دا د مکسیکن ښارونه، هیوادونه، او سیمې لري چې د پخلی کولو ځانګړتیاوې، ترکیبونه یا اجزاوې وړاندې کوي.
د ښار لخوا مکسیکیک خواړه
- Acapulco: دا د استوګنې ټولنه د ډیرو کلونو لپاره د رخصتۍ ځای ګرځیدلی دی. تاسو به دا ومومئ چې ډیری سیسټمونه ډیر رواج لرونکي خواړه لري، لکه Posole and Enchiladas ، مګر هغه شی چې تاسو به یې د دې ښار په اړه بې ساري ومومئ اصلی غذا نه ده، مګر دا څنګه خدمت کیږي. ډیری رستورانونه ډوډۍ ال فرسکو لري، چې په ساده ډول د ډوډۍ بهر بهر دي. اقلیم هرکال اوږدې تودوخه دي، ډنمارانو ته د ساحو او لمر د ښکلي نظریاتو سره خپل خواړه خوند اخلي.
- لاس کیابوس: کیوبا سین لوساس د باجا کالیفورنیا په جنوبي برخه کې موقعیت لري او په کال کې ټول نوي سمندري نندارې ته وړاندې کوي. کب ماڼۍ له لمر څخه مخکې پریږدي او ساعتونه یې د تازه تازه مایع او شیلفش شاوخوا نیسي. کیوبا هغه ځای دی چې د مچھلی ټوک مشهور شوی او تاسو کولی شئ د هر یو رستورانت په اړه ډیری بیلابیلې نسخې ومومئ.
د بهرنیو چارو وزارت لخوا مکسیکیک خواړه
- درنګو : دا حالت د مکسیکو په شمال کې موقعیت لري، یو عام خوړ Barbaboa دی ، کوم چې د ډیری ډوډۍ ډیزاین دودیز ډوډۍ دی چې په کټ کې په زیرمه کې تر ځمکې لاندې ډبرې دي. د سیمې څخه د لاسلیک دستګاه وینډو اسډا، د ویسن ډوډۍ ده. نور ځانګړتیاوې عبارت دي له Machaca دی چې وچې غوښې دي، او کندهیا یو اصلي میوه ده. د خوږو میوه لرونکو میوو څخه عبارت دی چې Ate (تشریح شوي AH-tay) هم د درګونو څخه دی.
- جیلیکو : په نړۍ کې د لوړ کیفیت ټیکیلا تولید، او همدارنګه د ساس پوښ شوي سینڈوچ چې تورټاس احګادس نومېږي، تولید شوي. د بریایی دودیز ډک هم جیلسیا ته دی.
- Sinaloa: دا اوږد، وړوکی حالت د پیسفک د سمندر په ساحه کې د پیفس انټرنټ په ساحل کې دی. یو د ساحې لاسلیک شوي چیلوری Chilorio دی ، کوم چې د چټکو سټیس او د کمپچچین سینینووینس، د تازه سمندري یو کاکټیل دی. د سمندری خواوو حالت دی، تازه سمندري سیسټم د اسانتیا وړ دی او ډیری ډوډۍ د سیمي سمندري برخه ده.
- ويراروز: د خوندور رومي رموټ کور "Veracruz" د چټک په اساس چې په کې شنه شنه زیتونه او پینمینټس شامل دي. د هایچینګګو د ویراززانا په نوم مشهور مچھلی ډش د دې سایټ کاروي. دا سیمه د هیب هجا ساټا څخه کار اخیستل کیږي. Peanuts په پراخه توګه کارول کیږي په شمول Pollo Encacahuatado کوم چې د مانوټ ساس کې یو ښکلی چرګ دی چې دا هم په سیمه کې معمول دی.
- Puebla: د تولیدو اصلي ځای، یو چاس چې د 30 اجزاوو څخه د کوکو او مونت مکھن په شمول جوړ شوی. دا ځانګړي ساس په عموم ډول چرګانو ته خدمت کوي، یا چرګ په چاس کې پخي شوي. د Puebla د سیمې څخه بل مشهور ډوډۍ چیل دی چې نګاده دی چې د شنه چیلس څخه مشتمل دی چې د مرټیو د سټ او انار سره تخم شوي. د رومپپ مشروبات څو کاله وړاندې د پبلا د نانګانو لخوا چمتو شوی وو. د کیوتو د خوږو کچالو ډنشنر هم دودیز دی.
- اوکاکاکا: دا هيواد په سوېلي ميڪسيکس کې موقعيت لري او مختلف متقابلي خواړه وړاندې کوي. تل دلته یو پوټ دی او په دودیز ډول د کیالونو سره جوړ شوی او د بلنډا (کچلیلاس) سره خدمت کوي. د سیمې څخه یو غیر معمولي خواړه د قبایل ښار څخه Iguana تمیلز دی. د ډنمارکي ټوټې د افپاداد او انوماتاداس په ډیری ډولونو کې کارول کیږي. د اوکاکاکا خلک هم د چپوليانو څخه خوند اخلي، چې ګياوونکي دي، يا په خپل ټانګو کې يا د نارنج په څېر. ډیری ټول، اوکاکاکا د دې چاکلیټ لپاره غوره پیژندل کیږي، چې د انار، مغز او نورو اجزاو سره جوړ شوی او په مکسیکو کې غوره چاکلیټ ګڼل کیږي.
- تاباس: دا حالت د پخوانیو اوبو ډوډۍ او سمندري سیالیو سره خپل دودیز ډیزاین جوړوي.
د سیمی لخوا مکسیکیک خواړه
- د Yucatan ټاپوزول: اوس مهال، د Yucatan په مینځ کې د آسیایي خواړه او همدارنګه عربي خواړه د تاثیراتو سره ډیری ډولونه لري. تاسو به د میان ډیرو اجزاوو لکه چایا، ایوټیوټ، سخته هګۍ، ترکیه، هیر او شاتو هم ومومئ. د Yucatan خواړو ځینې مثالونه په Poc-Chuc کې د پوخ خواړه، د آټیوټ او سور سورجینګ، Chiltomate، د چټک ټیمونو، چیلزونو او پیازونو او Papadzules سره جوړ شوي چاس چې د سخت توشیل شوي هګۍ سره ډک شوي او د اسکواش سره ډک شوي دي. د تخم چرګانو او همدارنګه د روميانو چټک.
- د بابا کیلیفورنیا ټاپوزول: د مکسیکو دغه سیمه ده چېرته چې د سيز سالار وزږید. د سلاد په شاوخوا کې ډیرې کیسې شتون لري، مګر عناصر تل هم ورته دي. په دې سیمه کې ډیری اسپانوی د خوړو اغیز لري او د هغې پایلا لپاره پیژني. تازه سمندره د پایلا غیر معقول ذائق ورکوي. باجه کاليفورنيا هم د مکسیکو لومړنۍ میوه جوړه شوې سیمه ده چې پکې سینټا ټاماس، سان انتونیو، او سان ویکینټ شامل دي. تاسو به د بوډا ټاپوسینګو په ښار کې د لاس کیابوس ښار ومومئ، چیرته چې د مچھلی تناسب مشهور شو.
- شمالي مکسیکو: د شمالي مکسیکو دودیز ډیزاین شامل دي چې ډیری یې د مکسیکین خواړه د دې لپاره پیژني. په دې سیمه کې لویې، بوره تیته شوي اوړو غوړ او غوښې لکه په آسانۍ سره کارول کیږي. پنټو ریفریډ لوبیا یو مشهور ډوډۍ او همدارنګه د هسپانوی چای دی. وچ شوي غوښه د دې سیمې او همدارنګه د بروروټونو لپاره عام ده، چې په جنوب کې عام نه دي.
- جنوبي سویلي میکسیکو: په داسې حال کې چې شمالي مکسیکو د غوښې غوښتي د غوښې اصلي غوړ په توګه، سویل د چرګانو او سبزیانو څخه خوښوي. کارن کارنشیلاساس دې سیمې ته یو پوړ دی او په هره ډوډۍ کې خدمت کوي. د تور لوبیا ډوډۍ هم یو عام موندنه او همدارنګه د بڼونو ځانګړتیاوې دي .