لومړی، ځینې پیزا پس منظر
پزا او د پیزا په شان مخلوقات په ټوله ایټالیا کې عام دي، او یو شمېر سیمې ادعا کوي چې اعزاز په لومړي ځای کې د پیزا اخته شوي. دا د پیزا ایجاد هیڅکله ثابت نه شو کیدی - د ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې کولو لپاره چې په تودوخې تشناب کې وسوځول شي او په چټک تاکید سره یې ډډه کول حیرانتیا ساده ده، او ډیری خلک باید په خپلواک ډول سره راشي.
په واقعیت کې، د دې لپاره یو پوسټ کې. Hobby.Cucina، د ایټالیې عمومي پخلنځی ګروپ ګروپ، RoDante da Fano د پاجستان څخه د قدیم مصر څخه شاهي روم ته لیږدول کیږي، چیرته چې هلته د ډیری خوښۍ یا نمونو سره یو شمیر بیلابیل ډول ډول پښو بیل شوي توپانونه، او د دې لپاره چې د دې پروټو ازمونه په 1700s کې په ټاپوزلولا کې عام وو معمول وو.
په 1835 کې، هغه دوام لري، الکساندر ډوماس په خپل لیک کې یادونه وکړه چې "د نیپلس پیزا کې د تیلو، پوټکي، پوټکي، پنیر، روميانو، یا انوویو سره ذائق شوي دي ..." نور زاړه کروندګر نور عام غوږونه لیستلي، همدارنګه دا یادونه کوي چې پزا یوه ارزانه خواړه وه نیپولتون د ناچاو یا د غرمې لپاره خواړه وخوړل؛ په 1870 لسیزو کې یو څه ثبات درلود، کله چې یوه پالیسۍ پیززيالو مرغیریته جوړه کړه، چې هغه د ایټالیې ښکلی ملکه وبلله، د پزا په ځینو تازه تولیدو پاڼو کې یې د موززیلایلا او ټامتو سره سور، سپینه، سپینه او شنه، ملي سره وویشتله. رنګونه.
مارغیریا نن ورځ ترټولو مشهور پیزا ده، شاید دا ځکه چې دا خورا ساده، رڼا او خوند دی. دا هم په ځینو لارو کې، د Pizzaiolo مهارت لپاره یو ښه ورق د ځینې پیزا په پرتله د ډیرو مهمو تیوپونو سره، ښه دی، ځکه چې کوم څه شتون لري: ښه ښه شوي ټوخه شوي؛ موززیلایل دی bufala، د اوبو د بڼو څخه جوړه شوې چې د نیپلس شاوخوا راټیټ شوي؛ ښه رڼا د رومي کڅوړه؛ ښه زیتون زیتون تیل؛ او تازه تیاری.
په عین حال کې دا باید د لرګیو توغول شویو تڼیو کې پخې شي، چې د هغې ګرمې پوړ به ژر ژر ټوخه خندا کړي.
په کور کې، د پزا ډبره کولی شي د لرګو څخه پاک تشناب ځای ځای ونیسي، یو څوک کولی شي د موززیلایلا di buala سره د غواګانو د شیدې څخه جوړ شوي موززاریلا فایډیلیتټ سره بدل کړي) لکه څنګه چې ډیری ایټالیا پیزریري (.
مهمه خبره دا ده چې تاسو د کیفیت لرونکي اجزا کاروئ، او خپل پیزا په پاملرنې سره جوړ کړئ.
بله، د پیزا آخ جوړول، او بیا دوديز او عصري ترکیبونه، او له ساحې څخه لرې اړیکو.
د 2 12 انچ پازو لپاره ټوخه جوړه کړئ، تاسو اړتیا لرئ:
- 1 کڅوړی (2 1/4 طیفونو، یا تقریبا 20 ګرام) فعال وچ خوند
- 1 1/3 کپ (330 ملی متر) ګرمه (105-115 F، یا 42-45 C) اوبه
- 3 1/2 - 3 3/4 کپ (400-430 ګرامه) ټول مقایسه اوړه
- 2 ټوټې زیتون غوړ
- د مالګې یو ښه چټک
په اوبو کې د حيواناتو د ټوټې کولو له لارې په لويو مخلوط کڅوړه کې پيل کړئ. اجازه راکړئ چې د پنځو دقیقو لپاره ولاړ شئ. پاتې اجزاء اضافه کړئ او یا هم د لاس یا د مکسر د ټیټ سرعت سره مخلوط کړئ، تر هغه چې اجزاو مخلوط شي. اوس ټوخه لاس یا د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ یا یې د ټوټې ټوټې سره مخلوط کړئ، لږ تر لږه دقیقې 10 دقیقې لپاره، یا د ټوټې ټوټې او لچک وړ وي. د زیتون غوړ سره یو بل کڅوړه پوښ کړئ او په هغې کې یې ټوټې راوباسئ، بیا د پلاستيکي پوښ سره پوښ کړئ او په تودوخې ځای کې یې یو ساعت لپاره پورته کړئ، یا تر هغه چې دا حجم ډک کړئ.
د پکاو لپاره، که تاسو د لرګیو څخه ډزې وشوې تیوه لرئ، یې اور وژئ. که تاسو پخپله د پخلنځی تیو څخه کار واخلۍ، دا د 475 F (250 C) څخه مخکې پریږدی - که تاسو د بیکیک ډبرې کارول غواړئ باید لږترلږه 45 دقیقو لپاره تودوخه واچوئ. پرته له دې چې د ډوډۍ خوړلو سره دوه فلیټینګ پوټکي وخوري. ټوټه نیمه نیمه ویش، هر نیمایي په یو بال کې شکل کړئ او اجازه ورکړئ چې د 15 دقیقو لپاره وي. بیا یې په ډسکونو کې بڼه ونیسئ، دوی د مرکز څخه د یوې ټوټې شوې سطحې څخه بهر وباسئ. د دې په څیر مه ځوئ، ځکه چې د ټوټې ټوټې سختې ټوټې سختوي. تاسو اوس چمتو یاست چې پیزا راټول کړئ: لمنځه وړل او نیم کپ یا یا د سپما په ډبرو کې د رومي کڅوړو کڅوړې یا کټ شوي ټیمونه، یو انچ د سپوږمکۍ رم رخصتول، توپانګانې) د راتلونکي مخ وګورئ (او بیکنه. که تاسو د بیکار ډبرې کار کوئ او د بیکر د چرګ لرونکی) یو لرې فلزی ډیسک ډک سره (، په نرمه توګه وخورئ، پزا په هغې باندې وویشئ او د ډبرې ته یې لیږدئ. د غوښینو غوړ - اوړو به ټوخه ټوټې ساتي. که چیرې تاسو هیل نه لرئ، د ځای په ځای یې د فلیټ کارټ کاروئ، په ډیره چټکه توګه یې وخورئ، د پیزا څخه د کار سطح څخه د ډبرې لیږد ته لیږدول. که چیرې تاسو د فلش بیکیک کارولو سره کار کوئ نو تاسو باید د لاندینې لور ته پزا وخوړئ. توره. د ریفورډ فوکس ډیکرن ته په وروستي پوست کې د نږدې 4 دقیقو لپاره په لاندې پای ریکارډ کې وړاندیز وشو، یا تر دې چې پیزا کافی وټاکل شي ترڅو د پین سلنډه کړي، او بیا یې له پین څخه په مستقیم ډول ریکارډ کې د پخلی کولو لپاره پای ته ورسوي. پیزا به په هر حالت کې ترسره شي کله چې کرسټی خړ وی او پوډکونه پخیږي. دا په لرګیو توغول شوي تشناب کې او د کور شاوخوا 15 دقیقو وخت نیسي. که تاسو پوهیږئ چې موززریلا ستاسو د اطمینان سره پخیږي مخکې له دې چې خړوب پیل شي، بل ځل یې د پیزا وروسته اضافه کړئ) د نورو پښو سره (د 5 دقیقو لپاره پخېدل. څه وکړي؟ د ګډولو معیار معیاري په ایټالیا کې یو له بل سره توپیر لري چې ما په بل ځای کې ورسره مخ کړی. په راتلونکی مخ کې ورکړل شوي مقدارونه به د یوې پیزا لپاره بس وي، نو که تاسو پورته پورته شوي ټوټه جوړه کړئ نو اړتیا به یې دوه برابره کړئ، یا دوه غوره کړئ. پیزا: تاریخ او پس منظر، دودیز او جدید عصري ترکیبونه، او له ساحې څخه بهر لینکونه
د پیزا ټوټې جوړولو یا پیرودلو له لارې پیل کړئ. او اوس، ځینې وړاندیزونه:
پیزا میرغریتا: د ملکیت عزت لپاره
تاسو غواړئ د 1/2 کپ ټامتوټ چټک یا کټ شوي کنډیم ټیمونه، د یوې ربعې پونډې کڅوړې موززاریلا، او 3-4 نوي تلویزی پاڼې وپوښتئ. د توتانو چټی په ټوټه ټوټه کړئ، د موززارلا سره وسوځئ، د زیتون غوړیو سره د خړوبولو وړل، خټکی او بکس اضافه کړئ.
پزا مارینارا: د لوزین عاشق خوښول
تاسو غواړئ دوه لیلۍ (یا ډیر یا لږ وخورئ) په نرمه شوې لشینګ، او 1/2 د رومي ټنوټ پوټکي یا کټ شوي کنډیمونه.
د پوز په باره کښی د چاسکی وریځئ، لہسن وخورئ، د زیتون غوړ او تنبس سره ورغوی.
پیزا ال پروسیټوتو: یو موقف
تاسو غواړئ د 2-3 منډو غوړ شوي پخې شوي هام، ټوټې شوې، 1/2 د کپ ټایټ سټا یا کټی تړل شوي ټیمونه، او 1/4 پاونډه کڅوړې موززاریلا. د روميانو چټکي وپيژنئ، د موززرلا او حام سره، د زيتونو غوړ او تنبس سره ورغوي.
پیزا پروسیټوت ای Funghi: یو بل یو ساعته
تاسو به د یو جام پیرود شوي چیمپینګینګ غوړیو، 1/2 پیالو ټیموټ چټک یا کټی تړل شوي ټیمونه، 2-3 منګونه په نرمه ټوټه کڅوړه، او 1/4 پاونډه کڅوړې موززاریلا غواړئ. د روميانو چټک وپيژنئ، په هغې باندې بل غوږونه راوباسئ، د زيتونو غوړ او تنبس سره ورغوي.
لا نیپالیټانا: لاهم یو بل یو ساعته
1/2 د کپ ټایټوس چټک یا کټ شوي کنډک ټیمونه، 1/4 پاونډه کڅوړې موززریلا، 3-4 انوفوی فټسونه یا نور د ذائق لپاره، 1 توغندي یا په ډیره مینځل شوي نم شوي یا وړل شوي کڅوړې، د اورینګګو خاوره.
د پیوما په اوږدو کې د رومي کڅوړه وویشئ، دا د پاتې اجزاوو سره ډک کړئ، د زیتون غوړ او تنبس سره ورغوی.
اې اېټومیکا: د حیرانتیا حیرانتیا
که څه هم یو دوام د سره مرچ مرغۍ یو روغ سړی دی، نو نور اجزاوې د پامزولوالو څخه د پامزولو څخه توپیر لري.
تغیرات 1: 1/2 کپ ټیمټیک چټک یا کټ شوي کنډیم ټیمونه، یو چاکیټ یا وړل شوي یا وړل شوي کڅوړه) په پوټکی (، د 3-4 انوفیو فلمونه، هډوکي، د اګانګو خاوره، او سور رنګ مرچ.
1/4 پاونډه کريز موززارلایل اختیاري دي. د پیزا راټولول، د زیتون غوړ او بکس د څو ځوړونو سره راوتل.
تغیر 2: 1/2 کپ د رومي ټایټ ټایټ یا کټ شوي کنډیمونه، 3/4 پیري په ښه ډول کښت شوي، د اګانګو خاوره کول، سرخ مرچ د خوند کولو لپاره، او 1/4 پاونډه کڅوړې موززاریلا) اختیاري (. د پیزا راټولول، د زیتون غوړ او بکس د څو ځوړونو سره راوتل.
Pizza Quattro Stagioni: څلور موسمونه
1/2 د کپ ټایټټو چټک یا کټ شوي کنډک ټیمونه، 3-4 کنډک آرکیکیک زړونه، درې میاشتنۍ، 5-6 تورې زیتونه چې په انګور کې پیکل شوي) تاسو به د خوږ ډوله غواړو هام، ټوټه شوې، او 1/4 پونډه کريز موززاریلا. د روميانو او موززلاى وويشل، د پزا په څلورمه برخه کې د نورو څلورو تيپونو ترتيب کول. د زیتون غوړ او بکسونه د څو څو ځلو سره راځی.
پزا Capricciosa: په کور کې هرڅه
رښتیا نه، مګر داسې ښکاري. دا معمولا ترټولو بډایه پیزا وړاندې کیږي، او هر پزیزالو په بل ډول سره جوړوي. دا د فلزنس پورټا سان فاریانو بهر بهر پزیریایا ګان کارلولو پورې اړه لري. 1/2 د کپ ټاټوس چټۍ یا کټ شوي کنډیمونه، 1/4 پاونډه ټوټه کڅوړې موززیلا، 1 د ګرمې غوړ شوي سپی سپي، 1 لینک میٹل ایټالیا سایج) تقریبا دوه انچه اوږد (، پوخ شوي او ټوټې شوي، پتې او ټوټې شوي، 8 پتې سلسونه سلامامینو piccante ) پیپپروني کې په انګو - دکسون نړۍ) 2 منډې کمې شوې حام، ټوټې شوې، دوه کنډک آرکیکیک دل، درې میاشتنۍ.
د پیوما په اوږدو کې د رومي کڅوړه وویشئ، پاتې نور عناصر د چټکۍ پرمهال، د زیتون غوړ او تنبس سره راوتل.
Pizza Ai Quattro Formaggi: پنیس Galore!
1/2 د کپ ټایټوس چټک یا کټ شوي کنډک ټیمونه، 1/4 پاونډه کڅوړې موززاریلا، 1/3 کپ) هر یو (ټوټه شوی پیروورینو، ګورجونزولا، ګوریریا (سوئس پنیس)، او فونینا یا آسیاگو، یو تور زیتون. د روميانو غځول، او د شيانو سره سپين کړئ. پزا به تقریبا سپین وي. دا د زیتونو او تنیک سره ډک کړئ.
Pizza All Bismark:
د وجوهاتو دلایلو لپاره چې ما پیزا په هګۍ اخته شوی و، نو دا د تشناب له خوا راڅرګند کیږي د بسمارک په نوم یادیږي. په ښه توګه د پیزا په څیر نور څه پیززیولو پورې اړه لري، مګر حام ښه ځي. له دې امله: د 1/2 ټنو ټنوټایټ چټۍ یا کټ شوي کانټینټونه، 2-3 منډې کمې شوې خامې، ټوټې شوې او هګۍ.
د پیزا په پاڼی کې د روميانو چټی وویشئ، باقی اجزاء په چټکۍ سره وویشئ، هګۍ د پزا په مینځ کې اخته کړئ، د زیتون غوړ او بکس سره ځنډول.
د پیزا سبزیانیا:
بیا هم ډیری بدلیدونکي، که څه هم د سبزيجاتو څخه کار اخیستل کیږي تل په بشپړه توګه پخلی شوي: مرچ شوي مرچ، میوه شوي غنم ، د آرکچیک زړونه، پالګۍ، او کوم معیار چې تاسو یې د معیاري 1/2 1/2 کپ ټایټوس چټک یا کټی تړل شوي ټیمونه او 1/4 پونډه کڅوړې موززریلا او له دې ځایه لاړ شئ، هغه خواوې چې تاسو یې غوره کړئ زیاته کړه. د زرګونو غوړونو سره د زیتون غوړ او بسته کول.
پیزا: تاریخ او پس منظر، د پیزا آخ جوړول، عصري ترکیبونه، او له ساحې څخه دباندې اړیکې.
پیزا یو غیر قابله هنر دی، او تاسو په بشپړ ډول لیکل کیږئ تاسو کولی شئ هغه څه چې تاسو یې غوښتل د وزن اخیستلو په څیر کاروئ استعمال کړئ. په ټوله کې، تاسو هغه څوک یاست چې هغه یې وخورئ، او که تاسو د تور Currant جام خوښ کړئ (یو څه چې زما پلار یو ځل په آلمان کې د پیزا سره مخامخ شو - د رومي په چټک سره مخلوط شوی و، هغه وویل) ستاسو په pizza کې. دا پدې معنی نه لري چې یو څوک یو څه نظریات نه شي چمتو کولی، مګر دلته د پاجاس او کلزوني لپاره یو ډیر نوی وړاندیزونه دي.
د پیل کولو لپاره، تاسو ته اړتیا لرئ: د پیزا آخ - تاسو کولی شئ د منجمد پیزا ډیسک سره پیل کړئ مګر دا د اجزاوو کیفیت او د سوداګر د څرنګوالي لپاره د تولید کونکي په رحم کې تاسو ته درکوي، او که څه هم تاسو کولی شئ) لږترلږه په ایټالیه کې تازه تازه پیزا ډوډۍ له یو بکر یا د سپر مارکیٹ په ډیلي برخه کې واخلم، زه به یوازې دا د وروستی ریزورټ په توګه وکاروم.
په داسې حال کې چې ټوخه مخ په زیاتیدو سره نورې اجزاء راټولوي چې تاسو یې غواړئ د خپلو پښو سرته ورسوم، او وخت یې راوبئ چې خپل تڼۍ 450 F (225 C) ته وساتئ، په یاد ولرئ چې ستاسو پزا پاڼي یو ساعت ته د تودوخې لپاره راکړه تاسو یو یې کاروئ، یا د لرګیو په واسطه تفتیش یې اور کړئ . هر څه ټاکل شوي؟ پدې توګه موږ پیل کوو:
پیزا د زیتون، یا پزا زوی زوی سره
(او یو څه نور.) که تاسو تخنیکي وئ، نو دا تقریبا یو فوقیا ده، ځکه چې ټوخه پڅیږي او بیا تیریږي. مګر دا خورا لوی عقل دی، او په ګرمې ورځې کې به وروزي.
پزا ټول پروونزیل
پیزا اړتیا نه لري د روميانو سره، او دا د هغو کسانو لپاره چې د زینتان اوبي (Pomo oro Pomodoro) په ایټالیا کې نه خوښوي، یو سوزیدونکی، پیاز توپیر دی.
پیزا د Clams - Pizza alle Vongole Veraci سره
ساده، سوکاله او خورا ښکلا. څوک د نورو لپاره غوښتنه کولی شي؟
د پیزا فوکوسا - فیریري پیزا
دا ژمی ژبی دی، لوبیا او مرچونی سره د ژمی په خوله کی ساتل کیږی.
پزا اوینټیلیل
یو غیر معمولی پیزا، د چرګانو سینې او انارو سره، د نورو شیانو تر مینځ. خوند هم دی.
پزا Delle Isole - د جنوبي سمندر ټاپو Pizza
بله نوې پیزا، د توروفش او اییوکودو سره، د نورو شیانو په منځ کې.
پیزا د برري او آرچيچکس سره - پزا کان بیری ای کارکوففي
یو غیر معمولی، مګر ډیر سوخته پیزا چې د تودوخې ښایسته په ښه توګه مینځ ته راځي.
د پیسټو پیزا
که څه هم خلک عموما د پیسټو ساس سره د پاټوبۍ، یا ممکن د مینډرو سره شریکوي، دا په ښه ډول په پیزا کې کار کوي.
اې ماکسي کلیونز
A calzone هغه پیزا دی چې په کې ځای پرځای شوي، له دې کبله ټاپ کول ډکول کیږي. دا یو ښکلی او متوازن دی.
پزا: تاریخ او پس منظر، د پیزا آخ جوړول، دودیز ترکیبونه، او له ساحې څخه لرې اړیکې.
د ویب پاڼې پیزا لینک: تاریخ، او نور
- پیزا
د ایټالیې پیزا پورتول. ټول ډول ډول مشورې او لارښوونې، د کار لیستونه، د ایټالیې پیززریا لیستونه، ترکیبونه، او نور. په ایټالیې ایالتونو کې، مګر وهل سخت دي! - پزا مزاحور
لوی کارتوس!
عمومي لارښوونې، ډوډۍ او د ترکیب مجموعه
- BBQ پزا
تاسو ممکن د پیزا په اړه فکر ونکړئ کله چې تاسو خپل ګل ډک کړئ، مګر سخت وچ تودوخه یوازې هغه څه دي چې تاسو ورته اړتیا لرئ. ډیرییک رچارس، د BBQ لارښود په اړه، خورا ښه مشوره ورکوي.
- د پیزا تیراپی د پیزا جوړونې وسایل او ټیککسونه
پورته لینک د هغه وسیلو ته ځي چې تاسو ورته اړتیا لرئ، او همدا رنګه د لارښوونو او نور لارښوونو پاڼې هم شتون لري. د Pizzatherapy.com په خلکو کې. - د آرک آرکائیو پیزا ټولګه
د سلګونو ډیزاینونو یو ایټیکټیک راټول، د مڼو پیزا څخه د هرڅه سره د زکچیني پیزا سره. لکه څنګه چې تل د لوستونکي فایبر شوي ټولګې سره، نو تاسو له دې چې تاسو یې کارولو دمخه احتیاط سره وګورئ.
ځانګړي پیزا او کولزوني:
- آسماني جنت
ګورګونزولا او د خوندور پزا. - چرګ فجتا پیزا
په خواشینۍ سره امریکایي، او خورا سواده! - سپیللي تلی پزا
یو غیر معمولي "پیزا" د چای "کرسټ" او د زړورتیا څخه کار اخیستل کیږي. که څه هم ښه ښکاري. - سټرابیری پیکان پزا
پوره وویل سول. - سټرابیری پزا
په موضوع کې دویم توپیر. - پیزا: تاریخ او پس منظر، د پیزا آخ جوړول، دودیز او عصري ترکیبونه جوړول.