جمبلايا مشهور وريجې، غوښه، او د سبزيجاتو ډوډۍ ده چې په جنوب ختيځو متحده ايالتونو کې په ځانګړي ډول لوزيانا کې ترلاسه کيږي. جمبواله د نسلونو لپاره غوره خوښه ډک وه ځکه چې دا ارزانه، خوږه ده، او د هر څه شیان په لاس کې شاملولو کې بدلون راوستل کیدی شي. سمندري جام هم په جمبوالهیا کې یو عام جزوونکی دی، مګر سیمه ایز ترکیبونه کېدای شي په هغه ورځ کې کوم ډول لوبې ترسره کړي.
کریوری بمباری کیجون جمبلایا
که څه هم هر کورنۍ د جمبلایا لپاره خپل ریستورم لري، هلته دوه اصلي کټګوري شتون لري: کجون او کریوری .
توپیر په هغه ترتیب کې دی چې اجزاو کښل شوي او د روميانو کارول.
کروری جامبلایا، چې ځینې وختونه یې د "سرخ جمیلیا" په نوم پیژندل کیږي. دا ډوډۍ د سبزيجاتو د تثلیث (پیاز، کڅوړی، او غوږ مرچ) سره او د غوښې د یوځای کولو سره پیل کیږي. د جوبلایا لپاره کارول ترټولو معمولي غوښه سایج (معمولا او سلیل ) او چرګ چوبل کیږي. کله چې غوښه او سبزيجات پخي شوي وي، روميان، ذخیره او وريجې په لوښي کې اضافه کیږي. ټول پوټی د شیدو، پوښلو او پخه کیدو لپاره راوړل کیږي تر هغه پورې چې وریجو ټول ذخیره جذب کړي. د پايلې مخلوط د تيمونو څخه يو څه سور سور لري.
کجون جوبلايا په شمول د روميانو شامل نه وي او په عمومي ډول يو خړ رنګ لري. تور رنګه رنګ حاصل شوی دی ځکه چې غوښه لومړی په پوټکي کې پخیږي او د سپینې او کارمل وړ اجازه ورکوي. تثلیث وروسته پکا شوی، وروسته د ذخیره او وریجو اضافه.
کله چې ذخیره اضافه شي، د غوښې نازیټ بټونه په ورور کې ته ورکوي وروستی محصول یو خړ رنګ دی. کاجن جیمبلایا د دې ضعیفه پروسې له امله د کروری جیمبلایا په پرتله ژور، سګرټ خوند لري.
کاجن جیمبلایا د لویزیا په ډیری کلیوالي سیمو کې موندل کیږي، په داسې حال کې چې کروری جامبلایا په نیو اویلینس او شاوخوا شاوخوا سیمو کې خورا مشهور دي چیرې چې کروری کلتور ډیر زیات دی.
د جمعباله تاریخ
که څه هم د جمبلایا ریښتینې پیښه نامعلومه ده، دا د ډیری توکمیزو توکیو پایله ده چې د نیو اوولینز په صوبه کې د بندرونو په بدل کې تیریږي. جمبلايا د اسپانيا پایلا ته ورته ده، کوم چې په اسپانيا کې د اسپانوي پلټونکو لخوا راوړل شو. زعفران، کوم چې د پایلا په کارولو کې خورا مهم مسایل دی، کېدای شي په نوي نړۍ کې پیدا شي ستونزمن وي او ممکن د روميانو سره ځای ونیسي ترڅو موږ څه کړو چې موږ اوس کرورټ جیمبلایا په توګه پیژنو.
د فرانسې، افریقی، او کیریبین ډک اغیزې او اجزاء اغیزې په ټوله سیمه کې د جمبوالیا په ترکیبونو کې لیدل کیدی شي. د کلتورونو یو ځانګړی ترکیب یو خورا خوښ او متشبث ډک رامینځته کړی چې د راتلونکو نسلونو لپاره به یې غوره وي.