په آلمان کې، سپک (تشریح شوی شپیک) د غوز په کمو کې شتون لري. دا کیدای شي خام یا درمل وکارول شي او سګرټ شي. دا غوښه اکثرا د استیناف په توګه خدمت کوي، په دودیز ډول په میلمه پالنې پلی کې شامل دي، او دا هم کولی شي په پخلی شویو لوښو کې هم وکارول شي. دا د جنین سپیک په نوم هم پیژندل شوی ، durchwachsener speck ، frühstücksspeck، او بیکن.
د آلماني ډوله بیکون نور
- Buchcheck: دا بیکن دی چې د خواړو د غوړ څخه راځي او د عضلاتو او غوړ سره مرغول کیږي د کارولو لپاره کارول کیږي. په آلمان کې، دا د مالګې سره تغذیه کیږي، بیا په ژمي تودوخې او هوا وچ شوی.
- ریکسنپیک : فاطب کوم چې معمولا تغذیه شوی او سګرټ کیږي او د غوښې د بډو ټوټې ټوټې کولو لپاره کارول کیږي. که تازه وي، دا اکثرا په غوړ یا schmalz کې ورکول کیږي. یوه مشهور ډوډۍ چې د schmalz سره خپره شوې ده، ګریبیسچچملز دی، د خټکو بیکیک بټونو سره یې پوډر ، پیاز او مڼې د پولنډي مسال سره ورته دي.
- شینکینسنکیک: دا د پوستکي څخه پاک شوی او د مرغرو کښت دی چې له مینځه وړل شوي او معمولا د سړې کښت په توګه کار کوي. دا خورا لوی عضلات لري او د پخلی ارزانه نرخ په پرتله د پخلی کولو لپاره کارول کیږي.
- شینکنین: عمومي اصطلاح د هام د ټولو ډولونو لپاره، دا د سور سورې برخې ته اشاره کوي. حمام کیدای شی تازه، پخلی شوی، درمل یا سمبول وی . دا معمولا د بیکن معنی نه کارول کیږي.
د ایټالوی تعریف تعریف
په تیلو کې، هغه سیمه چې د شمالي ایټالیا او سویلي اتریش برخه ده، د سپک معنا د معنی نه لري، بلکه د یو ډیر خاص مالګې او سړه تودوخې حام چې د منځنۍ تیزې خوږې خواړه ډیره برخه ده اروپا او حساس مالګې، د شمالي ایتالیا هوایی وچ خواشویتټيټي.
خاوره د غوټۍ، پروسیسوتو ، یا پینکاټې سره ورته غوښه ده، مګر دا د دې نورو دوديزو خوړو څخه بیلابیل ذائق او مختلف چمتوالی لري. ځانګړتیاوې، په ایټالیا او Tyrolean احساس کې، معمولا د چارکوټي بورډ په څیر د اشتیټ په توګه خدمت کوي، او همدا رنګه دا په پخلی شویو لوښو کې کارول کیږي.
دجګګکیک په وینا، "د اروپایي اتحادیې اصلي سرچینه (PDO) د خوندیتوب ډیزاین (PDO) لري، دا پدې مانا ده چې یوازې یوازې غوړونه چې د Tyrol په ځانګړي ساحه کې پروسس شوي او د دودیزو کړنو سره سم کیدی شي د" سپک "په توګه لیبل شي. "