دا څنګه جوړ شوی، د خوړو او فرعي توکیو خوندیتوب
ریکیکوټ سلیتا
Ricotta Salata د پخوانی رییکوتا یو زوړ وروڼه دی . د 'ریکوټا' کلمه د بیا رغاونې او د سالټا معنی معنی لري. دواړه دواړه د پسونو د شیدو څخه جوړ شوي دودیز ایټالوی شیان دي (Ricotta Salata Sicilian). دواړه دواړه د کریمی جوړښت او نرم، مغز لرونکی ذائقه لري. مګر د باقاعده ریکوټا په څیر چې سږکال وي او د چمچ سره وخیستل شي، ریکوټا سالتا تنفس شوې، په څو کالو کې د څو میاشتو لپاره جوړه شوې.
ذائقه لږه خاوره ده او جوړښت لا تر اوسه کرمي دی، مګر دومره پیاوړی دی چې ټوټه ټوټه، خوله یا په سمه توګه وپلټئ.
ریکیکوټ سلیتا جوړول
ریکیکوټ سلیتا د ایټالیې په سویل کې تولید شوی؛ په لیزو کې دا د شیانو څخه جوړه شوې ده چې د Pecorino Romano تولید څخه راځي، مګر په Basilicata کې هم کیدای شي د وزو ساتي څخه جوړ شي. مرغۍ په یوه ټوکرۍ کې اچول کیږي. د لومړنیو فشارونو ګډ فعالیتونه او وروسته د پنیر نمونه د رطوبت راټیټوي او فشارونه د سخت، یونیفورم ساختماني تولیدوي. د ریکیکوټ سلاتا ځانګړي، واوره سپینه رنګه رنګ څخه اضافي حسیوري سواری لري، چې د نورو وړو خواړو د خوړو په وړاندې په کلکه توګه مینځ ته راځي.
د ویش ختمول
Ricotta Salata، د Pecorino د کورنۍ څخه، یو متشبث پنیس دی چې ډیری وختونه د خوړو په سر باندې مینځ ته راځي یا د ډوډۍ ختمولو لپاره ډډه کیږي. دا په سلاد، پاستا ، پیزا، چټک سبزيجاتو او لوبیا، د سرو زرو میوو یا انارو په باره کې هڅه وکړئ. ریکیکوټ سلیتا کیدای شي د خام سبزيجاتو، زیتونونو او خواړو غوړونو سره یوځای شي.
دا په ښه توګه کار کوي چې د میز پنیر یا د انټيپاسټو تڼی په حیث کار شوی.
د ریکوټا سلاتا فرعي سایټونه
ریکیکوټ سلیتا ونه موندلای شي؟ پرځای د Feta پنیس کارولو هڅه وکړئ. که څه هم د فاټا مالګې او تنفس دی، مګر جوړښت د ریکوټا سلاتا سره ورته دی. که تاسو غواړئ چې د ایټالیا پنیس سره پاته شي، پکارورینو رومانو هم د ریکوټ ساليټا په ځای کې کارول کیدی شي.
یوناني پنیس Mizithra هم د ریکیکو سلاتا لپاره یو ښه ځای دی.
میکسیکن پنیر کوټیا هم د ریکیکوټا سټاتا سره ورته دی، مګر، دا جوړښت نسبتا دی او ذائق په ځانګړې توګه بې حده ندي.
د ریکیکوټو بل ډول: ریکیکوټا انورورنټا
د ریکیکوټا سټاټا سربېره، تاسو به په رستورانت کې ریکیکو انتورټاټا وګورئ. Ricotta Infornata دومره پیاوړی دی چې د ودونو په مینځ کې کښینول شي او نرم، خټک جوړ کړي. دا ذائقه نرمه ده، د مغز لرونکو مغز لرونکو مغز لرونکو اشارو سره. اصلي توپیر د Ricotta Salata او Ricotta Infornata ترمنځ دا دی چې د ریکوټا Infornata wheels پکی شوي، پنیر یو پتلی، نوری رنګه روزي.
په خوندي چاپ مجله کې دا مضمون د ریکیکو 10 پېرلو بېلابېلو ډولونو لپاره یو ښه بصری الرښود دی، په شمول د سپکوټیکا ریکیکو، ریکیکوټ سټاتا ال پیپرونسکینو، ریکیکوټا فورټ او بفیل شيدوټا.
د سویلي پنیر په اړه نور
د سیسیلیز پنیز دوامداره دی، ډیری وختونه تنفس، او تقریبا تل په ځانګړي توګه ذائقانه. د ریکیکوټا سټاتا سربېره، سیسیل د پسونو د نورو ډولونو د شیدې شیدو لپاره پیژندل کیږي چې د Pecorino Siciliano په نوم یاديږي. د دې ډلې دننه، ډیر شیان شتون لري. ټول ټولونه کم دي، د رکوټلا سلیټا څخه ډیر اوږد عمر لري او ډیر عمر لري. دوه مثالونه آنکانستریو (وچ او بشپړ خوړونکي دي) او پیپوټا (د تور مرچکاریک سره ذائق شوي).
Caciocavallo یو بل پنیسي سیسلی د دې لپاره پیژني. دا د غوا د شیدې څخه جوړ شوی دی او نیم نیمه سخته ساختماني مواد لري، د لمر خوندیتوب لري.