د چرګانو سینه شاید په امریکا کې د غوښې پلورل خورا مشهوره برخه وي. دا چټکه، اسانه، ټيټه چټکه او په نړیواله کچه مشهوره ده. د هغوی د پخلی کولو غوره لاره څه ده؟ نو تاسو د لند، داوطلبۍ، خوندور غوښه سره ختم کړئ؟ ولولئ او زده کړئ چې څنګه بې بنسټه، د پوستکي بې چرګانو سینه کڅوړو.
دا ډیر خوښ دی چې د ډیری ترکیبونو لپاره د چرګانو چرګانو غوښه چمتو کړي، د چرګانو سلادی څخه لکه د چکن سیزر سلاد څخه، د سینسرونو لپاره لکه کریمي میکسیکن کراکپټ د چکن او سانتا فی چرګ ، او سینڈوچس.
د اندازه پاملرنې
تر ټولو لومړی، کله چې تاسو بې بنسټه، د پوستکی پرته چرګ سینۍ اخلئ، د اندازې څخه خبر کړئ. هیڅکله د هګۍ چای هټۍ هیڅکله هډوکي نه اخستل کیږي او پوټکی له منځه یوړل چې وزن یې له 8 څخه تر 9 پورې وي. ډیر لوی سینګونه د ګوتو د ګنډلو څخه راځي، او دوی به هیڅکله داوطلبی ترلاسه نکړي تر هغه چې دوی په مائع کې پخي شوي نه وي.
د وخت پاملرنې
دوهم، د پخلی کولو لپاره دوه اساسي لارښوونې شتون لري: وچ تودوخه او د تودوخې تودوخې. د تودوخې تودوخې لارو چارو کې شامل کول شامل دي، پخې، برنامه کولو، خړوبولو، سایټ کولو، او ژور خواړو شامل دي. د موټرو تودوخې لارو چارو کې مایکرو څاڅکي، څښل، په مینځ کې د کڅوړو، غلا کولو، او ورو ورو پخلی شامل دي . دا قاعده ده: کله چې د چرګانو د وچ تودوخې سره د چرګانو سینې ډوډۍ وخورئ، لوړ تودوخه کار واخلئ او د لنډ وخت لپاره یې پخلی کړئ. کله چې د تودوخې تودوخه کارول کیږي، ټیټه تودوخه کار واخلئ او اوږدې مودې لپاره یې پخلی کړئ.
اوس چې زه اوږدمهاله وایم، دا د ساعتونو معنی نلري. د چرګانو چرګانو سینټونه په 8-10 دقیقو کې پخلی کوي، پداسې حال کې چې سینه غوږونو سره نږدې 15 دقیقې کې پخلی کوي.
او دلته یو بل ټکی دی: کله چې د وچ تودوخې سره پخلی وشي، د چرګانو سینه حتی د موټی تاوه کړي، نو دوی به په مساوي توګه پخلی وکړي.
د چرګانو سینې لږ کنډک نسج لري. دا پدې مانا ده چې دوی کولی شي په چټکۍ سره وخورل شي ځکه چې د ډوډۍ پخلی کولو وخت باید د دغو سختو سیمو نرمولو لپاره اړین نه وي. دوی لږ غوړ لري، دا پدې مانا ده چې که ډیر اوږد شوي وي نو دوی وچ شي.
د پخلی کولو څخه مخکی د جوش، لندبل چرګ د اطمینان کولو لپاره یوه لاره ده. د چرګانو د انګور لپاره، د ریفورمینر په شاوخوا کې یو ساعت لپاره د مالګې او اوبو په حل کې د چرګانو چرګانو سینګونو ځای ونیسي. حجرې به د اوبو له لارې د جذب اوبو جذب کړي.
دحرارت درجه
ډیری متخصصین سپارښتنه کوي چې د چرګانو غوښې باید د داخلي درجه درجه 170 درجې F ته پخیږي، مګر نور یې وايي چې 160 درجې F ښه ده. تاسو به د چرګانو چرګ لرئ که چیرې تاسو 160 درجې درجه وخورئ. د ډاکټر ای پیتر سنیډر په وینا، چرګ باید د 5.2 ثانیو لپاره دحرارت درجه 160 درجې ته ورسوي ترڅو د ناروغیو د وژلو لپاره. اوس د USDA سپارښتنه کیږي، د الوتونکو د فلو ډار له امله، چرګ باید د 165 درجې درجه حرارت ته پخیږي. په یاد ولرئ چې غوښه به د تودوخی وروسته وروسته له هغې وروسته پخلی وکړي. د داخلي تودوخې درجه به په لومړیو څو دقیقو کې د 5-10 درجو درجې زیاتوالی ومومي دا تودوخه وي.
د وروستي تودوخی درجه غوره کړئ د هغو کسانو لپاره چې د غوښې خوند اخلی د روغتیا او خطر فکتورونو په اساس. که تاسو کوچني ماشومان لرئ، زړور کسان، یا ستاسو په کورنۍ کې د موافقت شوي مدافع سیستم سره، لوړ حرارت غوره کړئ. ډاکټر سنیډر راته وویل چې د 5 کلنۍ څخه ښکته صحتمند کسان د بکتیریا د ټیټې کچی زغم رامینځته کړی او کله چې خدمت شوي چرګ د ټیټ حرارت درجه ککړ شي ناروغه نشي.
همداشان ډاډ ترلاسه کړئ چې غوښه خورا چټکه ککړ کړئ که تاسو د وروستیو کارونو لپاره زیرمه کوئ او یا یې په کاپی کارول یا په بل ترکیب کې ټوټه شوی، په غوره توګه په یو کانټینر کې چې د برف د اوبو په غسل کې ځای پرځای شوي وي. او په ریفورجیک کې د پخه شوي چرګ ساتل د 3-4 ورځو نه زیات.
زه یوځل وپوښتل شول چې ولې چرګ باید پخې شي، پداسې حال کې چې سټي کمه یا منځنۍ نایابه وي. ځواب د چرګانو فزیولوژي کې دی. غوښه د غوښي نه کم کمه ده، کوم چې باکتریا ته د ټولو عضلاتو سفر کوي. او د چرګ لاره د بکتیریا پراخیږي. په پاى کې، د بڼونو قوتونه باکتريا د توليداتو او غوښې ته راوړي. نو چرګ د خوندي داخلي تودوخې ته چرګ کړئ او ستاسو خواړه به تل خوندي وي.
د دې میتودونو هر یو به د جوس، لندبل او داوطلبۍ چرګانو سینګونو پایله ولري. لارښوونې په پاملرنې سره د غوږ ترمامیتر سره په سمه توګه تعقیب کړئ او تاسو به تل بریالیتوب لرئ.
د خوړو طریقه
تاسو کولی شئ دا چرګ د دې پخلی کولو په میتودونو کې د ډیری اجزاو سره وټاکئ. زه غواړم چې کم شوي کمه نیبو لرونکې میتود سره یوځای کړم، د تازه ذائق لپاره تازه تیما سریګز سره.
بریښنا
بریښنا د چرګانو غوښې ته اوبه راوړي او د هغې ذائق سره مرسته کوي. زه د خام مصرف کولو لپاره د خواړو خوندیتوب د خطر له امله زما چرګ نه ډکوم، او د خړوبولو وروسته له خام چرګ کلینګ ته اړتیا.
د بې وزلو، د پوستکي بې چرګانو سینونو خړوبولو لپاره، په لوې کڅوړې کې د 4 پیټرو اوبو سره 3 Tbsp. د مالګې 2 او Tbsp. د شکر، که وغواړئ، او تر هغه مهاله چې مالګه او شکر له مینځه ولاړه شي. د تاکید شوي چرګ سینټونه د یو ساعت لپاره دا مخلوط، پوښ، او ریفورم ته اضافه کړئ. کله چې پخلی شي، د چرګانو څخه د انګور څخه لرې کړئ، د لمر اوبو چلولو لاندې ونیسئ (دا یوازینۍ وخت دی چې زه په سینک کې د رینجینګ چرګ سپارښتنه کوي)، او د لاندنیو میتودونو مطابق په پام کې ونیسئ.
تاسو کولی شۍ د منجمد سینې وروش کړئ. د انګور حل حل کړئ او د پوستکي بې وزلو سینسو اضافه کړئ. په ریفورجیک کې ځای ونیسي، پوښل شوي، او د شپې په وخت کې د چرګانو ګوتو پورې ودرېږي. د ژمي چلولو اوبه، پټو وچو او پخلی کولو سره ښه ښه کنسول کړئ. د چرګانو د لرې کولو وروسته د سینګچ حل سره ستاسو سینک او شاوخوا شاوخوا سیمه پاک کړئ. خپل لاسونه په ښه توګه وینځئ، او خپل جامې بدل کړئ، ځکه چې باکتریا ممکن په دوی باندې وي.
په پرچم کې بیکار
زه په حقیقت کې د خوړو د تودوخې تودوخي طریقه خوښوم، ځکه چې د غلطۍ لویه برخه وي، او سینې پرته له کوم ځای سره خوري. تڼۍ توره د 425 درجو درجې F. ستاسو د کاري سطح په اړه د پارچین کاغذ یا د درنو کارونو ډک خپور کړئ او په هغوی باندې د پوستکي بې وزلو سینه بند کړئ. پورته د لیمو بوټیو، د پاڼو پاڼو، یا نورو مصالحو او بوټو سره. د کاغذ کنډکونه یوځای کړئ یا یوځای سره یوځای کړئ (په یو پوړ کې د چرګ ساتلو لپاره ډاډ ترلاسه کړئ)، بیا وروسته په بھاپ کې بندیز ولرئ. د 15-25 دقیقو لپاره 425 درجو کې پکښې، د چرګانو سینانو شمیر چې تاسو یې پخلی یاست پکښې شامل کړئ. اوږدې مودې څخه کار واخلئ که چیرې تاسو له څلورو سینو څخه زیات خواړه کښئ.
د چرګانو چرګانو سینه کولی شي د دې طریقې سره هم پخه شي. په ساده توګه دوی په کاغذ یا ورق کې ځای په ځای کړئ، د تودوخی پراخولو ځای، او د بستې د لارښوونو سره سم پکښې ځای ونیسي. دوه ډوله مرغانو چرګانو ته زه د پخلی مختلف وختونه لرم. د 35 دقیقو لپاره یو پخلی، بل د 50 لپاره. زه د ترمامیتر سره د پخلي کوچني وخت په ازموینه کې ازموینه کوم.
تبلیغات
د بې وزلۍ، د پوستکي بې وزلو سینګونو سره د مبارزې کولو لپاره، دوی په لوی سکیلټ کې ځای پر ځای کړئ او د 1-2 پیالو اوبو یا چرګانو ورور اضافه کړئ. د شیدو راوړل، د تودوخی پوښ، پوښ، او د 9-14 دقیقو لپاره پخپله پخلی کړئ تر هغه چې چرګ 160 درجې ته رسیږي F. شاوخوا 15 دقیقو. تاسو کولی شۍ په تڼیو کې معیوب هم وکړئ. په یوه پرت کې په چټک پاڼو کې ځای چرګ کړئ. تاسو کولی شئ د لیمو سلسونه، مرچروکاران، یا کوم بل مصالحې یا بوټي شامل کړئ. د چرګانو لپاره 4 پیټۍ راوبلئ او ژر چرګانو ته واچوئ. پوښښ او د 20 څخه دقیقو لپاره 400 درجو کې پوښ، د داخلي حرارت درجه د 160 درجې F معاینه کول.
ګریل
تاسو کولی شئ د چرګانو سینه وخورئ، مګر تاسو باید پاملرنه وکړئ. غیر مستقیم اوربند د اور د ګرمې غاړې په سینه کې سینه ګړۍ، د ډیری کانالونو سره، کله چې دوی په آسانی سره د ګل څخه خوشې کړئ دوی بدل کړئ. د کولر خوا ته لاړ شئ ترڅو پخپله پخلی کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو کولی شئ د درملو د معاینه کولو لپاره Amazon.com.com واخلئ، او د چرګ له لرې کولو سره سم ژر تر ژره 160 درجې F. ژر چټکۍ لپاره، چرګ پونډه کړئ تر څو چې د 1/3 "موټرو په اړه وي. دا به د کور کک سره مرسته وکړي مخکې له دې چې خارجی خیره او یا هم سوځیدلی وي. د چرګانو چرګانو سینونو په اړه د لا زیاتو معلوماتو لپاره، د ګرین شوي چرګانو ترکیبونو وګورئ.
مائکروویو
دا په مایکرویو کې د خطر لرونکی ډوډۍ چرګان کیدلی شي ځکه چې تڼۍ په ناڅاپه توګه ډک کوي. د چرګ یوه ورته ټوټه کیدای شي په ورته وخت کې مختلف درجه حرارت ولري! که تاسو ستاسو په کورنۍ کې د 5 کلونو څخه ډیر عمر لرونکي خلک لرئ، دا د مائیکروویزین چرګانو لپاره اسانه لاره ده. په شیشه کې د سین سینې غاړې سره د شیشې په ډوډۍ کې بې وزله، د پوستکي بې چرګ سینۍ ځای ونیسئ. 3/4 پیاله د چرګ په مینځ کې تشناب کړئ، د بوټو سره او ستاسو د خوښې مصالحې، د پلاستيکي لرګیو سره پوښ پوښ، او د 3 دقیقو لپاره لوړه لوړه کړئ. چرګ وګورئ، بیا د 2 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. د چرګانو څخه د ژبو کارول، بیا وروسته پوښ، او مایکروویو د 3-5 دقیقو لپاره اوږد کړئ تر څو چې داخلي عاجل 160 درجې وي F. د تیتلی رنګ مخلوط کړئ.
کراکپوټ
کرکپوټ د چرګانو د پخلی لپاره یوه ښه لاره ده تر هغې چې دا نسکوره شوی نه وي. د چرګانو غوږونو ته د چرګانو لپاره، د چرګانو چرګ په کریکپټ کې ځای پر ځای کړئ، د 1/2 کپ اوبو یا د چرګانو ورور، پوښ، او د 5-6 ساعته لپاره ټیټ ککړ کړئ، د پخلي وخت پرمهال یو ځل بیا تنظیم کول. د چرګانو چرګانو سینونو لپاره، په کریکپټ کې ترتیب کړئ، د 1/2 کپ چرګ ورور یا اوبه، پوښ، او د خوړو په وخت کې د 8-9 ساعتو لپاره په ټیټ ککړ کړئ.
ځړول
نینسي ایچ. ما د چرګانو سینه د غلا کولو په اړه لیکلي چې هغې د میرس ډش سره سپک کړې. هغه وايي د تاکر لپاره د 20 دقیقو لپاره او د منجمد څخه 30 دقیقو لپاره د سپیمر په ټیټ ریکارډ کې د پوستکي سین سینونو بې وزلۍ د رسولي پایله تولیدوي.
سیټینګ
د وچ وچ تودوخه چټکه او اسانه ده. که چیرې تاسو سینې پتلې کړئ، نو دوی به د تودوخی په اوږدو کې د 2-3 دقیقو لپاره پخلی وکړي. ناڅاپه سينې لږ څه وخت نیسي چې پخلی وکړي. په هر اړخ کې شاوخوا 4-5 دقیقې. کوټ د زیتون غوړ سره ، د تودوخی په تودوخه تودوخه، سینه اضافه کړئ، پرته له هغه چې د حرکت کولو لپاره 4 دقیقې پخلی کړئ، بیا پخلی او بشپړ کړئ.
فشار فشار
دا د خوړو د تودوخې طریقه ده. د چرګانو لپاره چرګ شوي چرګ سینې شامل کړئ، د ذائق لپاره غوړ شوي پیاز او لامین اضافه کړئ د 1/2 کپ اوبو، د ککر پوښ او بندول، او فشار لوړ لوړ کړئ. د 12 دقيقو لپاره پخلی وکړئ، فشار پریږدي، او د داخلي حرارت درجه وګورئ. تاسو کولی شئ د فشار فشار راوړوئ، او که اړتیا وي د 2-3 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.