کړئ چې ستاسو ویجاړونکي خواړه هیڅکله د حرارت درجه خطر سره هیڅکله دوه ساعته مصرف نه کوي.
په لنډه توګه، تاسو غواړئ چې ساړه خواړه وخورئ او ګرمې خواړه وساتئ. دلته د خوراکي توکو د لرې کولو یو لړ تخنیکونه دي چې تاسو سره د دې په ترسره کولو کې مرسته کوي.