سپینې ساکیکو ګوګو اوزوني د جاپان سوپ دی چې د جاپان د کیټو سیمه ده. دا یو ځانګړی دی چې د اوزونی مچی (چای کیک) سوپ اساسا د سپینه غلطو څخه جوړ شوی (د سویاین غوړ).
د موچي (د وريجو کیک) او سپینو ماو تر څنګ نور توکي هم سبزيجات، د گاجر او دایکون مډی سره، مګر په پراخه توګه د جاپان سیمه، د کورنۍ فرعي دود او غوره والی پورې اړه لري. نور ozoni سوپ اضافه کېدای شي د تور رو (سایتو امو)، مغز سبزیج، د غاښونو شنه، سپین، د کب مایع مختلف ډولونه، خواږه کچالو، چرګ، سمندري.
د کیټو د اندازې کلیدي ozoni سپینه ساکیکو Miso ده چې له کیټو څخه پیل کیږي. ګوسو د سپین دودو په پرتله چې سپینه ماڼۍ او تور رنګه او سور رنګ لري، په پرتله د سپین رنګ رنګ دی. سییکیو سپیڅو د ټیټ سوډیم محتوا لري ځکه چې دا جوړ شوی دی، او لکه څنګه چې ډیره خوږه خوږه لري.
څه ته اړتیا لرئ
- د کورنی ډشی لپاره:
- 4 1/2 کپ
- ډشی ورور (د جلسی دوشی لپاره، د بل کور یا فوری ترکیب څخه کار واخلئ)
- 4 1/2 د اوبو اوبه
- 2 "x 2" خشک دوشي konbu
- 1/2 د چرګو وچ وچو konbu dashi پاؤڈر
- اضافه:
- د جاپاني دایکون مډیټ څخه دوه تر 3 انچ انچ
- 3 انچ ګاز
- 1 جاپاني سبزیان (یا د نورو شنه خوند لرونکی سبزيجاتو سره: د کموټونیا، پالیسۍ او نور سره بدله).
- 2 سایټ امو (دارو روټ)
- د لال کامابکو 4 سایټونه (حقیقي رنګ ګلابی دی)
- د سیکوو سپینو مایو څخه تر 3 پورې څلور ټوټو ټوټو چکولو لپاره
- څلور ټوټې
- د کوچنی چای کیک (هر یو شخص)
- اختیاري ګارشش: وچ شوي بونټو شاونګونه (کاسوسو بسیا)
دا څنګه جوړ کړئ
- د Dashi چمتو کولو لپاره کومې لارې چارې کاروئ انتخاب کړئ. د ډشی لپاره د سکریچ څخه، زموږ په بلاګ کې د ترکیب لارښوونه تعقیب کړئ.
- که چیری تاسو جلدی ډشی کوئ، د ذخیره کڅوړه کې اوبه اضافه کړئ او د konbu dashi (وچ کالی) 4 4 ساعتو ساعتونو لپاره واچوئ. که تاسو دا کار کولو لپاره وخت نه لرئ، د کانونو لپاره د 30 دقیقو لپاره یو ساعت واچوئ. د سوپ کک په وخت کې د دوشي konbu په ذخیره کولو کې پریږدئ.
- د غوړي گاجر نازک غاړې ته، او دایکون ضایعې غاړې ته واچوئ، بیا یې د ډییکون د چوکۍ پورې اړه لري، د غاړې قطعې یا څلورمې برخې ته راکمې کړئ.
- که تاسو د تازه تور روټ یا سایتو امو کاروئ، د پوستکي پوستکي وخورئ، بیا په لاریونو کې مینځل. ستو امو د وړو پلورلو لپاره وړاندې کول هم شتون لري او د جاپاني کرایې ځینې دوکانونو په وړیا برخه کې کوچنۍ گیندونو ته لیږدول کیږي. د وړو بارونو ځای د منجمد تورنو ځای په ځای کولو لپاره احساس وکړئ.
- د حرارت په منځ کې لوړ حرارت د ډشی، او گاجرونو، دایکون، او سایتو امو (ټارو جری) اضافه کول او یو خولی ته راوړل. د زیرمې د سطحې څخه کوم عدم تجهیزات ډک کړئ. د منځنۍ تودوخې څخه ډډه وکړئ، تر هغه پورې چې سبزیجاتو ته ورسیږي سبزيجات ونیسئ.
- د غوړ څخه د کانګو یوه برخه لرې کړئ او د مغزو پاڼو اضافه کړئ.
- په پاى کې، مچۍ برګ ته اضافه کړئ او د داوطلبۍ تر 2 دقيقو اضافي اضافي ککړ کړئ. په بدیل ډول، د ګرم شوي موچۍ (د وريجو کیک) جوړ کړئ، په کوچنیو کڅوړو کې سوپ خدمت وکړئ، او ګرینش سوپ د ګرم شوي مچۍ سره یو ښه ټوټه کړئ. ژر تر ژره مزه وکړئ.
اوزوني، په اساسي توګه د موچي (چای کیک) سره یو سوپ دی، او د دې ساکو ماو اوزوني نسخه لپاره، د وریجو کیک یا کیدای شي د سوپ سره وویشل شي، یا کیدای شي خړوب شي.
یادونه:
د ډشي ورور چمتو کولو لپاره دوه اختیارونه چمتو شوي.
د نسخې لپاره یواځې 4 پیسې ډشي ته اړتیا لري، نو مهرباني وکړئ د Dashi چمتو کولو څخه یا د چټک دوشي لپاره نسخه چمتو کولو لپاره یوازې یو میتود وټاکئ.
مهرباني وکړئ په ناڅاپي توګه دا نسخه ډک کړئ او د 8 پیالو ډایشی څخه کار واخلئ.