د دوه خواړو ترمنځ ورته مساوات او توپیرونه کشف کړئ
د کروری او کجون خواړو ترمنځ ورته ورته والی د دواړو فرهنګونو فرانسوی میراث دی، د نوو اجزاوو سره چې فرانسوی د پخلی کولو تخنیکونه د کرول او کجون لخوا تطبیق شوی. د ډوډۍ دواړه ډولونه په فرانسه کې د تفریح جریان لري، د سپین، افريقا او نیټی امریکا ته د تودوخې درجه لري، او د ویسټ انډیز، آلمان، آیرلنډ او ایټالیټ ته لږ ټیټه کچه لري. دواړه کلتور د دوی خواړه خورا ډیر جدي کوي او د خوړو، خواړو او تفریح لپاره مینه لري.
دا ویل کیږي چې کرورټ یو کورنۍ د درې چرګانو سره تغذیه کوي او کجون درې کورنۍ د یوې چرګان سره تغذیه کوي. د کروری او کجون خواړو تر منځ بل بل توپیر د روکس ډول دی چې د کلاسي سټوز، سټزونو، سوپ او ډیری نور سپیري ډوډۍ لپاره کارول کیږي. یو عام کریوری روکس د مکھن او اوړو څخه جوړ شوی (لکه په فرانسه کې)، پداسې حال کې چې کیجون روکس معمولا د غوړ یا تیلو او اوړو سره جوړیږي. دا یو څه د اکادانا (Acadia + Louisiana) په ځینو سیمو کې د لبنياتو محصولاتو کموالي له کبله دی کله چې کاجون خواړه پراختیا ومومي. ګومبو شاید د دواړه خواړو د لاسلیک ډک وي. کرومي ګومبو د روميانو مرکز لري او د سوپ ډېر زيات دي، پداسې حال کې چې کجون ګومبو يو رميسي اډې لري او د ډوډۍ ډک دي.
د ډوډۍ د دوو میتودونو ترمنځ فرهنګي توپیر په حقیقت کې سیمه ایز مارکيټونو، او خوندیتوب ته لاسرسۍ درلوده ترڅو خپل خواړه وخورئ پداسې حال کې چې کجون اکثره ځمکه له ځمکې څخه ژوند کوي، د فصل عناصرو سره سم و، او په عمومی توګه پخلنځی خواړه. لوی لوښي.
- کروری: کریوری اصلی یورپی ته اشاره کوی - په تیره بیا فرانسیی او هسپانیه - د نوی اورلینس ښارګوټی. دوی زیاتره د شتمنیو کورنیو څخه وو او یا یې د میډریډ، پاریس او نورو اروپایانو څخه د شیانو لیږل یا لیږل.
- عناصر: ډیری هغه اجزا چې یورپی شیان په عموم ډول پخپله پخلی کې کارول کېدل په محلي توګه شتون نلري. د والي بیون ویلو، د نوي اوسیدونکي له مینځه وړلو څخه ډارېدل، د شخصي شخصي غوړ څخه وغوښتل ترڅو د کریلو خلکو او د هغوی شیانو ته د اصلي اجزا کارولو او د هغوی مهارتونو او تخنیکونو سره د شریکولو څرنګوالي درک کړي.
په دې توګه، کرولول او د هغوی کڅوړو لوبوسش، سنیپر، پومپانو، او د سمندري نور ډولونه په لویزیا کې شتون لري. ماته خوړو او لوبې، او د نایټروټونو او کوشانو، شین کان او پکنس په ګډون نا معلومه تولیدونه، د کرورف شیفونو د اروپا ککړو طریقو سره موافق وو.
- سيشنګانې: د اصلي هنديانو لارښوونې او تجزيه عناصر، او کيريبين او افريقايي ککونو سره مرسته کړې چې د کروري پخلي کولو ته زېږېدلي وي. افريقاانو ښه راغلاست؛ هسپانوي، مصالحې او سره مرچ آلمان، تور مرچ، او سرسري؛ آیرش، کچالو برسېره پردې، د فایل پوډر د Choctaw هنديانو څخه راغلل؛ ټولسپیس او مرچ د ویسټ انډیزان څخه او له ایټالیا څخه لیلین او روميان.
- د پخلنځی ډول: کروری پالنه د ښار پخلی کول دی: مستحکم، نازک او ښکلی، وده شوی او په اصل کی د خادم لخوا چمتو شوی. په کریم، مکھن، سمندري غذا (که څه هم شیلفش نه وي)، روميان، بوټي، او لوز، او د کیجین پخلی کولو په پرتله د سینین مرچ او فټیو پاؤر څخه لږ کارول کیږي، چې پایله یې د شتمن سټیس، ښکلي خالص بیزایکس، او وخت وخت سوپ، ډوډۍ ډوډۍ او ډیریټونه.
- د کاجون هېواد: د لوېیزیا جنوب لویدیځ برخې ځان ته ځانګړي دی. Acadiana هغه ساحه ده چې په سویل لویدیز لوئیسیا کې یې شل ویشتونه (هېوادونه) شامل دي. دا سیمه په لویه کچه د کجون له خوا نفوس لري چې په تخنیکي ډول وي، په 1755 کې، د اډادیا څخه ایستل شوي آسادیاانو څخه ایستل شوي اولادونه، چې اوس په نواسکویا کې پیژندل شوي، په داسې حال کې چې په اډادیا کې د دوی نوی کور د کرهولیک لخوا د نفوس ترتیب کولو په اړه پوهیدل و. د فرانسوي خبرې کولو خلک، کجون باید د ناڅاپي غرونو، بیوزلو، او ستاینې وړ وټاکل شي چې د غوښې، لوبې، مچھلی، تولید او انارو ځینې غیر معمولي ډولونه وړاندې کوي.
- اجزاء: کجون د فرانسوي پخلی تخنیکونه دغه نوي اجزاوو ته پلي کړي، په نتیجه کې یې په امریکا کې د غوره غوره سیمه ایز پخلی ځینې په توګه پیژندل شوی او همدارنګه د نړۍ تر ټولو ځانګړو خوړو کې د درناوي وړ دی. د رستوران په مینځ کې د رستورانت په مینځ کې د کجون خواړه نسخې دي، له ډیری کچې څخه د هپ پورې او د چټک خواړو تاسیساتو ته وده ورکول. له بده مرغه، د دغو ډیری ریستوران د کاجن ډوډۍ د خپل معیاري مینوۍ توکو څخه کار اخلي او په بې پرواۍ سره یې دوی ډک کړي، خواړه یې په سخته تودوخه بولي، بیا یې "کاجن" ته بلنه ورکوي.
- سيشنګانې: کاجون خواړه او کلتور د ډله ايزو رسنيو رسه د تېرو 20 کلونو راهيسې کار کوي چې کجون ککريري ژور تودوخې وړاندې کوي، او کاجون خلک د ګرمې مرچ په څېر وړاندې کوي، بير د ځان ځان وژغوري. مرچ او مصالحې یوازې د کجین پاکۍ یو عنصر دی او په دې کې تر ټولو مهم نه دی.
- د خوندیتوب ډول: د لویدیځې لویدیځ لویدیځ کې کجون د ژوندانه طرز، ژبه، او پخلی کولو سره د خپلو عادتونو، رواجونو او عقایدو ساتنه کوي. دوی د 1900 لسیزې په منځ کې د غوړ بوم په دوران کې د ټولنې لخوا لیدل شوي، چې پدې سیمه کې ډیری بهرنیان) غیر کجون (راوړل. دغو نووسیدونکو د خوړو پر بنسټ، باصلاحیت کجون ککونه کشف کړل چې ژوند او ټولنیز کولو پایلې یې په لویه کچه، د خواړو چمتو کولو، شریکولو، او خوندیتوب شاوخوا. دا خبره خپره شوه.
د کلاسیک کجون او کریوری ډیزاین په اړه نور معلومات