ملائی کوفتا په ټوله نړی کی د هندي رستورانت په مینځ کې خورا مشهور ډک دی. دا یو خاص فرصت دی چې خواړه یې ممکن وي ځکه چې دا د مینځینې کار دی او وخت او هڅې ترسره کوي.
مالي (په هندي ژبه کريم) کوفتا د غوږونو لپاره مناسب سبزيجات بديل دي. دا د نان (د تندور پڅوړ ډډ) یا جیر رائس سره ډیر ښه کیږي.
څه ته اړتیا لرئ
- د کوفاس لپاره:
- دوه ټوکر شوي کښول شوي کچالو (وړل شوي او کښته شوي)
- 1 پیټ مخلوط سبزيجات (گاجر، لوبیا، مڼه، مڼه جوار) وچول شوي
- د فوټبال 1 کیوب
- دوه میړه د ګرمو / ګرمو / دوه ګونی کڅوړه
- 1 ټیټ. cumin پاؤڈر
- 1 ټیټ. د خاورې پاؤر
- 1/2 ټوټه.
- سور مرچ پوډر
- 1/2 پیټ شوي کټ مټ (
- بادام ، غوښین او د جوزجان مغز لرونکی)
- د 1/4 پیالو ممیزو) کټګ پاک
- S
- alt د چک لپاره
- د 3 غوړو سبزیج (یا کولی یا لمر ګل) د تیلو لپاره د غوړ غوړ (یا د اړتیا په صورت کې)
- د سوز لپاره:
- 3 ګوته. سبزيجات (یا د کانال یا د لمر ګل د پخلی غوړ)
- دوه لوی پیاز (درې میاشتنی)
- دوه روميان (درې مياشتنۍ)
- دوه میړه د لچک پیسټ
- 1 tbsp. د انګور پیټ
- 2 ټنه. د خاورې پاؤر
- 1 tbsp. cumin پاؤڈر
- 1/2 ټوټه. سور مرچ پوډر
- 1 ټیټ. د کوکنارو تخمونه (په چټکتیا توګه مینځل شوی او په پوډر کې ځمکه)
- 3 ګوته. مغز لرونکي (کازونه او بادام، په ګرمه مینه کې ځمکه)
- د خوند خوله
- 2 ټنه. ګرام ماساله
دا څنګه جوړ کړئ
- کچالو، مخلوط سبزيجات، پنبه او کریم سره ګډ کړئ. د کوفي مصالحې دې ماشین ته اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. د خولې پایلې باید ثابت وي. که چیری نور زیان رسوونکی کچالو اضافه نکړی. د مالګې سره فصل
- دا ټوخه په گیندونو کې کړئ او 1/2 د غوټۍ په منځ کې د مغز او میز مخلوط یو ټوټ کړئ. په سمه لاره کې رول.
- غوړ ونیسئ څو د کوفتو د کڅوړو لپاره یو متوسط اوریدل وخورئ. دا رنګ په رنګ کې د سرو زرو تر ژورو ګړندیو ډک کړئ.
- د کاغذ تولیدو په واسطه پاکول او له ځانه سره وساتئ.
- د ګورو لپاره، په دری ژبي کې د تیلو 3 TBSps په ژور کې تودوخه کړئ او پیاز یې تر هغه پورې روښانه کړئ.
- د ټیمونو، پیاز، انګور، لشین، مربع، جینج او سور مرچ پوډر سره یوځای د پیسو سره وخورئ.
- دا تسکره بیرته پینځه او تاو ته واچوله ترهغه چې غوړ د مسالا څخه جلا شي.
- د کوکنارو د تخم پوډر او مغز اضافه کړئ او د بل 2-3 دقیقو لپاره یې غوړ کړئ.
- د 1 غوټی ګرمو اوبو اضافه کړئ (د دې تغذیې لپاره چټکه د موټرو معنی ده نو له همدې امله ډیرې اوبه اضافه نشي) د ساس / ګارو جوړولو لپاره دې ماسال ته. ښه ګډ کړئ. د مالګې سره فصل
- د شیدو لپاره چټی / ګری راوړئ او بیا د اور اچولو لپاره کم کړئ.
- په تدریج سره کوفاس د دې چټک / ګورو ته اضافه کړئ او د 2-3 دقیقو لپاره پاک شوي پخلی کړئ.
- اور مړ کړئ او د ډوډۍ په سر کې ګرام ماساله وویشئ . سمدستي پوښ او 5 دقیقو لپاره ناستو ته اجازه ورکړئ.
- د تودوخه ناپانو سره (د تندور پڅوړ شوي هندۍ ډبرې) یا جیرا رائس سره خدمت وکړئ.