په لاتیني امریکا او کیریبین کې عام ډش
د خواړو سره د للمو کښت کښتۍ په عمده ډول د اړخ خواړه یا د نانګ په څیر خدمت کوي. د کیریبین او اسپانوی ژبو هیوادونو په اوږدو کې، د للمو کښت کرل عام دي. د بیلګې په توګه، د ګوانانا په جنوبي امریکا کې، میوه شوي کښتونه په دودیز ډول د ملي ډوډۍ، پخلی کالو وريجې (وريجې، لوبیا او غوز چې د ناریل شیدو سره پکا شوي) خدمت کوي.
د پخلي کالي، یا بوټي ، په دوه ډولونو کې راځي: ناپاک، یا شنه بوټي، او د پخې کښتۍ.
دا د افریقا، جنوب ختیځ آسیا، اطفال ټاپو، کیریبین، مرکزي او سویل امریکا کې د پرمختللو هیوادونو لپاره خورا غذا ده. د میوه لرونکو کښتونو کښتونه جوړ شوي ترڅو د هر ډوډۍ سره لاړ شي، او په ډیری مواردو کې، دا هره ورځ جوړ شوي او خوري.
د نباتاتو چمتو کولو لارې چارې
لکه څنګه چې د کښت پوړونه، دا خوږه کیږي او رنګ یې له شنه څخه پیل ته تور رنګ بدلوي، په داسې حال کې چې تاسو خام خوري. شنه شنه نباتات غښتلي دي او ستراغونه دي او د خوړو په څیر د کچالو په شان دي. زرغون کښتۍ ډیرې خوږې او خوږې دي. په ډیره لوړه پیمانه کښت کښتونه ډیر نرم، ژور زرغون کالی لري چې ډیر خوږ دی.
د ټولو ډولونو نباتات کیدای شي په هر ډول ډول چمتو شي: وړل شوي، ښایسته شوي، خړور، پخې شوې، یا ژړا. د ونو کښتونو لپاره هم دوه لارې شتون لري لکه چاکي، کټ مټ ټوټې ټوټې یا لږې ټوټې شوې، لکه چپس.
څنګه نباتات د هغوی خوږه ترلاسه کوي
د ډوډۍ کولو لرونکې کښتۍ مستقیم دي، مګر، د دې ډوډۍ د جوړولو کولو دمخه، دا مهمه ده چې پوهیږو چې د پخلی پروسې په ترڅ کې څه پیښیږي په سمه توګه د ډوډۍ اجرا کولو لپاره.
نباتات د پوزې د مختلفو مرحلو له لارې ځي. د پوستکي مختلف توپیر د نبات د پوټکي بدلیدونکي رنګ لخوا ثابت شوي.
د غوره شویو للمو کښتونو لپاره، تاسو غواړئ د پوستکي انتخاب وکړئ چې تور پوستکی یا تور رنګ لري یا په بشپړه توګه تور رنګ لري - کله چې پوړ د تیریدو په چوکۍ کې وي.
د پوټکي په چوکۍ کې د کوکنارو کښت د طبیعي شاکونو لپاره ټول نشایسته تبادله کړي؛ په بشپړه توګه د پوټکي بشپړه کوکيز په دې مرحله کې ټول کنډک سطح ته، او په آسانۍ سره نسووره. بورډنګ د خوړو کارامیلیز یادښتونه تولیدوي. تاسو به په یاد ولرئ چې خلک د غوړ کښت لرونکي کښتونه په قطار ډول) د تعصب پر اساس (له دې امله چې د کارامیلیز کولو لپاره لوی ډک سطح چمتو کوي غوره کوي.
د پوزې په مناسب مرحله کې د نباتاتو انتخابولو سربيره، درې نور مهمې شیان هم شتون لري کله چې د پخي کښت کښت کولو ته پام وکړي.
د پخلی لپاره لارښوونې
د خوږو وچو کښتونو د ترلاسه کولو لپاره، تاسو باید درست پین ولرئ، درست تیل وکاروئ، او د پخلي درست درجه وساتئ.
- أرکاره. دا ښایسته ده چې د غیر لرګیو سکیلټ څخه کار واخیستل شي ځکه چې دا به د تاک څخه د پخی شوي پوټکي په اسانۍ خوشې کولو کې مرسته وکړي ځکه چې ژر تر ژره د شکر سوځیدلی او لټۍ سوځي.
- د پخلي تیل یا غوړي. د تیلو انتخاب یو بل مهم نظر دی. تاسو ممکن د غیر معتبر ذخیرو غوړ لکه د کانال یا سبزی تیلو څخه کار واخلئ. د تیلو لپاره کارول کیږي د تیلو مقدار باید د پین د ښکته کولو لپاره بس وي. ډیر غوړ به د نباتاتو له کبله د غوړي پیاوړتیا لامل شي چې د غنمو بوټو په نتیجه کې وي. د هرې بستې له مینځلو وروسته، د اړتیا په صورت کې اضافي تیل غوړ کړئ (یا د مکھن سره لوړ وي).
- د حرارت کچه. شاید د نباتاتو د کښت کولو پر مهال ترټولو مهم عنصر د تودوخی کچه وي. د انګورو باغونو لپاره منځنۍ تودوخه استعمال کړئ. تاسو کولی شئ د ډوډۍ د سوځولو او پین د اندازې په پام کې نیولو سره تودوخه کم کړئ. که ستاسو د تودوخی درجه ډیره لوړه وي، نو نباتات به زر یا زرد ژر ژر وخوري. که چیری دوی ډیر ژر زردانه وي، دننه به دننه نه خوري. تاسو غواړئ چې د نباتاتو په څیر حتی پخلی وکړو.