Raclette درې شیان شامل دي: د پنیر نوم، د سویس ډوډۍ نوم چې د پخې پنیس پکې شامل دی، او یو ډول ډول پنیر د پنیر غوړولو لپاره کارول کېده.
Raclette د فرانسوي کلمې ریسرټر څخه راځي، پدې معنی چې "سکریپ". کله چې یو څوک راټیټیټ وخوري، دوی د خوښۍ تمه لري چې د خوشحالۍ برخه کې د ګوټۍ پخې شوي پنیر په خپل تخته کې وسوځوي. ډیری وختونه نه، Raclette (د پنیس ډول) د Raclette (ډوډۍ) اصلي عنصر دی.
په هرصورت، د سویس یا فرانسوي پنیر نور ډولونه چې ښه پوهیدل کیدی شي د Raclette dish dish کولو لپاره هم کارول کیدی شي.
چیرې چې Raclette پنیس له راځي
Raclette پنیس په عمده توګه په فرانسوی والسو، ساوچي، فرانچ-کامټ، او سویډن کې جوړ شوی دی. په سویډن کې، Raclette د یوې ډلې ته ورته ورته شیان حواله کوي چې د کلی څخه وروسته چې دوی جوړ شوي و نومول شوي - نه یوازې یو ځانګړي پنیس. په متحده ایالاتو کې دوه ګټونکي راټریټ طرز ډوله شیان هم جوړ شوي دي: لییلن سنیټ شرکت لیوننو راکترټ په نوم یو پنیس وړاندې کوي، او په ورمونټ کې د پسرلی بروک فارم یو پنیس د مطالعې په نامه رامینځته کوي.
د پخوانیو شیدو او خامیو نسخو پلورل کیږي. د Raclette جوړښت معمولا نیمه فاسده، نیمه او پسرلي ده. دا د هغې د خټکي کیلو وړ کیفیت لپاره جایزه شوی، او دا په سوریه کې نه ده او یا هم ډیره چټکیږي. د Raclette پنیر ذائقې د خوږو او مغز لرونکو څخه د پوند او غوښۍ پورې اړه لري.
Raclette Recipes
په رواجه توګه، د Raclette پنیس څرخ نیمایي کې کښته کیږي او په اور یا په راکټټیټ لاندې ګرځي.
لکه چې پنیر په روند کې خټکیږي، دا په انفرادي تختو باندې سکریږي. میوه لرونکي سبزیان لکه د انګورو او پیاوړو په شان ډیری وختونه د پنیر سره خدمت کوي. تاسو کولی شئ د خټ یا پخلی شویو سبزیجاتو لکه بروکولي، ګلاب، مغز او کچالو سره د پټې پنیر خدمت وکړئ. ځینې وختونه د خوړو خواړه هم کارول کیږي.
د Raclette پنیر چرګان ډیر لوی دي، تقریبا 12 پونډه او 12 انچ یا ډیر په قطر کې. د دې له امله، ډیری خلک د راټیټ کوچنۍ پیرود اخلي او د پنیس انفرادي سلائسونه ضبط کوي. د دې لپاره کولو لپاره د کراکټری ګیل کارول کیدی شي، یا پنیر کیدای شي د یو بروډر الندې وي.
د دې پخه شوي پنیس څخه خوند واخلئ، یو ځانګړی راټریټیټ ګوند وټاکئ یا د کور لارښود جوړ کړئ:
- امریکایی Racletteburger: په دې ترکیب کې ډبرې آرشیان ډوډۍ، د هیمبرگر پټۍ، پیاز او لچک سلائسونه، او پنیر شامل دي. دا د امریکایی برگر موټری د کیمیابربر لپاره هڅه وکړئ تاسو به په یاد ولرئ.
- Raclette د الوتونکو غرونو سره: د مارټا سټیوار لخوا هر ډول ترکیب د چک کولو وړ دی. د دې سږو کڅوړه په پخلی کولو کې ډوډۍ واخلئ چې د ګوتو غوږو، زیتون غوړ، مالګه، ریکټټی، او کورچین شامل دي.
- غوره پنیر Fondue : ځینې وختونه لږ دي. ستاسو د تودوخې په فینډیټ بټ کې د ساده عصري پنیس فوندو شپ سره جشن وکړئ. د خوږ خواړو خواړو لپاره د شین وین او فرانسوی بګیټ سره د عموما او ګریری پنیر کارول.
Raclette Grills
د راکټیت ګیل کیدای شي په میز میز کې دننه کارول شي. ډیری رګیتټی ګولۍ باید پنیر له مخکې څخه ټوټه ټوټه ټوټه کړي تر څو پنیر په انفرادي توګه په خدمت کې د انفرادي تیریو سره مینځ ته راشي. د بوکا Raclette کوارټرورو، د بیلګې په توګه، تاسو ته اجازه درکوي چې د درې میاشتنۍ پیلوټ پنیر پخه کړئ.
لکه څنګه چی دا خټکیږی، پنیر په مستقیمه توګه د رند څخه د خدمت پلی کولو لپاره سکریپ شوی.