د هسپانوي خواږه ډوډۍ چې د تورارز په نوم یاديږي، په دودیز ډول د ایستر څخه 40 ورځې مخکې د لیون په اوږدو کې خوري. داسې انګیرل کیږي چې د XV پیړۍ په جریان کې د انډولیوان په قضیه کې د ډیری ډوډۍ د کارولو په توګه پیژندل شوي. نن ورځ دا په ټوله اسپانیا کې یو مشهور ناست دی.
برتانوي دا د ډوډۍ پوټکي غږوي، په داسې حال کې چې امریکایان به یې د فرانسوي کنډک غوښتنه وکړي. که څه هم ټریریز د ناستې لپاره مشهور دي، دوی کولی شي هر وخت وخت وخوري. اسپانوی په عموم ډول د فرانسي طرزالعمل بګیټ کاروي، لکه څنګه چې په عکس کې، مګر سپینه ډوډۍ هم کارول کیدی شي.
توریراس هم د ریببنډاس په نوم پیژندل شوي دي کاراوال یا توشیلاس دي لیکچه او د دې محبوب ډوډۍ ډیری توپیرونه شتون لري او ځینې یې د ریستوران په پای کې شامل دي.
څه ته اړتیا لرئ
- د 4 نه تر شپږو بوټو ډوډۍ) ډیریدل
- baguette 1/2-inch ګرمې یا سپینې ډوډۍ پرې شوې)
- 3/4 کپ شیدو
- 1 لوی هګۍ
- د تاو لپاره د سبزیجاتو غوړ (لکه د
- کانولا یا د جوار غوړي، نه
- زیتون غوړ )
- اختیاري: 1/8 د چاسون وینیلا استخراج
- اختیاري: د 1/4 پیال د غوټی شکری شکر
دا څنګه جوړ کړئ
- شیدې منځنۍ اندازه مخلوط کڅوړې ته وخورئ. هګۍ زياته کړئ او يوځل يې مات کړئ. اختیاری وینیلا راټیټ اضافه کړئ.
- د غوړ د پوښلو لپاره لوی تیلو ته وخورئ او منځنی تودوخه یې تودوخه کړئ. په پام کې ونیسئ چې غوړي سوځوي.
- که تاسو د سپین سپین ډوډۍ کاروئ (لاندې یادونه وګورئ چې تاسو ډیری ډوډۍ نلرئ)، د شيدو د هګۍ مخلوط کې یو پوزه ځای ونیسئ او په چټکۍ سره یې په یو کانال سره وپلټئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې کڅوړی د لرې کولو پین ته بل دی، نو تاسو ژر تر ژره دا د کڅوړې څخه ګرمې څخه لیږدولی شئ.
- که چیری ډوډۍ د یوه ورځ څخه زاړه وي نو تاسو اړتیا لرئ چې ډوډۍ د 2 څخه تر 3 دقیقې یا ډیرې اندازې لپاره واچوئ، ترڅو دا نرم کړي. په پام کې ونیسئ چې ډوډۍ دومره ډیره نرمه نه ده چې تاسو یې د کڅوړې له مینځه وړلو ته مخه کړه.
- په ښه ډول ډوډۍ له مخلوط څخه واخلئ او ډوډۍ ډک کړئ مخکې له دې چې د ډوډۍ کولو په پین کې ځای ونیسو. د هرې بلې پاڼې لپاره تکرار کړئ.
- د 2 نه تر 3 دقیقو وروسته، د ډوډۍ لاندې ټکی وګورئ. لکه چې سلۍ زرغون راولي، هر یو بدل کړئ. تاسو ښایي چې د نایلان سپتولا یا ژبی څخه کار واخیستل شي ترڅو سلسونه پورته شي. ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د سپینو په بدلولو کې په پین کې کافي خونه لرئ.
- هرې ټوټې له پین څخه لرې کړئ او په پلاټ کې ځای ونیسئ. د شکر او غنمو سره ترټولو لوړ پوټکی . که چیرې تاسو غوره کړئ، په سر کې د شلو لوږه شه. تازه تازه ميوه لري او ژر تر ژره خدمت وکړئ.
یادونه: که چیرې تاسو په لاس کې ډوډی ډوډۍ نه لرئ، په ډیره چټکه سره ډوډۍ ډوډۍ وخورئ ترڅو دا د شیدو د مینځلو لپاره بسیا کړي او د غاښونو غوړ نه شي.
څنګه راګرځول
که چېرته توریزونه ټیټ او تاسو غواړئ چې دوی تودوخه وخورئ، په ټیټ تودوخه یا د تودوخې تفتیش په ټیټ تودوخه کې د تاو په پین کې دوی بیرته واچوئ. دوی په مایکروویو کې مه ځه ځکه چې دا به د ډوډۍ سبب شي چې رباب شي.
څنګه خدمت کول
که چیرې تاسو ناشوني لپاره ډیری ډوډۍ وخورئ، په اسپانیا ناستان خواړو کې په دې وینا کې د لوی کیفیت یا کیف کیف کنچ چمتو کولو لپاره لارښوونې زده کړئ؟
بدلونونه
- د شيدو او د هګۍ مخلوط کې د ډوډۍ سلنډۍ د ځای پرځاى، په خوږو سره سره سره وینځئ او بیا په وهل شوی هګۍ کې ډوب کړئ.
- فرعي څانګه 1/2 د شیدو او 1/4 کپ نیمه نیمه د 4/4 شيدو لپاره د شتمني خوند ورکوي.
- خوندور شات وخورئ لکه نارنج بلوز، لمر، یا یوکالیپتوس، مخکې له دې چې د خدمت کولو څخه ډوډۍ ولرئ.