مکھن د غواګانو د شيدو له کریم څخه یو غوړ جوړ شوی دی. که څه هم دا خالص چربی نه دی. د 16 - 17 فیصده مکعب اوبه دي، او د شیدو سیسټمونه بل 3-4 سلنه جوړوي. نو عادي مکھن یوازې شاوخوا 80 فیصده غذا ده) مګر د استثنا لپاره بیکارۍ لاندې برخه وګورئ (.
د بستر غوره کول څه شی دی؟
د هغې د شتمني، کریمي خولې احساس او د هغه د خوړ خوندیتوب له امله، کوم چې هیڅ کوم محصول د موازینو سره نږدې ندی راغلی، مکھن د پاکولو هنرونو کې د هر چمتووالی لپاره د ډیرې غوره خوړو لخوا دی.
په دې کې د چټک جوړولو څخه هرڅه پکښي شامل دي.
په لاره کې، "خولې احساس" لارښود ته اشاره کوي چې مکھن ستاسو په خوله کې راټولیږي. مکھن د خولې درجه د 98.6 ° F درجه لري، چې ستاسو د خولې دننه د حرارت درجه وي. د سبزيجاتو لنډوالى د لوړ پوستکي نقطه لري، دا مانا لري چې ستاسو خولې دومره ګرمه نه ده چې غوټه شي، له دې کبله دا ستاسو په خوله کې خوشبين احساس کوي.
سلام شوی نامناسب مکھن
ځینې تاکونه چې په سترو بازارونو کې شتون لري د محافظت په توګه یو څه لږ مالګه لري. په هرصورت، که تاسو د خپل مکھن سره په مناسب ډول سره لاړ شئ (لکه، تاسو به د یوې میاشتې څخه لږ ټیټ کې د پونډه مکھن استعمال کړئ)، تاسو باید د خپل مکھن خراب خرابۍ ستونزه ونلرئ. (او د لارې په توګه، تاسو باید خپل مکھن وخورئ .)
نو په ډیری مواردو کې، تاسو باید لاړ شئ او ناڅاپي یا "خوږ" مکھن واخلئ. په عموم کې، تاسو تل تل ښه یاست چې کنټرول وکړئ چې هر څه چې تاسو چمتو کوئ څومره مالګې.
او کله چې تاسو پکاوئ نو تاسو باید تل د ناپاک شوي مکھن استعمال کړئ.
د دې دلیل دا دی چې مالګې په اوړو کې لوټري سختوي. د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه کړئ چې ریکارډ د هغه لارې لاره بدله کړه چې دا یې درلوده، دا غوره ده چې د درملو څخه غوښتنه وکړئ چې د اضافي اضافي مالګې زیاتولو مخه ونیسئ.
د مکھن سره خواړه
کله چی تغذیه کیږی، مکھن د شیدو د تولیدو (پروټین او شاکر) په څیر د مجسمی مغز خوړ ته وده ورکوي.
کله چې مکھن د پخلی منځنی په توګه کارول کیږي، لکه د سیوټ سټینګ لپاره، دا هغه خوندور خوراکي توکي چې په کې یې پخلی شوي بشپړوي او وده کوي. دا د سایټ ذائق ته پیچلیتوب زیاتوي.
د مکھن د "تمک ټکی"
پداسې حال کې چې د هغې ذائق په پخلی کې خورا ډیر ارزښت لري، د مکھن سره د پخلی کولو لپاره خنډونه شتون لري. د یو لپاره، دا د وینې د هر ډول ډول ټیټې ټیټ ټیټ ټکی لري. د تمباکو نقطه د تودوخی درجه ده چې په هغه وخت کې غوښه د حرارت په وخت کې د څکولو لپاره پیل کوي. مکھن د 350 ° F په شاوخوا کې د څکولو لپاره پیل کوي.
سیټینګ د پخلی کولو یوه بڼه ده چې د تودوخي لوړه درجه کاروي (400 ° F یا ګرمترین)، نو دا د عامې لپاره مکھن او یو بل بل غوړ، لکه کانال یا زعفران کاروي.
واضح مکړ څه شی دی؟
د لوړو حرارت درجه کې د مکھن سره د پخلی کولو بله لاره د واضح مکھن کارول دي. واضح شوي مکه خالص، زردین تیتفټ دی چې له هغې څخه د شیدې مصرف او اوبه لیرې شوي. ځکه چې دا د شیدې حلال دی چې تیز ترین سوځی، خالص تیتابات کیدای شي ډیر لوړې وي (شاوخوا 450 ° F) مخکې له دې چې د سګرټ څکولو لپاره پیل شي.
واضح مکعب هم د روکس جوړولو لپاره غوره شوی دی، چې دا د چټک د کثافاتو یو له عامو الرو څخه دی. واضح شوي مکال د دې لپاره غوره دی ځکه چې په عادي مکعب کې اوبه کولی شي د جذب شوي چټک په څیر لکه هالنډیز جلا کړي.
د مکھن پواسطه
کله چې پیریري او پیسونه چمتو کول، مکھن کولی شي د غوټۍ لږ څه ستونزمن کړي ځکه چې دا د کم کیدو څخه سخت وي. له بلې خوا، لنډېدل هیڅ ډول ذائق نه لري. او لکه څنګه چې ما پورته یادونه کړې، لنډ وخت کولی شي ستاسو په خوله کې یو خوند احساس احساس کړي. د یوې موافقې په توګه، ځینې بوکرونه د مکھن او لنډیز ترکیب کاروي.
همدارنګه په یاد ولرئ چې لنډول مناسب غوړ دی پداسې حال کې چې مکھن یوازې شاوخوا 80 فیصده ده. نو که تاسو د بل لپاره وټاکئ، په پام کې ونیسئ چې لنډ وزن د وزن په واسطه 20 فیصده چربی لري، پداسې حال کې چې مکور اضافي اوبو سره مخلوط راوړي، کوم چې کولی شي دا څنګه اغیزه وکړي چې څنګه د نسخې بدلیږي.
د یورپی مکھن په نوم یو محصول هم شتون لري، چې کولی شي د 82-86 فیصدو غذا په اندازه لوړ وي. د ډیری ذائق لرونکی برسېره برسیره، اروپایی مکھن هم د چټک پائی ټوټی یا پف پیریری کولو لپاره هم ښه دی.