دا مستند اینچیلاداس د چرچاس ډش دوه ناڅاپه اصلي مکسیکیک خواړه سره یوځای کوي: د ډوډۍ - سر اینچیلاداس او رنچرا ساس . د چټک اعلان شوي ټیمټا ذائق خورا ښه دی کله چې د پنیر ډک شوي انچیلاداس باندې خدمت وکړل شي چې په یوه پښه کې په دوامداره توګه پکا شوي، په تیو کې نه ډک شوي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1
- وچې خولې (د ګجیلو یا انایا د دې لپاره ښه کار کوي؛ د پسې ګرمې اوبه)
- 2 چرګان د پخلی غوړ (یا د خنزیر غوړ)
- یو کوچنۍ سپین پیاز
- 3 پونډه (1.3 کیلوګرامه) غوړ لرونکي سرې رومي
- 1 شنه شنه مرچ
- 3 د تازه شیدو لوله
- 1 کپ
- د سبزی ورور (
- یا چرګ)
- د چرګانو ځمکی ګیډی
- یو چاسون چیرته مکسیکویک آیسانګ
- ډش مالګې (یا چک کول)
- ډش مرچ (یا چک کول)
- تقريبا 1/2 1/2 د پخلی غوړ) د تسکیلیا تغذيې لپاره (
- 8
- د جوار کچلیل
- دوه ټوټې ټوټې شوې یا ټوټې شوې
- کوسو فریسکو یا مونټرري جیک پنیس
دا څنګه جوړ کړئ
اجزاء چمتو کول
وچې مرغۍ په یوه کڅوړه کې وساتئ او په ګرمو اوبو سره یې پوښ کړئ. دا کیدای شي پورته پورته شي، او دا سمه ده، ځکه چې دا به لاهم اوبه جذب کړي. اجازه راکړئ چې د 10 څخه تر 20 دقیقو لپاره واچوئ.
پداسې حال کې چې د مرچ مرچ لیوالتیا دی، د چاس چمتو کول پیل کړئ. د پیاوړی کولو لپاره، پیاز او پوزه.
د ډډ د ټوټې کولو له لارې رومي او چمتو کړئ.
د غوټی مرچ څخه ډډ کړئ او په لمړیو وختونو کې یې پری کړئ. سکری تخمونه بهر کړئ او دوی پریږدي. زرغون غوړ مرچ.
د لیس لبنان راوباسی او په بشپړه توګه یې ټوټه کړئ.
کله چی چلی نرمه وی، ډډ یی د چاقو یا یو د پخلنځی کینچی جوړه کړئ. د خلیج په اوږدو کې د خلاصولو لپاره وخورئ. د تخمونو او سپینو لرې ساحو د ویشلو لپاره د چڼ څخه کار واخلئ او دوی پریښودئ. ټوټه ټوټه ټوټه ټوټی ته په 1/4 انچ کې واچوئ، او بیا د سټیټونو 1/4 انچ د اندازې ټوټو کې وویشئ.
د چاسکی کک
- د دوه غوټیو غوړ حرارت کړئ یا په منځنۍ ګرمو کې په یوه لوی سټینینډ کې واچوي. خټکی غوړ د پنج په شاوخوا کې د کوټ کولو لپاره وسوځوئ.
- د کنده پیاز او شنه غوږ مرچ اضافه کړئ او هغه یې وخورئ تر څو چې د درې دقیقو نرمولو پیل وکړي.
ټیمونه، سور رنګ، لالچ، جینج او آیسانګو اضافه کړئ او د پنځو دقیقو لپاره پخاطر کښینئ، هر دقیقه او یا هم وینځئ او مالګې او مرچ په مزو کې اضافه کړئ. نو تاسو به دې ته اړتیا ولرئ چې پین ته پوښ کړئ او د تودوخې تودوخه وساتئ ترڅو تودوخه وساتئ پداسې حال کې چې تاسو تسکیل چمتو کوئ.
یادونه: که چیرې تاسو د چټکو نرمه بڼه غوره کړئ، تاسو کولی شئ د لاس په لاس ساتل شوی مخلوط کارولو لپاره دا کار په پین کې مخلوط کړئ تر هغه چې دا ستاسو د اړتیاو دوامدار وي. که چیرې د جال طرزالعمل مخلوط کارول شي، اجازه ورکړي چې سایټ د مخلوط کولو دمخه وړاندې د خونې د حرارت درجه ښه شي. بیا تاسو کولی شئ د چټکو ټیټ تودوخه لوړ کړئ.
انکلیلاس راټول کړئ
د پخلي پاتې غوړ د منځنۍ کچې کڅوړې پین ته د 1/8 انچ په واسطه د ښکته کوټ کولو لپاره اضافه کړئ. د پخلی غوړ د منځنۍ تودوخې په تودوخه وخورئ.
تپوس: تاسو ازموینه کولی شئ کله چې دا کافی توده وي د شکنجه کولو یو کوچنی خټکی او په تجهیز سره په غوړ کې پریښودل. که چیری خنځی د پورتنی پوټکی سره مخ کیږی او غوړ ته ورسیږی، غوړ ډیر ګرم دی. تاسو نه غواړئ د تسکیلس خندا وخورئ؛ بلکه تاسو غواړئ چې یوازې په روښانه توګه هغوی پخپله ککړو. تېل په دوامداره درجه حرارت کې وساتئ، تودوخې کې د لوی سمونونو څخه ډډه وکړئ (لکه څنګه چې د پخلی په مینځ کې ټیټ شو).
د توسیلا ځای په ګرم تیلو کې وساتئ او د 10-15 ثانیو لپاره یې وخورئ. غوړ باید په سخته توګه وسوځول شي. د هغې پواسطه فلپ کړئ او په منځ کې یې 1/4 کپ پنیر اضافه کړئ. پنیر به پیل شي. دا د یو بل 10 ثانیو لپاره کک کړئ او د توشکیلا له لرې څخه لیرې کړئ او د جذب پاڼې په ځای یې د ځینو تیلو جذبولو لپاره ځای پرځای کړئ. په پنیر کې یو اړخ لپاس کړئ او بیا بل لور ته، پنیس اوس د تسکری دننه راټولیږي.
په چټکه توګه یو بل توسیز او پنیر وچ کړئ، په بله پاڼه کې د کاغذ تولیدو په ځای یو څو تیلو جذبولو لپاره، بیا په یو خدمت کولو پلیټ کې تودو اتلیلس ځای ونیسئ. پنیر به په ګرم توشیلز کې پاتي شي.
تر هغه وخته پورې چې ټول توشیلات پخي شوي وي، نور اړتیاوې اړتیا لري.
انکلیلااس رنچراسس خدمت وکړئ
د چرګانو 1/2 1/2 پیټ د دوه پنیر ډک شوي تیریالاس په سر کې او په چټکۍ سره خدمت کوي.
که تاسو لوی غټ جوړولو ته اړتیا لرئ، د 30 دقیقو لپاره د پخې تڼۍ (تقریبا 200 فرحین ها / 93 سلسسی) کې پکا شوي پنیر ډک کړل شوي توسیلیزونه په بیکین ډوډۍ کې وساتئ.
دا انچیلادونه خورا ساده او یا د کڅوړې وړ کریم، ګایټامول ، او / یا د کاش تازه پیاز پیاوړي او تازه پلینګ پاڼو سره یوځای کیږي . یوازې د مکسیکو چای او / یا لوبیا سره په پلیټ کې خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 830 |
| ټول ټیټ | 57 g |
| تغذیه شوی غوښه | 16 ج |
| ناڅاپه غوښه | 30 g |
| کولیسسترول | 62 ملی ګرامه |
| سوډیم | 649 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 60 g |
| غذایی فابریکه | 11 g |
| پروټین | 26 g |