چينايي او تائيانو خلک د يوانيوينيا فيستيوال په دوران کې Tangyuan (湯圓) د خوړو په څېر، چې په عمومي ډول د لينټن فستيوال او د ژمي سوټسټيس فستيوال (تون至) په نامه يادېږي. ځینې کورنۍ د چین نوي کال په موده کې د تانګیانو د خوړلو دود لري.
Tangyuan یا Yuanxiao
د سویل چین چین خلک د دې ډک Tangyuan غوښتنه کوي، پداسې حال کې چې د شمالي چین خلک د دې ډن یوانکسیا (元宵) نوم اخلي. ډیری بیلابیل ډولونه او پیري شتون لري چې تاسو کولی شئ د دې ډوډۍ لپاره کار واخلئ نو هلته د ډیری طریقو شتون شتون لري. تاسو کولی شئ دا ډوډۍ د ډوډۍ ډک کولو سره جوړه کړئ، لکه د مینځینې خاورې سایټ، د ځمکیو لوبیا، د لوب لوبیا یا حتی ډیری. نن ورځ، ډیری شیان به په تانیاییان کې ګلاب یا چاکلیټ هم واچوي تر څو د ډیرو پرمختللو خوږو ذوقاتو لپاره کار وکړي. د پیدو جوړولو لپاره ډیری بیلابیل توکي هم شتون لري لکه کدوین، تور، خواږه کچالو، شنه چای او نور ډیر. تاسو کولی شئ په کور کې د بیلابیلو ډولونو سره تجربه وکړۍ او د بشپړ میچ سره ومومئ ترڅو ستاسو او ستاسو د کورنۍ خوندیتوب سره سم وي.
دا ریستوران یو سپوږمۍ ذائقو تانګوانان دی. ډکول د غوټیو او پسرلی پیاز سره سور دی. دا ډوډۍ د ځینې شنه سبزيجاتو لکه د بایو چینه سره خدمت کیږي او تاسو کولی شئ د سوپ لپاره د سبزي یا چرګانو ذخیره کار واخلئ کوم چې د دې ډوډۍ ذایعات به نور هم زیات کړي.
دا څنګه کڅوړو
د Tangyuan پاکولو لپاره سمه لار داده چې دا په ابلا اوبه کې ککړي او کله چې دا پخلی شي تاسو یې د واضح سوپ ورور سره خدمت کوو. ورور کولی شي د خوږو ډوډۍ ذائق توازن کړي.
په تانیاان کې هم نشتون شتون لري چې په ابلاغ اوبه کې هم پخیږي. موږ دا د انګورو سره د شربت، سرخ لوبیا سوپ، تور ساس سوپ، د شدید لوټین چای او خواږه اومانتس سوپ سره خدمت کوو. زما شخصي خوښه دا ده چې دا سره د لوب لوبیا سوپ سره خدمت وکړئ. تاسو کولی شۍ ژوره ژړا تانګانان ناڅاپه او د پخلی کولو وروسته هغه د ځمکیو مراتب او کیسٹر شکر سره کوټ کړئ. ډیری تاکید Tangyuan د ځمکو د میانو او کیسٹر کنډک سره لیپت شوی د تاییوان د واده په قابلو کې یو ډیر مشهور میسټ دی ځکه چې دا دا ډوډۍ د دوستانه پوره مینه او نعمت بریا لري.
کله چی په صحیح ډول بیان شوی Tangyuan هم د کورنۍ بیا یوځای کیدو معنی لری نو کله چې موږ Tangyuan خورو نو موږ د خپلو دوستانو او کورنۍ په اړه فکر کوو کوم چې کار کوي یا ډیر لرې ژوند کوي.
څه ته اړتیا لرئ
- د پیری لپاره:
- 1 پونډه / 400 ګرامه د ګلوټینین وریجو اوړو (糯米 粉)
- 1 د چرګانو آلو نشار (太白粉، په چینایي سپرمارټ کې شتون لري)
- 1 کپ / 200 ملی لیتره اوبه
- 3/4 منډې / د تیلو 20 G
- د بشپړولو لپاره:
- 1/2 پونډ / 250 ګرامه د انګور کمیس (زه به تاسو ته وړاندیز وکړم چې تاسو د انګورو غوښه یا د انګور غوټۍ کاروئ ځکه چې ډیری به لږ نرم او خوند مزه کړئ که په دې کې لږ غذا ولري)
- 1 اچون / 30 ګرامه
- وچې میوې
- 1 پسرل پیاز
- 1 پتلی کڅوړی (پوستکی)
- د بشپړولو لپاره موسمی فصلونه:
- د سویا سایټ 2 چرګې
- 1/2 د چایانو نمک
- 1/2 د چایانو شکری
- 2 کیلوګرامه سپین سپینه مرچ
دا څنګه جوړ کړئ
د تانګیانو د پیریانو لپاره کړنلارې
- هر څه سره یوځای مخلوط کړئ او په اسانۍ سره ژاړئ.
- د مخلوط 15٪ واخله او دوه یا 3 وړو بالونو ته یې جلا کړئ او د لاس په واسطه یې فلټ کړئ. ځینې اوبه په کوچنیو سایوپینونو کې وخورئ او د هغه فلټ شوي مخلوط ککړتیا تر هغه پورې چې دوی په اوبو باندې ولاړه شي.
- پخه مخلوط د نورو خام مخلوطو سره یو ځای سره یوځای کړئ او مخلوط د 25G هر کوچنیو بالونو سره جلا کړئ.
د Tangyuan لپاره پروسیجر
- ټول اجزاوونه او موسمیشنونه سره یوځای د یوځای کولو لپاره مخلوط کړئ او بیا د 20 دقیقو لپاره پریښودل.
- ډکول په کوچنیو گیندونو کې جلا کړئ او تر هغه چې سخت وي منجمد کړئ (دا د ټانګیوان جوړول آسانه ده که چېرې ډکول ستونزمن وي).
- د پیري پوښلو لپاره پیري استعمال کړئ او د ګردي شکل په څیر یې وګورئ.
- ځینې اوبه د تینګانو د پخلی کولو لپاره راوبلل او کله چې دوی په اوبو باندې وخوري نو دوی پخيږي.
- یو بل سوپ پوسټ د ذخیره کولو لپاره پداسې حال کې چې د تینګوان څښاک دی او ځینې کڅوړې، وچې وچې بوټې او سټاک او فصل ته یې د یو څه مالګې سره ذخیره او تیل غوړوي.
- ټانګیان سوپ ته ولیکئ او یو بل دقیقو لپاره یوځای کړئ. تاسو کولی شئ د سبزيجاتو سوپ ته لکه بو بو چای يا شنه شنه سبزيج هم وساتل شي.