Cilantro (یا قطار) یو متلیل لرونکی بوټي دی چې په ډیرو مکسیکو، منځني ختیځ او اندونيزیا طرز ترکیبونو کې اړین دی. مګر دا تل تازه نوي کاروي ځکه چې دا وچ وچ نه وي. دا د اوږدې مودې لپاره تازه نه ساتي.
دلته ځینې لارې دي چې ستاسو په پخلنځي کې خپل ژوند پراخې کړئ ترڅو تاسو تل په لاس باندې خپل روښانه ذائین ولرئ (او هیڅکله بیا اړتیا نه لرئ چې د وړ سیلیلرو سیریجونه وباسئ چې تاسو په وخت کې نه کاروئ!).
کنګل کولیټرو (کورین)
که تاسو په ساده ډول د تازه سلیټرورو ګاز په فریزر کې پټ کړئ نو دا به بې ځایه شي او غوړ به کله چې پخې وي. د دې دلیل هغه انزايمونه دي چې د تازه نباتاتو مینځ ته راوړل کولی شي د ګرم حرارت درجه ژوندی پاتې شي او په خوړو باندې کار وکړي حتی که په فریزر کې وي.
له نېکه مرغه، د دې لپاره چې د تازه سلیټرو په وړلو کې یوه لاره وي نو دا د خپل رنګ شنه رنګ او ښکلي ذائق ساتي: تاسو باید دا لومړی ځل وخورئ.
Blanching د انزايمونو له منځه وړل له منځه ځي. د تازه کاليټرو / کنډک پوټکولو لپاره، د اوبو لوې لوټۍ یو ګاز ته راوړوئ، او د آیس اوبه چمتو کولو لوی لوټ لرئ.
کله چې اوبه راوبلل شي، خپل کلینټو ګوندې دې ته وغورځوئ تر هغې چې دا واړه شي. دا باید د څو ثانیو څخه زیات نه وي. تاسو نه غواړئ د بوب خوندوب کړئ، یوازې هغه انزايمونه له منځه یوسي.
څومره ژر چې کلینر له منځه یووړ، ژر تر ژره یې د برف اوبو ته لیږدول.
دا د احتمالی تودوخی له منځه وړل دی چی په بل ډول به یی پخلی کړی.
ښایسته کالیټرو وچ کړئ. پاڼي له ډډونو څخه پټ کړئ او د فریزر بوجونو او فریزونو ته انتقال کړئ. لارښوونه: پاڼي په کمه توګه په بوجونو کې خپور کړئ او فلیټ ذخیره کړئ. دا به تاسو ته توان ورکړي چې هغه څه چې تاسو ورته اړتیا لرئ مات کړئ - ځینې یې کارول غواړئ - مګر ټول د منجمد شویو بوټو څخه.
کنګل کولیلینټ تیل یا پیسټو
د پورتنی کولو طریقه لومړی ګام دی چې دا ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو سلینرو تیلو یا پیسټو له فریزر څخه بهر ورته ورته رنګ سره راځي او د تازه جوړ شوي پیز یا هوبل غوړ چکوي.
وروسته له دې چې تاسو خپل کاليټرو سریخونه خوندور، شنډ کړل او رنګ یې کړئ، په نرمۍ سره یې، داوطلبۍ ډډ او ټول. دوی په یو مخلوط یا غذا پروسس کونکي او پاکی کې وساتئ، د زیتون غوړ اضافي اضافه کښت یې اضافه کړل ترڅو یو مناسب، ځینې مایع پاکه کړي.
تاسو کولی شئ د غوټکي پاڼو څخه کار واخلئ ترڅو ستاسو د خوږ سیسټم لارښوونې د اوریدلو دمخه وړاندې کړي.
که تاسو خپل تیلو یا پیسټو په لوی لوی فریزر کنینر کې ډک کړئ او هغه یې وخورئ، تاسو باید د سیس یا تیل غوټکی ونیسئ او په اونۍ کې یې کار واخلئ. ښه دا ده چې دا په وړو کانتینرونو کې بند کړئ، یا ستاسو ترټولو غوره شرط د لاندنیو دوو لارو څخه یو له کارولو څخه عبارت دی.
منجمد پیسټو یا د هګۍ غوړ په فریزر کڅوړه کې
خپل تېل یا پیسټو د فریزر بکسونو ته وخورئ یا وخورئ. بس د بس د سطحې پوښلو لپاره بسنه وکړئ کله چې افقی وي. فیزج فلیپ (افقی) . هغه څه چې تاسو یې سره پای ته رسئ یو پیسټو "پینکیک" دی چې له هغې څخه تاسو هغه څه چې تاسو ورته اړتیا لرئ مات کړئ.
منجمد پیسټو یا د هګۍ غوړ په فریزر کڅوړو کې
په عین حال کې، د سلیټرو غوړ یا پیسټو سره د آیس کوب ټری ډک کړئ.
وروسته يخ کړئ، وروسته کیبونه پاپ کړئ او د فریزر کانتینرونو ته انتقال کړئ (یا د فریزر بکس). هر کیوب به د هبرو غوړ یا پیسټو نږدې 1 چرګې ولري.
کیلیټرو مکھن
د سیلابرو مکھن جوړولو لپاره، د لومړنیو بوټو د تازه مکان ترکیب کې د لمر کټ تازه تازه پلر پاڼو پاڼو 1/4 کپ استعمال کړئ.
کیلیټرو سلټ
په وروستي توګه د تازه کیلوټرو یوه ګڼه ګوښه کړئ. ډډونه په کې شامل کړئ او د خوړو پروسیسر څخه ځینې مرستې واخلئ تر څو دوی کم کړي. د کټاټ کالیټروټ اندازه کول په محاصره توګه دا په اندازه کولو پیال کې. د هر څلورو برخو لپاره تازه، تازه کلیمینټ (د حجم په واسطه)، یو برخه کوشیر یا نور کمزوری، غیر آیوډین شوی مالګه اضافه کړئ. ښه کڅوړه او په فرخ کې په کلکه ډک شیشې جار کې یو کال لپاره ذخیره کړئ. د سیلابونو ذائق هرڅه خوشحاله کیږي، هر هغه مالګې چې په نسخه کې یې غوښتنه کیږي پریښودل کیږي.