هندي ډیسټیرونه د دوی ټول ځان لري - تاسو به د دوی په څیر هیڅ شی ونه ګورئ - او د ختیځې سیمې د بنګله ایالتونو ترټولو خورا بې ساري دي. که د بنگالي مچیو مشهوریت لکه د منشي په څیر پیژندل کیږي لکه څنګه چې د رسول، صندش او متی دۍ هغه څه دي چې د ختیځ هندوستان څخه بنگالین یقیني دي چې د خواږه کولو په اړه لویه معامله پیژني. دا یوازې طبیعي ښکاري چې دوی د یوې ډلې په توګه، د خوږ غاښونو لرلو لپاره دي.
د ساده پوستونو څخه یو څه ډیر پیچلي اعترافاتو ته، دا غوره خوړونکي هندي مینیان په مهربانۍ سره ډاډه او اغیزمن دي. نو د بنګله دېش په څیر شئ او خپل ژوند د دې غیررسمي علاجونو سره ښه کړئ!
01 of 05
سندشسندش. انځور © منوباګون | Dreamstime.com ستاسو د خوږ غاښۍ غاښونه د سینډش لپاره، د لویدیځ بنګله ډیری مشهور ډیسټس سره خوشحاله کړئ. دا خورا آسانه ده چې جوړ شي، مګر د شیدو له امله چې په ترکیب کې شامل شوي، اعتراف د لنډ لنډ ژوند ژوند لري. په پام کې ونیول شي سوریش څومره ژر چټک شي، مګر، دا اندیښنه نده!
دا ترکیب د پاڼر غوښتنه کوي، د هندۍ پخلی په دواړو خواړو او خوږو خوړو کې د کارولو یو ډول ډول پنیر پنیس. بادام، پستې، زعفران او قاموس د دې شرک لپاره ریښتینې ذائق راوړي.
02 of 05
رسالهرساله. انځور © انځوریایا / ګټي انځورونه دلته ډیری ډیری هنديان شتون نلري چې داسلامي ډوډۍ خوړلی نه وي، او هغه څوک چې په زړه پورې یې په یاد ولری! دا یوازې د جادو جادوګانې ده. دا یو معمولی خوږ نه ښکاري لکه څنګه چې دا د پنیر جوړ شوی دی چې په گیندونو کې جوړ شوی او په لنده شیده شربو کې لرې شوی. مګر ستاسو په خوله کې دا بې ساري درملنه، تاسو پریښودل تاسو نور هم غواړئ.
03 of 05
مټي دوئمایسي دي. مشتي دوی په هند کې د بنګله دیش سره مطابقت لري او د دوی تر ټولو مشهور ډیسټیر دی. دا خورا ښه ذوق دی او د جوړولو لپاره حیرانتیا خورا ساده دی. یوازې درې اجزاوې - کریم، دانه او بوره - تاسو کولی شئ په دې وخت کې دا مډی درمل سره یوځای کړئ.
04 of 05
چام چامچام چام. © جهانګیر حنفي | Dreamstime.com ما د دوی څخه "خوشحاله کښت" په نوم اوریدلي دي او هغه خلک پوهیږم چې "نوم-چام" یې د خپلو مینه والو لپاره د برمته کولو د یوې مودې په توګه کاروي. دا د حیرانتیا خبره نه ده ځکه چام چامونه په ریښتیا سره خورا خوږ او ډیر خوږ دي.
چمن چامونه هم د لومړي ځل لپاره د زړه پورې کولو لپاره خورا زړه پورې دي، تاسو د شیدو تودوخه پورې تر هغه پورې چې وینې د مايع څخه جلا نه وي. د یو ساعت لپاره د سیساټوټ د وینې پټې کولو وروسته، تاسو پنیر وخورئ تر څو چې مخلوط مناسب وي، او بیا په گیندونو کې ککړ او پخلی کړئ. دوی ډیری وختونه د کشتۍ په شکل ډک کې وړاندې کیږي، له دې امله د لقب "خوشحاله کښت".
05 of 05
خیر (د چای پزه)کیر. انځور © انځوریایا / ګټي انځورونه خیر چې په سویل کې د پیسوام په نوم پیژندل شوی او په ختیځ کې د پیرش (پیروین) په نامه پیش شوی، د چرګانو د وريجو پټی دی چې په نېغه په زړه پورې سره د خوړو او د مغز لرونکو خوړو څخه ډک دی. کشمیر ډیری وختونه د فیستیوالونو او ځانګړو موخو لپاره چمتو کیږي، مګر د کال په هر وخت کې دا لوی مریض دی .
د جوړيدو لپاره ساده، وريجې د شيدو سره، د شيدو شيندل، غوړوم، د بورجي مميز، بادام او زعفران، پخلي شوي او بيا د يخې هوا لپاره کارول کيږي.