پنیر عاشق مینه مینه
که تاسو د پنیر عاشق یاست، نو ډاډه کړئ چې خپل راتلونکی مینو کې د عبارت ګیټینټ لپاره سکین کړئ. د پاکولو هنرونو کې، اصطالح ګیټینټ (تشریح شوي "Oh-GRAH-tan") هغه ډوډۍ ته اشاره کوي چې د موسمي ډوډۍ او پنیر د راټولو سره پکی شوی. د یو ګرینټینټ راټولول باید د سرو زرو سره وي، کوم چې د ډوډۍ په واسطه یا د ډبرې لاندې د ډوډۍ ساتلو سره کیدای شي. دا د ورستیو چوپړ دی چې د خوړو او البته ډیری پنیس، ډیری ډوډۍ ته د ډیری آسانتیا لاره ده.
سبزیج ګریټین
د آلو ګوټینټ یو مشهور نسخه دی چې د AU ګرینټینټ په طرز کې چمتو شوی دی. اصلي میتود د آلو لنډو آلو لپاره (په زړه پورې 1/8-انچ موټرو) او په یو پوړ شوی خوړو کې د کریم او پنیر بدلیدونکي پرت سره پرتې. ګریري د دې ډوډۍ یا د ګرویر او پرسمیسان یو ترکیب لپاره غوره انتخاب دی. دا د هر پرت په موسم کې مرسته کوي لکه څنګه چې تاسو یې جوړ کړئ، او د راتلونکي څخه زیات کولو دمخه د پرتونو پرانستل. په پای کې، د پنیر او موسم شوي ډوډۍ سره لوړ پوړونه او بیکونه.
ځینې ترکیبونه د ډوډۍ کڅوړه پریږدي، مګر ما ته، د ډوډۍ المارۍ کلیدي دي، د ذائق او جوړښت لپاره یې اضافه کړئ. دوی کولی شي د پخلی په پروسه کې مرسته وکړي همداراز دا چربی کولی شي د پنیر څخه جلا شي پداسې حال کې چې دا اخستل کیږي. د ډوډۍ کڅوړه د ځینې غوړونو د مینځلو لپاره مرسته کوي.
سبزيجات لکه غوښتي، شنه لوبيا، هګۍ يا روميان کولاى شي يو ګريټينټ چمتو کړي. د آلو سره توپیر لري، ځینې سبزيجات gratins په سبا سره سبزيجات پکښې شامل کړي او بیا په ډوډۍ کې د ګیتینټ کنډک سره پکښي شامل دي.
د بیلګې په توګه، د کالوفیلر گرینټینټ لپاره ، لومړی زه د زیتون غوړ او د Kosher مالګې سره د غوښتي غوړ فلوریټ غوټ کړم، بیا یې 425 F کې د فلیټ پاڼې په پینټ کې د 15 تر 20 دقیقو لپاره راوباسئ.
بیا زه به د انارو بیکیک ډوډۍ ته ولیږم، د ګریرییر پنیر ساس (د بیکرمیل ساده سټیټ سره چې د ګرده ګریریور سره یې اضافه شوی) پوښلی و، او د موسمی ډوډۍ میوه او پرسمیسان پنیس سره د مکھن د ډبرو سره لوړ وي.
بیا په 375 فوټیو کې تناسب تر هغه وخته چې تر ټولو لوړه زردانه ده.
سولو ایو ګرینټینټ
مچھلی او سمندري ځینې وختونه یو ګریټینټ چمتو کوي. د دې تیاری یوه بیلګه کلاسک یواځی یو ګریټینټ دی. د دې کولو لپاره، تاسو د خپل بیکیک ډک لاندې چې د ډکسیلونو په نوم یادیږي، یا د کټیو کټګوري چې مکھن کې ساتل شوي ترهغه پورې چې تاسو له دوی څخه بهر نمی ډک کړی. ځینې کڅوړې لا تر اوسه لا هم د دې لپاره چې پخې شوي مرغومې د شیسیکوت په یوې ټوټې کې فشار راوړي ترڅو اضافي اضافی نمی وخوري.
وروسته د اکمالاتي ټوپکونو په ډکسیلونو کې ځای پرځای شوي، د مالګې او مرچ سره مینځل شوي او بیا د چټکو سره ټوټه شوې، ډیری وختونه د میوو د ذخیرې څخه د سپینو شراب سپا د چټکو سپاوي. په پاى کې، موسم شوي ډوډۍ او د مڼې ټوټې په پورتنۍ سطحه کې ځي، او دا تر هغه وخته پورې پخيږي چې تر هغه چې کب مکي وخوري او غوړ يې خړ وي.
که تاسو غواړئ حتی فقیه واخلئ، تاسو کولی شي د لاببر لمړنۍ اندازه په متوسطه توګه د موسمی ډوډۍ سره وټاکل شي او د هغې سره مینځ ته راشي.