د رستوریک هنگری سټی د Paprika سره
ګلاش یو غوړونکی ډډ یا سوپ دی چې د غوښینو او سبزیانو سره جوړ شوی، او معمولا د پوپریکا سره مینځ ته راځي. ګولش په هنگریه کې پیژندل کیږي او په ډیرو تغیراتو کې دا په ختیځې اروپا کې یو مشهور نسخه دی.
ګولش کولی شی د غوښي سربیره د وین، پوخ یا ورغی سره هم جوړ شي. مګر کومه مهمه خبره نه ده چې غوښه وکارول شي، ګولش د خورا سخت غوښې سره چمتو شوی دی چې د سست، نمی تودوخې، یو تخنیک چې د بیارغونه په نوم پیژندل کیږي، داوطلبی شي.
د غوټې دا غوټۍ هم کولیګن لري، کوم چې د سټیج کولو او ډنډ کولو په وخت کې به د اوړو او نورو موټرو اضافه کولو په وخت کې جیلینټ بدل شي.
که څه هم دا ډیری توپیرونه لري، ګالش یو ساده ډوډۍ ده. پداسي حال کې چې د ګلاش اجزاء اجزا، ګازو او ګازو کې شامل دي، کولی شي په حقیقت کې د بل چا، غوښین، پیاز او پوتریکا څخه جوړ شي. ځینې د غوږونو ترکیبونه شامل دي د غلو تخمونو او لرګو کې شامل دي.
د ګلاش اټکلونه
ګولش د هنگریانو څخه یو له ملي توکیو څخه دی. دا نوم د هنگريګ ګویلاسز څخه راغلی دی ، معنی یې د هیډینمان یا چروایي په توګه، ځکه چې د ګلیان د غواګانو څاروی دی. د حيواناتو ډېر ګران څاروي په منځني ختيځ کې د منځنۍ دورې څخه په هنګري کې پورته شوي. د حيواناتو لخوا تيار شوي غوښه لرونکي غالۍ په دوديز زړونو کې وده کوي.
البته، آلان د غلا برخه نه وه تر هغه چې دوی له امریکا څخه راوړل شوي او په اروپا کې یې کښت پیل کړی. پداسې حال کې چې تاسو به ډیری وختونه روميان د ترکیبونو په خوله کې ګورئ، دوی یوازې د شلمې پیړۍ په منځ کې اضافه شوي، یو وروستي اضافی اضافه.
د ګوګلش تغیرات او ترکیبونه
د هنگری بیف ګولش ریشپټ - میړه ګلیاس : دا دودیزه یوه غوښه ډوډۍ په یو سست سکر کې کیدی شي. د غوږ د چټکي پوسته، پیاز، شنه مرچ، روميټ (د غوږ نیولو وروستی اضافه)، د وړو تخمونو او سره مغز سرغړونکي د هنگریپ ګرمیا په ګرمۍ سره چیرته کیږي. دا د هسپانوي پنډیډ نوډس ( سیپټیک ) له دودیزو لاسي بمونو سره خدمت شوی.
ګلوټین-وړیا او لبنیټ ګولش: د غلا رواجوي ریشپټین ګلوټین پاک دی که چیرې د نوډونو سره خدمت ونه کړي او تر هغه وخته چې اوړه ونه کارول شي کله چې غوښه یې له نورو اجزاوو سره د پخلی کولو دمخه وړاندې وخورئ. که چیرې ذخیره د زړورتیا لپاره د اوبو په پرتله کارول کیږي، د ګلوټین پاک وړ ذخیره باید وټاکل شي. پداسې حال کې چې ځینې غوړان ترکیبونه وړاندیز کوي چې د خړوبو کریم سره خدمت کوي یا دا چټک ته اضافه کوي، دا اړتیا نده.
کورویشیا وینسن ګولش (ګلاش) رانیسی : دا ترکیب د مچلند پیپرکا او د ویسن روسټ د محاکمې څخه کاروي. غوږ شوي غوښه په شپه کې خړوب شوي، د تېلو په مینځ کې خړوب شوي، او درې ساعته یې چټک کړی. گاجر، مغز او سبزی شامل دي، د سینین مرچ او تور مرچ د اضافي اضافي مسایلو لپاره. دا په پالینه کې خدمت کوي یا د ماسشیدالو آلو یا نوډلو سره کار کولی شي.
لږ کارب ګولش : په داسې حال کې چې ګولش معمولا د زړه د خوړو په څیر فکر کوي، دا د کاربوهایډریټ په ټیټه کچه کې کیدای شي که چیرې دا د آلو سره چمتو نه وي یا د نوډونو یا نورو نشایطو سره خدمت وکړي. ځینې ټیټ کاربوهایډریټ انتخابونه د سټیټ لوبیا یا د ګلاب چای په بستر کې خدمت کوي.
تاسو به په ټوله اروپا کې د هګۍ ډیری توپیرونه وګورئ لکه د هنگیرین کاغیانو خپل مالونه بازار ته راوړو ترڅو څه شی اتریش، آلمان، ایټالیا او چک جمهوری شي.