د چارکروټری ډیری ډولونه شتون لري چې د سوپلیریساتا (معنی "فشار لاندې") نومیږي په ایټالیا کې. ځینې یې وچې، روغ شوي سلمامیس دي، چې معمولا د درملنې په وخت کې فشار لري، نو ځکه یې نوم او یو څه لږ شکل لري، پداسې حال کې چې د تسکین نسخه لوی، ناپاک شوي، پخلی شوی سایج دی.
هغه نسخه چې په متحده ایالاتو کې مشهوره شوې د ویننو په سیمه کې رامنځته شوې او نور یې فشار نه لري، نو دا د فلټ شوی شکل نه لري، مګر ګرد، د نورو نورو سالمانو په څیر. دا نسخه پدې نسخه کې خورا نږدې ده.
په صپلریټراټ کې غوښه د نورو نورو سالمانو په څیر په نرمه توګه ځمکه نه ده. دا باید لوی، د وینې غوښې او غوښې ولري، نو ستاسو د غوښې په بسته کې د نرمې پوزې څخه کار واخلئ.
څه ته اړتیا لرئ
- تور تور مرچ
- د ځمکی لاندی د چک لپاره
- 6.6 پونډه (3 کیلوګرامه) د غوز غوښې (د انګورو او نورو د غوټیو یو ترکیب)
- 1 پونډه (500 ګرامه) غوړ (د غوړ یو بلاک)
- 1 پونډ (500 ګرامه) د انګور لوري (د کښت کولو لپاره کارول شوي کټ)
- د خوند خوله
- 1/2 کپ ګپپا
- د سوزج تاوان
- سرګي
دا څنګه جوړ کړئ
- مرچرنګ او لوندونه په یو هاوان او مرچ یا د مصالحې کڅوړې کې یوځای کړئ.
- بیا د غوښې څاه پاک کړئ، د سایټ ټول ټکرونه لرې کړئ، او د پوټکي او د پوخ لوري سره یې وخورئ.
- غوښه د غوښې په مینځ کې وساتئ او د ځمکې غوړ لوی غولی ته انتقال کړئ.
- په غوښه کې مصالحې او مالګې سره مخلوط کړئ او د مخلوط څاه کار وکړئ ترڅو د مصالحو په مساوي ډول ویشلو، بیا په قبر کې مخلوط کړئ.
- د انګورو غوړ په ساکر کې ښه کړئ، په ښه توګه وچ کړئ، او د مالګې او خاورې مرچ سره مخلوط کړئ. اضافي اضافه کړئ.
- قضیه ډکه کړئ، او د هوا هوا پاک کړئ، د قضیې تړ پایونه مو وسوځوئ، او سلامی د تار سره ټیک کړئ.
- په ګرم ځای کې د 2 نه تر 3 ورځو پورې ځنډول، او بیا د څو میاشتو لپاره په یو سړه، وچه، مسوده کې ځای، او سوپریټاتا چمتو دی.