د 01 01
د سویلي ایټالیا نظر
د سویلي ایټالیا شپږ سیمې. ډینټ سینټ انګ / تخنیکي کامرون سویلي ایټالیا د تشنابونو ځمکه ده؛ له یوې خوا، دا د ایټالیا ترټولو غټ برخې ده، او په تیرو ډیرو خلکو کې تقریبا په ځانګړې توګه د سبزیجاتو خواړو، خواړو خوند او ډوډۍ یا پالنه خورا زیاته وه. په بلې خوا، د دې سيمې واکمني په غیر معمولي ډول شتمني وه، د بډایه او خورا لویه خواړه څخه خوند اخلئ.
د شمالي او مرکزي ایټالیا په اړه، د وچې پاستا (د تازه هګۍ پاستا په څیر) کارول کیږي، که څه هم خلک د سبزیجاتو سوپ څخه د لومړني په توګه ګټه اخلی . د غوښې په شرایطو کې، که څه هم ځینې غواوې، په تاریخي ډول جنوب د شپې لپاره پیژني، او ورغی او وزې د شمالي ایټالیا په ډیری برخه کې د غذا په پرتله خورا مهم رول لوبوي. سمندري غذا هم په غذا کې مهم رول لوبوي، په ځانګړې توګه په ساحه کې.
د ودې وده په جنوب کې ډیر اوږده او ګرمه ده؛ د پسرلی تر ټولو مشهور سبزیجات روميان دي (ډیری یې سره سره سور سټیس ته ځي) او بیړۍ، په داسې حال کې چې په ژمي میاشتو کې بروکولي رااب او غوښتي مخ ته راځي.
سویلي شیان هم د یادونې وړ دي. دوی د ثبات په توګه دي، د بیلګې په توګه، Caciocavallo او پروولون، که څه هم یو څو استثناوې شتون لري، د بیلګې په توګه، د Campania تازه موززارلا او Puglia burrata.
په پای کې، د سویلي ایټالیا ډیسټونه د شمال شمال کې د هغو په پرتله خورا خورا مشهور دي.[ډانټ سینټ اونګ لخوا تصویب شوی]
02 of 07
د کیمیایی سیمې خواړه
د نیپالیپټ کلاسیک پیزا میرغیرتا. والیریا سکټینینو / ګټي انځورونه Campania د ایټالیا تر ټولو ښکلا او منحل شوي خوړو کې یو ځای لري. دا د نړۍ ترټولو مشهوره هم ده، د تیرو پیړیو په لړ کې د نیپاليانو خورا لوی شمیر چې منل شوي دي مننه.
پزا ، په حقیقت کې په نړۍ کې ترټولو مشهور او خورا مشهور خوراکي توکي، د نیپلز د کمپانیا ښار څخه دي، ځکه چې ډیری ډولونه د غنمو پازه په شمول سپتیټي، او سره، د روميانو په اساس سټیس) ماریارا ، Puttanesca ، او په دې اړه) په کوم کې چې دوی ډیری وختونه خدمت کوي.
کمپپانیا موږ ته لاسګنا هم د ریکیکټ، د برنامه پرسمیسان ، د ایټالیا وینډوز سوپ ، د جین کارین ټولیزززوالو، د کریسټ Struffoli ، او Easter Pastiera ټیک سره هم د لاسګنا سره هم مرسته کړې ده، او دا د کرسمس د اوو ماښام ډوډۍ ډوډۍ د شهرت سره مرسته کړې ده.
د تولید په شرایطو کې، سیمی په ساده توګه برکت لري، د مایو ویسوویس د امیر شومینیک خاورې سره د سان مارزانو بام سایټ تولیدوي چې سور سورس یې خپل شتمني ورکوي، او د ګلفولی څخه د بروکولي لیب او د ګوتو غوړیو سره مرچ، مرچ ، او زچچیني، ټول د ناکافي ذایعاتو سره د آلمان د خاورې څخه مننه کوي.د خوړو په شرایطو کې، که څه هم ځینې غوښه شتون لري، د کیمانيانو ورغی او خنزیر ښه دي، او په انډول کې به تاسو د اوبو غوښې هم ومومئ - څارویان په عمده توګه د خپلو شيدو لپاره لوړ شوي دي، کوم چې د غوږو دودیزې زېرمه د تورګي بډایه او بشپړ ذایع ورکوي د غوا د شیدو موززیلایل په اسانۍ سره شتون نلري.
د ساحل سره مچھلی خورا ښه دی لکه څنګه چې ولټیوټ او لیمسون د سورټوټو څخه دي، او کله چې تاسو د ډوډۍ وروسته آرام کول غواړئ نو څه شی به د ښه ګرمه لینسونسل څخه ښه وي؟
03 of 07
د ابرزیو خواړه
په ابرزیو کې د شیدو شیدې پنیر او ډوډۍ سره. جان هی / ګټي امیجز د ابرجیو سیمه د وحشیانو یو څه بولي. په انډول کې دا ډیری غرونه او غرونه دي، او تر هغه وخته چې ډیر وخت نه وو، لومړني اقتصادي فعالیت شپیته وه، چې پخوا پخوا هم ډیر مهم و.
په 1860 لسیزه کې د ایټالیې د متحدولو وروسته، نوی حکومت قوانین تایید کړل چې د پسونو کډوالۍ مخنیوی کوي، او په پایله کې د ابرجیو سیمه نوره جلا شوه، یو تن جلا کول چې یوازې د سیاحت په زیاتوالي سره دویم پړاو وروسته پای ته رسېدلی دی: دا سیمه د غرونو غرونه وړاندې کوي او سکینګ انډول، او د اډریټیک ساحل سره د لیږد او سوځولو لپاره.
خلک هم د خواړو او غوږو شیدو پنیټ، زیتون غوړ، الکولي، زعفران) چې د تل لپاره په درملو او رنګونو کې کارول شوي و، خو اوس په پخلنځي کې کارول کیږي (، مرچ مرچ ، او نور.
د ډیری بزګرانو خوړو په څیر، ساده، خو ډیر ښه دی، په ځانګړې توګه په ډیرو عصري تفسیرونو کې چې د غوښې یا غوړ کارولو اجازه ورکوي) بیرته په بزګرانو کې به د دوی لپاره لږ نه وي او نه ډیر پنیس ). د پسونو او مترو څخه وروسته، د انارو غوړ د انډول غوښه وه، پداسې حال کې چې ډیری خلک حیوانات په نیمه وحشیانه حالت کې راولي او دوی ته یې د ځنګله په ځنګلونو کې د ځنګلونو د راټولولو او د هغوی د مینځلو لپاره اجازه ورکړي. د ساحې په څنګ کې، کبونه هم په خوړو کې لویه برخه لوبوي.04 of 07
کلابینین خواړه
'Nduja'، د کلابریا په څیر یوه مساله تازه تازه ده. Aldo Pavan / Getty Images د کلابینین خواړه د غوښینو، لوبو، سبزیجاتو او مچھلی په ځانګړتیاو کې د غوښینو خوړو د لوښو تر منځ یو ښکیل توازن په نښه کوي، ټولو ټولو د بډایه خوشبو خوشبو غرونو بوټو سره خوړلې وه.
د نورو ایټالیایي سیمو اوسیدونکي، کلابرین په دوديزه توگه د خپلو خواوو د ساتنې په اړه خورا ټینګار کوي، ځکه چې د غرونو تودوخه او وچوالی د حاصلاتو ناکامۍ یو ناڅاپي امکان لري - خلک مخ په وړاندې پالن کوي، سبزيجات او خواړه بسته کوي. په تېلو کې، د سرې کښت چمتو کول، او د ساحې په څنګ کې، کبیران مایع هم، په ځانګړې توګه تلوارشي.
د کلابینین خواړه په ایټالیې کې د ځینو وړانګې په توګه هم پیژندل شوي؛ یو مشهور ځایی ځانګړتیاوی دی، ' nduja '، نرم، مساله تازه تازه سلام دی چې کیدای شي په ډوډۍ کې خپره شي یا د پاټای سټیس کې کارول کیږي. د " بمما کالبرز " یو بل مشهور سیمه ایز ځانګړتیاوی دی، د ګرمې تودوخې تودوخې سټیټ د مسایل او جزو په توګه کارول کیږي.
د هغو ډوډۍ څخه چې د خوراکي توکو کلابین فلسفه راټولوي د " caviale dei poveri،" یا "غریب سړي کاویر " دی ، چې په تیلو کې د هیري ریین بسته بندي کوي او ګرم مرچ سره یې ذائق کوي. یو بډایه او باثباته بزګر رواج چې د ژورو، خوړو خواړو جوړولو لپاره ساده اجزاء سره یوځای کیږي.05 of 07
د ګوګلیا خواړه (اپولیا)
Orecchiette پاستا د بروکولي رااب سره، د Pugliese dish ډک. برین هګیوارا / ګټي انځورونه که تاسو پوګیا څخه لیدنه وکړئ او د برګانو له ټاینزولا سره شمال ته د باری څخه وګرځئ، نو تاسو به د زیتون بې وزلو باغونو ته انتقال کړئ. دا ډیره حیرانتیا ده چې د زیتون غوړ باید د سیمې په پخلی کې ستر رول ولوبوي، ځکه چې غله او غله په فلیپین کې کرل کیږي، چې د سوریې څخه سویل ته غزوي، ترټولو پورې ټولې لارې ته رسېږي. ځینې دانې پاستا کیږي - پوګیلیا په ځانګړې توګه د یاکچیتټ لپاره، د پاستا په بڼه د انسان غوږ ذهن ته راوړي - او یو څه ډوډۍ کیږي. د Altamura د ښار ډوډۍ مشهوره ده، او په ټوله سیمه کې به تاسو فریسی ومومئ ، د وچو ډوډۍ ډک باید په اوبو کې وویستل شي او د زیتون غوړ، کڅوړه، او تازه کټکي سره راټیټ شي.
د خوندیتوب لپاره کوم شی دی؟ ګالګۍ او غوره وربشی او کوچنی - پوګیلیا یوځل د ایټالیا د سترو چرچونو سیمو څخه و، او ډیری شاندار کبونه: دا سیمه په سلګونو میټره ساحل لري، اوبه د کرسټال روښانه دي، او کښت دواړه په زړه پورې او مختلف دي. د غوره شوي سبزيجاتو په منځ کې فوا لوبيا، لامري (د بلب ډوله) او هګۍ دي. او پای ته رسیدو لپاره، پوګیلیا د بادامو ځینې وړیا کیکونه لري او خورا ښه ميوه لري. په ځانګړي توګه انځر
د شراب په توګه، که څه هم پوګیا په تیره بیا د وینیماکرانو لپاره د پیاوړي مرکب الکولو چمتو کولو لپاره پیژندل شوې وه، د سیمې تولیدونکو د هغه شرابونو سره د پام وړ پام ځانته اړولی و چې پخپله یې بوتلل. په ځانګړې توګه، د Primitivo، سالس Salentino، Negramaro او نیرو دي Troia لپاره وګورئ.06 د 07
د باسیلیکاتا سیمه خواړه
د Basilicata څخه د لګینگا سایج سرپل. پیټر اډسنسن / ګټي انځورونه یو کیدای شي د باسیلیکاتا دودیز خواړه تمه کړي چې د سمندري عادلانه سمندري برخه شامله شي، د سیمې د اوږد ساحل په ساحه کې د تعقیب بوټ په څیر ورکړ شوی. داسې نه؛ د Basilicata اوسیدونکي د لسیاني نومیږي، کوم چې د لوکانوس یا ځنګل څخه لاسته راوړي: د ساحل د ساحل بیسلیکاتا له امله ډیری وختونه د ناڅاپي برید کوونکو او استعمارانو او سیمه ایزو خلکو لخوا لیدل شوي، په پایله کې یې غریب غرونو ته ننوتل.
د عمومي حاکمیت په توګه، خواړه خورا ساده دي، تازه تازه او موسمي سبزيجات، او همدارنګه د سایجونو او داسې نور، په ځانګړې توګه، لوګینګ، د اوږدې مودې رژیم سایج چې د لرغونو رومانیاو او په زړه پورې پیژندل شوی و. نن ورځ خوشحاله اوسئ.
د زیتون غوړ د خوړو غوړ دی، پداسې حال کې چې لویه مرغه ګرم مرچ دی، په سیمه ایزه توګه دایویولیکچي (لږ شیطان)، فرانسیسیلو (سیال بریکر)، یا سیراسیلا . د وچو مرچانو سره جوړ شوي غشي معمولا د بزګرانو او شپیانو خواړه دي ځکه چې ګرم مرچ په کلیوالي خواړو کې خورا مهم و.
د الکولو لپاره، اګلییکوکو ویل وولر، یو غښتلې سور چې کولی شي د خورا وړ وړتیا څرګند کړي، د شراب د مطبوعاتو څخه د پام وړ او ښه پام وړ پاملرنه کوي. هټۍ، د زړه د سترګو سره بوتل واخلئ.07 د 07
د مولیز سیمې خواړه
Soppressata او کوپا پټه کول. ایلن فیلیګیلر / ګټي انځورونه میلیس، د ایټالیا دوهم دویم ترټولو کوچنی سیمه تقریبا په بشپړه توګه غرنی دی، پرته له دې چې د ساحل ساحل پرته. دا حالت په خوړو کې منعکس شوی دی، کوم چې په کې داخلي، د بزګر رواجونو څخه اخیستل شوي، او په پراخه توګه د موسمي فصلونو پر بنسټ دي، په داسې حال کې چې خنزیر د خوښې غوښه ده. د سیمه تازه تازه سایټونه، د محلي بوټو او ارامونو سره مینځل شوي، په ډیر لیوالتیا سره د مفهومانو له خوا په لټه کې دي، لکه Soppressata او ventricina، د سور له غوره برخو څخه جوړ شوي سرد کټ.
د ساحل سره، لکه څنګه چې ممکن تمه کیږي، سمندري غذايي مواد د سوپز او رسوټوټ سره تړاو لري.