تازه تازه غنم، کله چې هوا ته اشاره کوي، ژر ژر اکسیډیز کوي او تور تور کوي، نو د مڼې له مینځه وړل او د هوا سره مخ کیږي. تور غنم کولی شي د ډوډۍ ظاهرا ړنګ کړي.
ددی لپاره چی د پیښیدو څخه مخنيوی وکړی، د هګۍ د کڅوړی څخه مخکی د اوبو کڅوړی چمتو کړی. بیا یو اندازه شیدو ته دا اضافه کړئ. د دې تازه تازه غوږ نیغه اضافه کړئ او دا به تور نه وي.
د اکسیډریشن مخه ونیسئ یا هغه سست کړئ کله چې جنازه پریږدي پداسې حال کې چې د لیمو ډیری اوبه ته اوبه ورکوي او د غوږ شوي کښتۍ په ترکیب کې وسوځوي.
د هګۍ انتخاب کول
مخکې له دې چې تاسو د هګۍ کښت پیل کړئ تاسو غواړئ یو ښه غنم غوره کړئ. دلته ځینې لارښوونې شتون لري چې تاسو سره د غوره ارزښت ترلاسه کولو کې مرسته وکړئ - او د هګۍ څخه خوند واخلئ.
تاسو غواړئ چې ستاسو جنازه ثابت وي، مګر سخت نه. د بهرنۍ پرتې لپاره، هغه څه وګورئ چې نرم او روښانه وي. که چیری پوستکی خټکی وی، نو کیدای شی دا غوره کیفیت ونه وی. ډاډ ترلاسه کړئ چې په هګۍ کې هیڅ ډول نخاعي ټوټې یا نرم ځای نشته.
په ډډ کې پښه واخلئ او وګورئ چې دا یو ښه شنه شنه دی. د غوره تغیر لپاره، دا ډاډه کړئ چې دا د غوټۍ یا تودوخي نه دي.
کله چې تاسو یو غنم راوړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په پلاستيک کې په بشپړه توګه نسکور شوی.
په یاد ولرئ چې لوی غنم کولی شي په ذوق کې ډیر تکرار وي او ډیر تخمونه دننه ولري. کوچني کوچني غنمو غوره کول په عمومي توګه ښه دي، که څه هم نور ماهرین ویلي چې اندازه دومره مهم نه ده او د دې لپاره چې قوي او پوستکي د لوی غنم د ټیټل نښه وي.
یو غنم کولی شي د خونې د حرارت درجه په یوه یا دوو ورځو کې پریښودل شي. هګۍ ستاسې په ریفورم کې ذخیره کړئ، مګر د یوې اونۍ څخه زیات نه. ځینې خلک وایي چې د پلاستيکي بکس تقویه او په هغه ځای کې یې ذخیره کوي. ټول شیان یوځل بیا چمتو کړئ؛ که چیری تاسو اضافی وی، پاکی او د نیبو جوس سره یی د راتلونکی استعمال لپاره وخورئ. تاسو کولی شئ یا یې وخورئ او یا یې وخورئ، ځکه چې دا به د شپږو څخه تر اتو میاشتو پورې جریان ولري.
- دوی وايي چې نارینه هګۍ لري لږ تخمونه لري. تاسو څنګه کولای شئ ووایئ که چیرته غنم نارینه وي؟ لاندې ښکته وګورئ او وګورئ چې هلته یو خوري حلقه شتون لري. دا به د نارينه وي. یوه ښځینه غنم به په ټیټ کې اوږده اوږده نښې ولري.
- د ګوتو عمومي عمومي قضاوت د غنمو انتخابولو په وخت کې، د بڼکو په پام کې نیولو سره، ګرده هګۍ اخیستونکي د جوش او جوزجان لپاره د مثبتو او مثالو مثالونو په توګه ساتل کیږي. هغه کسان چې کم عمر لرونکي وي او اوږد وي معمولا په کم رسسۍ او ښه وریځل کیږي.