P Uttanesca ، په جنوبي ایټالیا کې پیژندل شوی دودیز پاستا سایټ (سمه اصلي اصلي خبره نده، پداسې حال کې چې دا د نیپلس شاوخوا شاوخوا ډیره برخه ده) او معمولا د سپتیټيټی سره خدمت کوي، د خوند سره یو ذائقانه، لږ تولیدي ټایټایټ چاس دی، د زیتونو ذایقونه ، کیپټران، او انوفوی. حتی که تاسو یو وړاندوینه کوونکی یاست، نو تاسو باید دا سټیټ درکړوئ: اینچویزیان په چټکۍ سره مینځ ته راځي او وروستی پایلې د "مچۍ،" بډایه، شتمني او پیچلی خوند نه خوري.
لکه څنګه چې د ځینې سنداليز نوم ( Puttanesca لفظي بڼه د " طوطایه ډوله" په توګه ژباړه کیږي)، ډیری نظریات یې د اصلي ځای په څیر ځای پر ځای شوي دي: ځینې یې وايي چې دا یوازې د حقیقت له مخې اشاره کوي چې چاس چټک دی، او نور چې د شپې ښځې یې کاروي د مراجعینو ترمنځ یا د هغه د خولې بو سره ډیر پیرودونکي جذب کړئ. یوه بلاګر د دې اصلي پیښو په اړه ځینی څیړنې ترسره کړې دي، مګر د هغه موندنې داسې ښکاري چې دا په فاسدیت سره هیڅ شی نلري، بلکه دا حقیقت ته اشاره کوي چې د اسچیا دوستانو کې یو شیان یو ځل بیا له هغه څخه وغوښتل چې یو څه خوري، یوازې ځینې " Puttanata " (په هرڅه کې د "هر پخوانۍ کڅوړې" په څیر یو څه لکه ژباړه کول) او له دې امله یې هغه څه سره یوځای کړل چې هغه یې لاس درلود او دا یې لومړی، Puttanesca "پاستا" وه.
هر څه چې اصلي وي، دا خورا خوږ، آسانه او چټکه ده. په واقعیت کې، تاسو کولی شئ دا سایټ یوازې د هغه وخت په اړه جوړه کړئ چې د پیاوړې سپګتیټي پخلی کوي، او دا اجزاوو غوښتنه کوي چې زیاتره به یې په خپلو پښو کې وي، او دا د اونۍ ډوډۍ ډوډۍ ډوډۍ کوي.
څه ته اړتیا لرئ
- د زیتون زیتون
- 2 لبنان لوشین، ښایسته او نرمه مینځل شوي (نږدې 1 1/2 چرس)
- 1/2 د چای غوړ وچې مرچ مرچۍ) یا د وچو وچو 1-2 پیپرونسکینی، ستاسو ګوتو، یا حتی نوی سرخ مرچ مرچ
- 2 ټپونو کې په نرمۍ سره انکوفی (د هډوکو په شاوخوا کې 4 د هډوکو انکوفی فلمونه) یا اینچویی پیټ (په ټیوب کې)
- 1 14-اچونه د ډیری ټایټونو څخه، کولی شي او د روميانو جوس ذخیره شوي، یا د 3 نه تر 4 پورې د پلمه تومانچې، مینځل شوي او کتل شوي
- 1/2 د غوړي تېل - یا د انګورو رنګ شوي تور زیتونونه) لکه ګایټا، کولامتا، Ligurian / Taggiasca، Ni ç oise، یا Alfonso - د غوټۍ او تورخم مشن زیتون څخه کار مه اخلئ.
- 4 د تیپاس مالګې- یا د انګورو ټوکر شوي کڅوړې، ښه کښت شوي او وچ شوي دي) موږ د مالګې پاک شوي کپسونکي غوره کوو ځکه چې دوی د دوی خوشبو خوندیتوب ساتي.
- 2 پاڼي د تازه اجماع پاڼو پاڼو، د ګرنش لپاره
- 1/2 پونډ سپیټیټی
دا څنګه جوړ کړئ
- د غریبو لپاره د لوړې تودوخې لوټولو لپاره یو لوی پیاوړی اوبه وساتئ. کله چې اوبه راښکلی شوۍ ته ورسیږي، تقریبا 1 ډوله ګوتو یا د کوشیر مالګې اضافه کړئ. کله چې اوبه بیرته راښکته شوي کښت ته راستانه کیږي، پادا زیات کړئ (معمولا سپګتي) او د الینتین تر پایه پورې بوخت شي.
- په عين وخت کې، د چاسۍ جوړي کول: په سکبل کې د منځنۍ تودوخې په اوږدو کې، غوړ، غوړي، مرچ او اناروف د خوشبوالي څخه تر 1 نه تر 2 دقيقو پورې تودوخې.
- ټیمونه، زیتونه او کڅوړه اضافه کړئ، یو بل ته راوباسئ، بیا وروسته پوښۍ او د تودوخې لپاره تر هغه وخته د تودوخه تودوخه وخورئ. که چیری چټی ډیر وچ شی، د ذخیره شوی سپما یو څه اضافه کړئ.
- کله چې پاستا الینټینټ وي، دا ښه څاڅکئ (د پخلی ځینې اوبه ذخیره کول) او د بټونو ته ورګرځئ. د چټی او کڅوړه ګنډل کړئ او کوټ ته ښه ټوټه کړئ. که چیرته دا وچه وي، او ځینې د پایزې اوبه کڅوړي.
- سمدستي خدمت وکړئ، د بشپړ بشپړ شوی شراب سره، لکه ویسیو روسو سره.
یادونه : روایتی پاستا ټول puttantanca په ایټالیا کې عموما د پنیر سره کار نه کوي (په حقیقت کې اطالويان په عمومي ډول د کب او پنیر سره ګډ نه کوي). هڅه وکړئ، د چټک او پاستا ته د زیتون اضافي اضافه کښت د اضافې کنوانسیون اضافه کړئ کله چې د خدمت کولو دمخه د هغوی سره یوځای کول.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 231 |
| ټول ټیټ | 8 g |
| تغذیه شوی غوښه | 1 g |
| ناڅاپه غوښه | 5 g |
| کولیسسترول | 6 ملی ګرام |
| سوډیم | 277 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 31 g |
| غذایی فابریکه | 4 g |
| پروټین | 10 ګرامه |