د 01 01
د Sachsen-Anhalt بیان او تاریخ
نیینبرګ او ویینګینګ، فرییبرګ (غیرترول). هارډال هینکل CC د ND-ND لخوا Saxony-Anhalt د المان په پخواني ختیځ جرمني کې د آلمان دولت دی چې د Lower Saxony له خوا پوله کیږي، برتانینګګ، سوسسي او Thuringia. میګډرببورګ پلازمینې دی او هیل بل بل ښار دی چې د لیپزګ ډیر نږدې دی. په شمال کې زرغون غرونه لري، په جنوب لویدیځ کې د هز غرونه، او البي، د ناورین او سيند سیندونه، وروستنۍ دوه یې د دودیزو څښاک د کرلو سیمو دي.
انلال د البی (یو سیند) او د هز غرونو ترمنځ یو خپلواک هېواد و. دا د جرمني د 1918-1919 کال د انقلاب انقلاب په دوران کې د نړیوالې جگړې په پای کې (د جرمني سره) وو.
کلتوري ډلې چې په ساکونيونی انټالټ کې ژوند کوي (یو سلیمان خلک)، د مسیحیانو آلمان خلک چې په منځنۍ دوره کې د البی او سای ختیځ ختیځ او همداراز د فیملیش او هګینانوټ مهاجرینو اولادونه. په عصري وختونو کې، د ختیځ څخه کډوال د WWII څخه وروسته سیمې ته لاړل او د 1990 کلونو راهیسې د روسی جرمنانو شتون.
02 of 07
په منځني عمر کې خواړه
ملګری او کیبج انځور - د هیرسیکراټ لپاره لارښود. J.M.Gavin په دې سیمه کې خواړه (ساکسنسن - انټل) د بیالبیلو سیمو له امله خورا متفاوت دي. په منځنۍ دورې کې، ډیری خلکو د وربشی یا باجرای پکاو کڅوړه خوړله، ډیر خوند او ډوډۍ یې درلوده. انګور د اتلسمې پیړۍ څخه د ناتارټ په دره کې کرل شوي و او شتمني اوسیدونکي د وحشي لوبې او تازه اوبو ماینونو ته لاس رسی درلود.
03 of 07
په جرمني کې په 18 او 19 پیړیو کې خورا خوړو
لینیل - سلیریالینین. J.M.Gavin وروسته، په 18 او 19 پیړیو کې آلو لویه برخه جوړه کړه او ډوډۍ یې ډیره عامه وه. دا تقریبا هره ورځ وخوړل شول، ځینې نور خوراکي توکي لکه " Mehlsuppe " ( فلیپ سوپ)، هیرس (millet)، په ژمي کې sauerkraut او په دوبي کې تازه سبزيجات. د کورنۍ سورې په کال کې یو ځل وژنه شوې وه او غوښه یې " سپک " او " شملز " د راتلونکي کال تر پایه پورې پای ته ورسوله .
سه شنبې، جمعې او یکشنبې د غوښې ورځې وې، چې د غوړ یا کچالو د کڅوړې سره یوځای خواړه یا تغذیه شوي وي. دا کټګوري، چې "Kloß" یا "Klumpen" نومېږي، یوځای سره مینځ ته راځي او په ګرمکاهل کې د ګرمکاهل یا ساورکوراټ په سر کې خپروي او تر هغه وخته پورې نه وي اخیستل شوي. بیا وروسته دوی میوه شوي او د سبزيجاتو او " کیسلر " یا د ساکسونو سره ساه ورکړه.
د اونۍ په نورو ورځو کې، د غاښونو او مڼو ، ګازو، گوبو ، او بیرغونو خدمتونه ترسره شول. استثنا تل د شنبې په وخت کې وه کله چې مچۍ آلو ("کارتوفیلبرب") خدمت کاوه.
04 of 07
په جرمني کې انټالټ په ساکسنۍ کې د رخصتۍ خواړه
ګورینکوهیل - د آلمان له شمال څخه د خوړو کالی. J.M.Gavin د رخصتیو لپاره، خساره یو څه بل پرانستل شو. ځانګړي خونې اوس هم د یو ځانګړي رخصتۍ سره تړاو لري. "Braunkohl" (د " گرینکوهل " یا بل کالی لپاره بله کلمه) د کرسمس د وخت او د نوي کال د حوا لپاره " Heringsalat " یا د هیرینګ ترکارۍ سره لاړ. ملګری یا وربشی ("Gequollenes" - غوړ شوی خواړه) د نوي کال د ورځې، د چایس یا واده او همدارنګه د هرې میاشتې په لومړۍ ورځ کې خدمت کاوه ځکه چې دا فکر کاوه چې د خپل شتمني زیاتوالی راولي. "Gequollenes" په واقعیت کې د خپلې نوې کور په پخلی کې لومړنۍ خواړه و.
د اوړو او هګیو غذا د ښه جمعې او " فیلسن ،" سره د " کاسیر " سره د سپیوري ډوډۍ ډک کول یا د برټروټ سمبول د ایستر او اسکنشن په ورځ خدمت کاوه. مارټینټګ د ګولۍ د ډوډۍ لپاره او د "Rosinenfleisch" (lit. raisin-meat) ورځنی ورځ وه، یو سپاش چې سپینه شراب، مميز، ځمکني پیپرک ، شکر او سرګي یې پوښل شوي و او په خړوب شوي زویبایب کې ډک شوی و.
کیک په رخصتیو کې خورا مهم و. په کلیو کې، کروندګرو د پنجشنبې په ورځ پښو او کڅوړو) وړو بزګرانو یا لاسي بمونو سره لږه ځمکه (د جمعې په ورځ پکیښودل. په سحر کې، هغه کلیوالو چې ځمکه یې نه درلوده خپله پټه یې کوله. غلا د کریسۍ لپاره او همدارنګه د "Honigkuchen" (د لاککوچین یو ډول)، د حاصلاتو وروسته وروسته د مرسي ګراس او پلینینین لپاره پینکیکونه پخه شوي وو . د میوو او بیکون تورونه او کیک د ټولو ځانګړو مواردو لپاره پخه شوي دي.
کورنۍ د دوی خورا خوراکي توکي لکه مکھن، "Pflaumenmuß" (پلم ساتل)، د گاجر جوس، بیکن، هام، سایج، هګۍ، پنیر او بیر. په 18 پیړۍ کې د ډیری عامو خلکو لپاره د تازه اوبو مچھلی هم خورا مهم خواړه وو.
05 of 07
د هزز غرونو د هارزر کیسی خاصیت
هارزر کیسی - جرمن پنیر. مارکس هګینګریچ په آلمان کې د ويکيپېډيا د ويکيپېډيا سي هارزر کیس - د ټیټ شیدو څخه جوړه شوی کم چربی ډیری پنیر او د هارز غر غر سیمې کې رامنځ ته شوي. په وړو غاړو یا سلنډرونو کې جوړ شوي، دا ډیری وختونه د خوندیتوب سره ذائق کیږي. ډیر پیاوړی ذوق سره، دا پیاز، په نرمه توګه نمکلی او مرچ شوی او د هګۍ یا خنزیر سره د تازه ډوډۍ په واسطه تغذی شوی.
06 د 07
سالز ویلر بومکوچین - د آلمان څخه د رنګ کیک
Baumkuchen د کوونډیټوري په کړکۍ کې. ایریک فرنډینډ سی سی 2.0 لخوا سالز ویډر بومکوچین- بوموکچین (د وړو ونې کیک) د بټرو یوه حلقه لري چې په خلاصه اور یا تودوخې سرچینو باندې پخیږي. بټریټ د لرګی په کڅوړی کی اچول کیږی، چی په ورو ورو سره بدل شوی. بیټرۍ ډب کوي او په یوه پین کې ځړول کیږي او د تازه برټر سره سره بیا ځای پر ځای کیږي تر هغه چې دا ټول کارول کیږي. د تسکرو بیټر د سټلاټایټونو تاوان دی، او کیک داسې بڼه اخلي چې د ونې څانګې ورته ښکاري. د دې سړېدو وروسته، کیک د شند مرغوبۍ شربت یا د چاکلیټ کنورور سوري سره ګرم شوی. د خدمت کولو لپاره، کیک په نیمه چټک ټوټو کې د پاس څخه پورته کړئ.
07 د 07
د Sachsen-Anhalt څخه نور ځانګړتیاوې
د لډ ډډ سره ډډ J.M.Gavin - Pottsuse - د غوټیو غوښه. د انګور څو څو ساعته دوام لري چې پیاز، خلیج، مرچروکارس، تیم، مارجورام او لشینګ سره تیریږي او په تازه ډوډۍ کې خپور شوي او د هګۍ اچولو سره خوري.
- Bördespeck - پنیس د ګودا سره ورته دی او د بیچ لرګی په واسطه تمباکو شوی. د بورډ سیمه څخه.
- Dessauer Speckkuchen - د خوړو غوړ د کوکي پاڼه (یا "براتفین") خپور شو او د سټیج پیاز / بیکن / کوکارک / هګۍ ګارډر سره لیږدول شوی. پخي شوي او تودوخې خوري.
- بربربرګر زوی بیلیفیلیس - د تور د پیاز سره مینځل شوی او د سیرراکوترتو آلو پینکیکس سره خدمت کړی او د اسټریډش سره مصرف شوی.
- Zerbster Spargelsuppe - د غوښ ویروس سوپ د وړو پوستکي او وړو اسپرګوس کوچنیو ټوټو سره جوړ شوی. زربسټ د هغه سیمې یو ښار دی چې د سپینې اسپرګوس لپاره مشهور دی.