د 08 01
د کڅوړو ناک
ایوکوډوس او ګاکامامول. عکس (ج) ویسټینډ 61 / ګټي انځورونه ایوکوډس د زرګونو کلونو لپاره د مکسیکو په سیمه کې کرل شوي او مصرف شوي ، مګر دا د 1950 لسیزو پورې نه و چې دوی د امریکا د خوړو په شعور کې د ننوتلو پیل پیل کړ. دوی لاهم خورا ښکیل وو. پخوانی کک بکونه اکثرا د دوی د زوړ تلري نوم لخوا لیږل کیږي، "د کڅوړو ناکونه."
Avocados په ونو باندې وده کوي او تخنیکي پلوه دي ، حتی که اکثره د سبزيجاتو په څیر په وحشي طریقو کې کارول کیږي . که څه هم ډیریټونه (لکه د آیوکوډای آیس کریم) او نور خوږ وړ مخلوقات شتون لري.
02 د 08
د کلام اصل
د ایوکودا وینا په پای کې د ناتو څخه راځي ، هغه ژبه چې ازیکټي خبرې وکړې. دوی دا د ایوکاکلایت په نامه یادوي، کوم چې د امتحانیکل معنی لري.
guacamole د Aztec کلمه څخه د آکاسامومولي څخه راځي کوم چې په لنډ ډول د آیوکودو ساس ژباړه کوي . د مکسیکو څخه بهر خلک کیدای شي د چټک په پرتله د ګازامول ډیری ډک وي - مګر بیا، څه واقع یو ډوډ دی که چیرې نسبتا موټی خوندیتوب) چاس (نه وي چې د هغې د ملګرتیا خواړه ډک کړي؟
(ناباوره یوه ژبه ده چې لاهم د میکسیکن د ډیرو جدید ډلو لخوا کارول کیږي.)
03 of 08
د Avocados ډولونه
په مارکيټ کې د پلور لپاره د ايکوکواد مختلف ډوله. عکس (c) وین ګوینین فیوکو / EyeEm / ګټي انځورونه په کرنه کې د مختلفو ایوکودو مختلف ډولونه شتون لري ، مګر د سوداګریز بریالیتوب او مشهور ډول ډول Hass avocado دی. د هغې غوره ذائقه، کریمی جوړښت، او ترانسپورت وړتیا یې په متحده ایالاتو کې غوره کړې.
که تاسو د آس آیوکودو سربیره د نورو ډولونو نمونه کولو فرصت ترلاسه کړئ، له لاسه مه ورکوئ؛ هر یو د خپل نرخ پام لري. په مکسیکو کې حتی یو څو ډولونه شتون لري - یوازې په محلي توګه شتون لري، ځکه چې دوی ښه سفر نه کوي - کوم چې خورا خورا کم، وړ وړ وړ لري .
04 of 08
"کمزور انسان مکھن"
د پیوټ اییوکودا غوښه د ډوډۍ په خوله کې خپره شوې. انځور (c) انیس لیپینا / ګټي انځورونه په هسپانیه کې داسې ویل کیږي چې د ایوکودا ته ژباړل شوی د غریب انسان مکھن دی . دا د ډوډۍ په واسطه د آیوکودو خواړو د عام دود سره اشاره کوي، یا هم مینځل شوي یا خراب شوی، معمولا د مالګې سره ویاړ شوي. سره له دې چې نن ورځ رښتیا نه وي، په تیرو پیړیو کې په هغه سیمو کې چې ونې وځنډیدلې، تازه ایوکوډونه ډیری وختونه د حقیقي لبنیاتو په پرتله خورا ارزانه ترلاسه کولی شي.
05 د 08
د تور رنګ
د کیمیاوی تعاملاتو له کبله یو اییوکوادا تیاره تیروی کله چې هوا ته اشاره کیږی؛ په اصل کې، دا اکسیډیزز. (که چیرې د آکوکس څخه جوړ شوی وای، موږ به دوی زنګ ووایاست.) د دې رنګ بدلون مخه نیولو یوازینۍ لاره دا ده چې د ویوکوډو د مینځلو څخه مخنیوي وشي. (نپ، د کڅوړ کڅوړه-ګیګامامول تکنیک، په داسې حال کې چې په پراخه کچه تمرین شوی، واقعا اغیزمن ندي.)
که هوا ستاسو د اشغالونکو ناکونو ته لاړ شي، که څه هم، ټوټه مه کوئ؛ بې ځایه شوي برخه په هر ډول خطرناک ندي او یوازې شیان پریښودل کیدی شي.
06 د 08
لیف او پیټ
ایوکوډاسډ ټول او خنډ شوي، په بیلا بیلو کې د ایوکوډ پاڼه او کنده. عکس (c) Pix Hook / Getty Images د آیوکودا ونې ډیری د میکسیکو په واسطه کارول کیږي تر څو د درملو درملنه وکړي او د سپیری ډوډۍ ډیری ډولونه خوند واخلي. کنده، ځمکی او مینځل شوی وی، په ورته ډول کارول کیږي، لږ څه کم.
په مکسیکن اسپانوی کې، د آیوکودا پښه د هیوټو په نوم یادیږي، چې هډوکي یې معنی لري. د سپینو میوو لکه آریچ او پلونه هم دا "هډوکي" لري. په داسې حال کې چې نور میوه یوازې سیمینارونه یا تخمونه لري.
07 د 08
د کښت بندول
د ایوکودو غوښه په بریالیتوب سره منجمد کیدی شي. که چیرې تاسو اضافه وي، د ایوکودو ګوډاګی کرل شوي تخمونه وویشئ او د چای یا د چای سره د آیوکوادو سره مخلوط کړئ. په زپ - کڅوړه کڅوړه کنګل کړئ او هوا یې راوباسئ، بیا یې وخورئ او ستاسو د ماسش ایډکوډو د کارولو لپاره کله چې د Avocados کمښت وي (یا کله چې تاسو یې په هټۍ کې ترلاسه کولو لپاره وکارول).
08 08
د ګازامول پراخ نړیوال نړۍ
د ګایامامول خدمت کول د سرخ شوي تورونو سره (د واښه کونکو) سره سپک شوی. انځور (c) سیسر رینسون، د تخلیقی ټونسن لائسنس سی سی 2.0 لخوا د چټکۍ په توګه، په ژوند کې د ګیټامامول هدف دا دی چې په ټولو ډولونو کې د خوړو ښه کولو ته وده ورکړي ، دا پدې مانا ده چې دا باید د کچالو د چپسونو سره نزدې یوازې محدود نه وي یا حتی د لاتیني طرزالعملونو محدودیت. د دې سټیټ لپاره د ګیټامیل د یوې خوا په اړه تاسو یوازې په ګریوان کې ګرځي، یا د مور د غوږو کڅوړې سره؟ Guacamole د BLT یا چرګ سینڈوچ په اړه د سایټ سایټ څخه خورا ښه دی، او دا د پخه شوي کچالو یا د کڅوړو هګۍ ډیر خوشحاله کوي. ګواکامول د مشریو یا ټوپک شوي هګۍ، هر څوک، ډک کړل؟
د دې حیرانتیا، ملی لینیا زوړ سټیټ ډوله ډولونه پای ته رسیږي . ګواکامول خورا ساده دی، په ساده توګه د پخه اییوکودا غوښه په نمونو سره د مالګې او د شګو د کوچنۍ جوس رسې سره مینځل کیږي. نور نسخه ډیر پیچلي دي، د اضافي اجزاوو لکه ٹماتو، پیاز او لیزن په شمول. بیا هلته غیر روایتی یا نواو ګاکامامول چمتووالی شتون لري، د بیکون څخه اناسب او آم څخه شنه شنه او انارو تخمونه شامل دي . په مکسیکو کې ځینې رستوران به تاسو ته د ګوتو شویو بوټیو (grasshoppers) سره یو ساده ګاکایمول خدمت وکړي چې په مینځ کې مینځل کیږي یا په سر کې سپک شوی. په حقیقت کې یو له ډیرو انتخابونو څخه لري!