په اسپانیا کې پسرلی د تازه تولید کنوانسیون دی، او بازارونه په هر شکل او رنګ کې د میوو او سبزيجاتو سره ژوند کوي. د پسرلي ځینې خورا خورا خوارځواکۍ درمل د تازه فووا لوبیا دي، کوم چې د می په پای کې او د جون په لومړیو کې لوړ شوی. دا کچالو لوبیا کله چې سمه چمتو وي، د اعتبار وړ نه وي، او دلته دوی ته د زیتون غوړ (د اعتراف طریقه) کې د پخلی کولو په وخت کې په ریښتیا سره روښانه رنګ ورکول کیږي او د پیاز، میتر، او سمندر بحاس سره خدمت کړی.
دا وګورئ: تازه فووا لوبیا څنګه وخورئ
د زیتون اضافي غوړ کارول (اسپانیا، ترجیح ورکول) خورا مهم دی چې دا ډوډۍ څنګه مینځ ته راځي. لوبیا او پیاز په ورو ورو سره د زیتون غوړ کې پوښل شوي دي، او دا د پخولو مایع دی چې وروستی ډوډۍ پای ته رسوي.
د وینځل سیند باس ( lubina salvaje ) د دې ډوډۍ لپاره وړاندیز شوی، مګر د باس یا زړه پورې سپینې مایې نور ډولونه کیدای شي بدلیږي. د خوږو عاشقان هم کولی شي د دې خوند ډوډۍ پورته کولو لپاره کټ شوي درمل هام اضافه کړي.
څه ته اړتیا لرئ
- د وحشي بحیرې باس 4 فايلونه یا په هر شخص کې د کب 8 8oz
- د تازه فووا لوبیا 2 cups (د پراخه لوبیا په نامه هم پیژندل شوی)
- 1 منځنی پیاز
- 1/5 د لیمو د کمښت سره ټیټ شوی
- دوه ټوټې ټوټې شوې کڅوړې
- 1/4 کپ
- د زیتون غوړ زیات کري
- یو ټوټه ټوکر
- یو ټوټه ټوټه
- پنځه ټوټې
- کټ شوی درمل هام (Serrano یا Prosciutto)، اختیاري
دا څنګه جوړ کړئ
د پیاز او مچ د ډکولو له لارې پیل او د نیبو ټوټه کول.
په منځنۍ کچه لوړ د درنو ګنډو پمپ حرارت کړئ. د زیتونو اضافه کڅوړه او د ډیوز پیاز او فیوا لوبیا څو کټګورۍ اضافه کړئ. د مالګې ټوټه ډک کړئ، چټک ځای ورکړئ، او بیا د زیتون غوړ سره پیاز او لوبیا پوښ کړئ، تر هغه چې دوی نږدې بشپړ غرونه نه وي. د تودوخې ټیټه کچه ټیټ کړئ او پیاز او لوبیا ته په ورو ورو د زیتون په تیلو کې د پخولو لپاره اجازه ورکړئ (د اعتراف طریقه).
لوبیا باید داوطلبۍ ولري.
پداسې حال کې چې لوبیا پخلی کوي، تڼۍ تر 350 درجې ف. په چټکتیا سره د بیک ډوډۍ وچ کړئ او مچھلی د غوړ په سر کې ځای ونیسي. د مالګې او مرچ سره فصل د لیمو له وړو ټوټو سره پوښ کړئ او یو څه نور مالګه او د زیتون غوړ شامل کړئ.
مچھلی د فایلونو اندازه او موټی پورې اړه لري، نږدې 15 دقیقو لپاره کب نیک کړئ.
کله چې فیوا لوبیا په بشپړه توګه داوطلب وی، د کټ مټ علاوه کړئ او د تودوخی څخه لرې کړئ. پوښ او آرام کړئ. د پنځه دقیقو وروسته، د اړتیا په صورت کې مالګې او مرچ سره مزه او موسم.
د فیوا لوبیا سره مچھلی ته د خدمت لپاره، د پخه شوي مایع فايلونه په یو خدمت کولو ډوډۍ کې ځای په ځای کړئ او د سلاټ شوي چمغ څخه کار اخیستل، د فووا لوبیا او میتر سره. د پخلی غوړ یو څه اضافه کړئ. که تاسو وغواړی نو د اضافی سریخونو سره ډډه وکړئ. که چیری د خام شوی کام څخه کار واخلئ، تاسو کوالی شۍ د کب په سر کې هم وخورئ. که تاسو غوره کوئ، تاسو کوالی شئ چې د هام لومړنی سټیټ وساتئ، او په مچھلی سره یې هم ګرمه واچوئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 352 |
| ټول ټیټ | 15 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 2 g |
| ناڅاپه غوښه | 10 ګرامه |
| کولیسسترول | 5 ملی ګرامه |
| سوډیم | 154 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 40 ګرامه |
| غذایی فابریکه | 13 g |
| پروټین | 18 ج |