د مراکش په مینځ کې مینه او سپوږمکۍ ټګینګونه خورا مشهور دي، د دوی خورا لوی شمیر سره تازه یا وچې مېوې د کلیدي اجزاو په توګه. په دې مراکش کې لارښوونه، چرګ د روميانو، چرګانو، او ممیزو په واسطه په یوه مسالصه، خوشبو چرګانو کې چټک شوی، د انګورو، زینفر، زعفران او راس الینتوت سره مینځ ته شوي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 چرګ، پوټکی لرې او ټوټې ټوټې کړئ
- 1 پیاز، کټ
- 1 پیاز، کښته شوی
- 3 لله د لرګیو، نرمه کندې یا فشار سره
- 2 ټوټې زیتون غوړ
- دوه چټک پوړونه
- 1 1/2 د تیپاس مالګې، یا چک کول
- 1 1/2 ټپونو راس الانټوت
- یو چاسن ټرمریک
- د چای تور غوړ مرچ
- 1/4 کڅوړه سینه مرچ، یا چک کول
- د چرګو زعفرانو سلسله، خړوب شوي
- 1 د انګورو تخته
- 3 روميان، پخې او کندې
- دوه ټوټې ټوټې کټليټرو
- 2 ټوټې ټوټې ټوټې شوې کندې
- د 2 نه تر 3 پاڼي شات
- 1/2 د چرګانو د ځمکی غنمو (اختیاری)
- 1/3 کپ (50 ګرامه) د سرو زرو ممیزو
- 15 oz (425 ګرامه) کښل شوي یا کڅوړې چرګانې
دا څنګه جوړ کړئ
- په یوه سخته برخه کې، چرګ، پیاز، لیلین، تېل، مکھن او مصالحات راټول کړئ. پوښښ او منځنۍ تودوخه وچ کړئ، ځینې وختونه د 15-15 څخه تر 20 دقیقو پورې.
- ټیمونه، ادمزۍ، او کلینټو شامل کړئ. پوښښ او په منځنۍ تودو باندې د پخلنځلو دوام، ځینې وختونه د مینځلو لپاره، د 20 دقیقو لپاره. یو شتمن چاس باید جوړه شي. که چیری ضروری وی چی د چرګ وساتل شی نو د تودوخی سمبال کړئ.
- د چرګانو لپاره د کافی اوبو سره سره د ممیزو، چرګانو، شاتو (او ځمکني غنمو، که استعمال کړئ) اضافه کړئ.
- د 10 څخه تر 15 دقیقو لپاره پخلی کول دوام ورکړئ، یا تر څو چې چاسۍ ډیره موټره وي او چرګ ډیره داوطلبه ده.
- د خدمت کولو تلیفون ته لیږدول، او که چیری د غوښتی غوړ کالیټررو سره د تازه غوټی غوښتنه وکړی.
- که مخکې له دې دا ډوډۍ ډک کړئ، نو یاد کړئ چې چرګان او ممیزونه به د مایع جذبولو ته دوام ورکړي.
- کله چې بیا بیا تکرار کړئ، تاسو اړتیا لرئ چې د چټکیو کڅوړې لپاره لږې اوبه اضافه کړئ او خپل اصلي ثبات ته بیرته راستانه کړئ.
د تورینین چمتووالي لپاره لارښوونې
د خواړو وخت د روايتي کڅوړو د کارولو لپاره دی. د پخلی کولو دوه برابره اجازه ورکړئ که چیرې په مٹی یا سیرامیک ٹیګین کې د ډوډۍ چمتو کول.
دا ډوډۍ کیدای شي چمتو شي لکه د منځنۍ ټیټ او متوسط تودوخې په منځ کې د لینګین په واسطه بیان شوي تشریح شوي بیان سره. تاسو اړتیا لرئ چې اجزاوو ته په سمه توګه د راوړلو لپاره اضافي وخت اجازه ورکړئ، او همدارنګه په هره مرحله کې د پخلی کولو وخت 10 څخه تر 15 دقیقو اضافي.
اضافي لارښوونې
که تاسو غواړئ، د ممیزو لپاره یو څو وچو زردالو زعفران کیدی شي. که چیرې دوی په نیمایي کې دومره کم نرم نه وي، نو دوی تر داوطلبۍ پورې ټیټ کړي او له ریستورم سره مخ کیدو دمخه خړوب کړئ.
که څه هم تاسو کولی شئ د ځنګل سره خواړه وخورئ، ډیری ټیګونه په دوديزه توګه په لاس سره خوړل شوي دي. زړور ډوډۍ د دې هدف لپاره بشپړ دی. په مراکش کې، خندا، خوشه خوبز د ډوډۍ کولو لپاره د انتخاب ډوډۍ ده او هر څه پورته کول. که څه هم دودیزه نده، تاسو کولی شئ د کفارو او وریجو په نښه کولو لپاره هم د ټګین خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 684 |
| ټول ټیټ | 31 g |
| تغذیه شوی غوښه | 9 g |
| ناڅاپه غوښه | 13 g |
| کولیسسترول | 131 ملی ګرام |
| سوډیم | 808 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 52 g |
| غذایی فابریکه | 10 ګرامه |
| پروټین | 51 g |