خواږه الکولو پوهیدل

خواږه الکولي یو ځانګړی لري. د خوږو وینځلو لپاره ځینې سکوتره د دوی د بډای شوي نړۍ په څیر د شراب د نړۍ پیژندل، د خوږ څخه د غاښونو د لارې په توګه، د سیمه ایز اړخیزو سرغړونو او سپینو څښاک د سیرر لینونو لپاره سوډاس ذائق کړل. نور نور غوره شوي خوندور ذائقونه (او ډیری وختونه د قوي شوي شرابو ) غوره کوي، دا د Port یا PX Sherry په توګه د ډوډۍ وروسته وروسته د بشپړ پیاوړې پنیر یا ډیری ډیریټونو سره بشپړ کیږي.

د وینې خوږ څه کوي؟

شراب د شونډې شونډو (RS) د محتوياتو له امله د خوږ وړ دی. کله چې انګور د حاصلاتو له راټولولو څخه راوړل کیږي نو دوی لوټ شوي او بیا د تنفس له لارې لیږدول کیږي . د خمیرۍ په جریان کې چینی د غوړ له لارې الکول بدلوي. که چیرې د چینی څخه د الکولو بدله کولو څخه مخکې خمیر ودرول شي، ځینې چینیګانې به په شراب کې پاتې شي، له دې کبله د "پاتې شند" اصطالح. په څرګنده توګه، د څښاک ډیری زیږیدلی شکر، په خوږه شراب کې به وي.

خواږه سور څښل

پداسې حال کې چې خواږه سور الکحقین په واقعیت سره د خوږ وړ سپین الکترونو څخه کم عام دي، دوی شتون لري.

• پور وین - بندر شاید د هغه ترټولو ترټولو مشهور خوړونکی شراب وي چې د رییو د انګورو څخه جوړ شوی وي. بله، د میري وینګونه د سور انګورو څخه جوړ شوي دي چې د لوړې سطحې د پاتې شونډو چینی او یو خوږ، غیرقانوني پروفایل.
• آخش وین - ځینې آئس الکونه هم د سور شراب انګورو څخه) د ډبرو فرانس (څخه جوړ شوي، که څه هم دا د موندلو لپاره خورا سخت وي. د انیسیلیلین د آیس الک لپاره سکوت

• سیمه ییز ریډز د ټیټ ډوډۍ سره - د آلمان د ځنګل او د ایټالیا د لیمبرکوکو سره روښانه لاسي سرخونه دي چې کېدای شي په خوله باندې یو څه خوږ وي. لکه څنګه چې د ایټالیا د بورکوتو اغیزمن اپیل دی - یو رییس ډیسټ-وړل شوی شراب لږ لږ الکولي او ډیر خوږ لرې کنټرولوي. د مشهور باکترتو لپاره د FIZ 56 Sparkling Win هڅه وکړئ.

• شیر شازاز - د ښه ویشل شوی، والټ دوستانه خوږه شین وینډو په لټه کې دي؟ د جنوبي افريقا د جام جرنل شېرزاز وګورئ د خوږ سره سره په ريړو شراب کې يوه غوره غوره ده.

سپینه ماڼۍ

خواږه سپینې الکولي خورا ډیر عام دي او د خوړو وړ سري الکولي په پرتله د موندلو لپاره خورا اسانه دي.

• Riesling - د سپینې سپینې الکولو لپاره د ډیرو ډکو لومړیو بند په جرمني کې د ریزلنګ سره پیل کیږي. د ریزلینګ انګور پر بنسټ، دا ځانګړي الکونه کیدای شي په وچ، وچ او وچې ښایسته اندازې کې جوړ شي، د خوږ سټایل هغه څه دي چې مرصفوونکي یې ډیر ښه پیژندل کیږي.
• ماسکو - په اصل کې د پیډډمنټ څخه، او د مسکاس انګور کورنۍ جوړه شوې، دا سپینه شراب د خوږو شراب څاڅکو لپاره د "چینو څخه" سپین په توګه ګټه پورته کوي. روښانه، ځینې وختونه د سپتمي سپاکل ښکارندوی کوي او تل د کنګلو لیږد کوي، د ماسکوټ پرستانو د دې ښکلې مینځلې شراب خورا ښه اراماتیک او د خوشحاله خوشحاله رژیم رژیم.
• Sauternes - وروسته د خوږ سپینې شراب په لاره کې بندیزونه ډیری وختونه د آشین شراب او د حاصلاتو ناوخته شیلګې لکه سټیرینز کې شامل دي . د بوردیو معتبر مېشتي الکولي د سوویجنګ بلیک او سیمیلون انګورو څخه جوړ شوي چې د بوټوټریټس لخوا اغیزمن شوي، دوستانه فنګس، د انګورو د بې وزلو شاکونو تمرکز کوي.

• آخش الکحل یوه رښتیا بیلګه ده، د میسټ شراب، چې د انګورو څخه جوړ شوي دي چې د انګورو په مینځ کې منجمد شوي او وروسته خمیر شوي. په آلمان کې پیژندل او په کاناډا کې د ستوري دریځ ته رسیدل، آئس شراب د زړه له الکولو څخه یو له هغو څخه دی ځکه چې انګور غنم ډیر ښه توجه لري ځکه چې انګور آزادېږي.

د خواږه مټرو او آئس څښاک لپاره غوره پاپونه

د هغه چا لپاره چې ډیری خواږه شراب وپلټی د دې لپاره پیدا کیږي چې ستاسو د غوره خوړو، کریم یا چاکلیټ پر بنسټ ډیسټس (یا پخپله د مټریټ په توګه عمل وکړئ) سره ښه ملګری، زمونږ د لوړې شراب شراب پیدا کړي چې په واضح ډول د خوږ لوري لوري ته لیږل کیږي. انګور، کلاسیفیکټ او آیسټ الکونه .

د مډرو غني شویو میټرو الکولو لپاره غوره پاپونه

قوي شوي الکحل د شراب غیر معمولي طبقه ده، کوم چې د امیریت، عمر او ټولګی ډیری ډیسټرو او د خوړو ډوډۍ غوره کوي. پداسې حال کې چې ټولې تاکید شوي الکولي په زړه پورې اندازې کې نه دي جوړ شوي، ډیری یې دي.

په هرصورت، ترټولو مشهوره شوې، د خوږو څښاک لاسونه پور پور دی . که یو ښه خوړونکی شراب وشی نو بیا بیرته ناپاک انګور روحیان په لومړی ورځ او د خمیر نیمایي برخه کې اضافه کیږي . کله چې دا اضافي الکولي لا اوس هم د هټۍ د شرابو لپاره اضافه شي، خو غوړ د بورک الکول بدلوي او د انګورو پاتې پاتې انګور په شراب کې د بقایا شکر په توګه پریښودل کیږي.