د سرې چیلی 5 ډولونه

ریډ چیلس د مکسیکیک په خورا خوراکي توکو کې ترټولو عام مواد دي . چیلس په ګرمو موسمونو کې ښه وده کوي او په دوبي کې د دوی په شنه حالت کې حاصل کیدای شي، مګر ځینې چپۍ په نبات باندې تر هغه پورې چې د منی څخه وروسته د دوی وروستی رنګ پیل، زردال، جامنی یا سور بدلوي، پریښودل کیږي. ډولونه. ځینې ​​ډولونه د تودوخې لینځل کیږي ځکه چې دوی له شنه څخه د دوی وروستیو خونو ته ځي.

سره له دې چې په زرګونه ډوله ډولونه شتون لري نو ډیری وختونه په اسانه زیرمه کې وچل کیږي. وچې خيلې وزن، يا په رسټرا باندې پلورل کيږي کوم چې د وچو چرګانو څخه جوړه شوې وياله ده. وچې سور رنګونه چمټۍ دي او ډیری وختونه د کارولو دمخه مخکې ریهایډینټ ته اړتیا لري.

• 01 of 05

  اینینایم، کیلیفورنیا ریډ چیلس یا چلی سیکو ډیل نارټ (نرم)

  د Anaheim او کیليفیلینګ چیلنجونه د اوږد، روښانه شنه چینلونو په څیر پیل کوي او کله چې پخېږي روښانه رنګ لري. بیا وروسته وچې شوې، او د Anaheim او کیليفورنیا چیلنجونو او همدارنګه د شیل سولو ډیری نور په نامه پیژندل شوي. دا چینلونه د وړو وچو وچو رنګونو څخه دي چې د Scoville پیمانه له 500 څخه تر 2500 پورې شتون لري. دا په لوړ او یا هم په خټکی یا ټیټ ویشل کیدی او په عمومی توګه د 5 نه تر 7 انچو پوری اوږدوالی لری او د 1 نه تر 2 انچو پراخ دی. کله چې وچې شوې، چیلونه یو ژور بورغور رنګ بدلوي او مناسبه پایله لري. که څه هم د تودوخې په شرایطو کې نرمه وي، ذائقې تیز او یو څه امیډک دی. دا وچ خلیج ډیری وختونه په ځمکو کې د مسخ مخلوط کې کارول کیږي.

• 02 of 05

  Cascabel خشک سرخ چیلس (منځني)

  ډیری چیلونه له مینځه تللي او کله چې وچې وچې شوې، نو په غضب شي. دوی د ریل چیلی (Cascabel معنی "رټلیټینیک") په نوم پیژندل کیږي ځکه چې لرې تخمونه یو چټکه شور جوړوي کله چې کازابیل مرغ ځړول کیږي. دوی کوچني چیلونه دي چې په قطر کې تقریبا 2 انچ یا کم دي. کازابیل ګرم دي (د سکویل پیمانه په هرڅه کې له 1500 څخه تر 8000 پورې) او د ډوډۍ لپاره د خوندیتوب، مغز خوړوي ذائق چمتو کوي، ډیری وختونه لکه د یو غښتلي مسایلو په شان تخمونه. دا په ډیری وختونو کې په یوه رومي یا ټیماتیل ساس کې پخیږي او د مکسیکیک ډیک دود بیرایا لپاره د یوې غوښې ډوډۍ یا ټوک ډک دي.

• 03 of 05

  ګاجلي وچې ریلي چلي (منځنۍ تودې)

  د ګجیلو چیل د میراسول چیل وچولو سره جوړ شوی او د مکسیک په پخلی کې یو له ډیرو مشهور خیلو چیلیانو څخه دی) د زاوی څخه وروسته (. کله چې وچه شوه، د ګجیلو ګوټ ژور سور کیږي او یو سخت، نرم پوستکي وده کوي. ګاجیلوس د منځنۍ کچې شیلونه دي چې له 2 څخه تر 4 انچو پورې اوږدوالی لري.

  دا منځنۍ تودوخه ګرم لري (د سکوییل په پیمانه له 5000 څخه تر 15000)، که څه هم که تاسو په ګرمو خیلو کې کارول نه یاست، ممکن تاسو هغه تودوخه وګورئ. دوی د دوی ذائق ته لږ وزن لري او په سالس او شیل سټو کې خورا ښه دي، او په کولبوډوز کې د اډو او کولس کولرو کې خورا لوی دي.

• 04 of 05

  چپوټ وچ وچ ریډ چیلس (ګرم)

  چپوټل (چپ چپ OAT-lay) بیان شوي خیلونه د شنه جالپینو په څیر پیل کوي مګر دوی په نبات باندې پریښودل کیږي تر هغه چې دوی سور سره وګرځوي. بیا دوی سګرټ کیږي او وچه یې شوې چې د ګرمې رنګی رنګ خړوب رنګ یې پایله ده.

  چپوټونه ګرم دي (د سکوییل په پیمانه له 15000 څخه تر 30،000 پورې) او د بیلګې په توګه یو ځانګړي، غښتلي سګرټ څښلی لري. تاسو کولی شئ دوی په خپلو وچو شکلونو کې ومومئ، یا په اډوکو کې چټل شوي. د دې نسخه د سوپ، سټیوز یا هر هغه ځای کې چې تاسو غواړئ یو شتمني، سګرټ څښونکی وټاکئ، د سست سټیټ غوښینو غوټیو غوړ ته ښه اضافه کول دي. د چپچل مرچ هم په عمومی توګه په اسابابای کې کارول کیږي، د سپینی اسپانیا ډوډۍ د خړوب شویو میوه کبانو.

• 05 of 05

  چیلی دی اربول (ډیر ګرمه)

  دا کوچني سور رنګونه اوږده او لمر دي، چې له 2 څخه تر 3 انچو پورې اوږدوالی لري. چیلز دي ابربول هم د دوی روښانه روښانه سور ساتي، حتی د وچولو وروسته وروسته. دوی ډیر ګرم دي، د Scoville پیمانه له 30،000 څخه تر 50،000 پورې، د سینین مرچ ورته ورته. تاسو کولی شئ هغه ټول، وچ، وچ او وچ او پوډر ومومئ.

  که تاسو دغه خیل خامونه سمبال کړئ، سترګې په پام کې ونیسئ چې خپل مخ ونه لیږدئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې خپل لاسونه په ښه توګه وینځئ ځکه چې د چیلو غوړ ستونزمن دي. چیلز دي ابربول ډیری وخت ځناور او ځمکي لري او په میوو، سبزیانو او مغز لرونکو باندی جذب شوي؛ پاؤډر د یو مسالدي مسایل په توګه هم شامل دي او په وچو وچیو سره مخلوط شوي دي.