یو د نورو په پرتله خورا پیاوړی دی
د عام باور له مخې، کلینټو د کیليټرو یوه بدله نده . Culantro او Cilantro ورته نباتات ندي، که څه هم دوی په ورته بوټانیکیک کورنۍ کې دي، ورته ورته خوند او ذائقه لري، او دواړه په پخلی کې کارول کیږي. کله چې تاسو کلینټرو وګورئ، نو د عام عام سیلونټو لپاره هیڅ ډول غلطی شتون نلري.
کلینټرو څه شی دی؟
کلینټرو، اریګیم فیتیدوم، اوږدې، ښایې پاڼې لري او سپینې پاڼې لري کله چې بورټ ته اجازه ورکړي.
دا په واقعیت کې د اوږدې پاڼې پاڼې لیټ ښکاري او د ورته مرکزي طریقې څخه، په ورته ډول وده کوي. د ودې د چوکۍ په وخت کې، د کلینټرو پوټکي یو فوټ اوږد او پاڼي د دوه انچو په اندازه پراخ وي.
کلینټرو د غړی Apiaceae غړی دی چې په هغه کې گاجر، تڼۍ، اغوستل، او پرسوپ شامل دي. د فرشۍ سره ورته ، دا دوه کلن نبات دی چې احتمال لري د میټرانینیا په مینځ کې واقع شي. د استعمار په وخت کې، دا امریکایانو ته راوړل شو او د کیریبین او لاتیني امریکايي خواړو یوه برخه وه.
کلوریټرو د مختلفو نومونو لخوا ځي، کوم چې یوازې د ګډوډۍ لامل کیږي. تاسو ممکن هغه اوریدل چې دا یې سپینی کالیټرو، اوږدې پاڼې لرونکی کنډر، یا د لیدلو وړ غوږ په نوم یادېږي. په هسپانیه کې، دا ځینې وختونه بلل کیږي، کیلیټرو دي هجاچاچا، پدې معنی چې "پراخ لیفیل کرییلر ". په پورټو ریکو او ډومینیکن جمهوریت کې، د ریکو نوم هم عام دی او د کیریبین په ځینو برخو کې، دا د چانډن بینی په نوم پیژندل کیږي.
په هغه هېواد پورې اړه لري چې تاسو یې کې یاست، کلینګرو به هم د نورو نومونو لخوا ځي.
کلینټرو د پاکولو او درملو دواړو په توګه کارول کیږي. په خوړو کې، دا ډیری وختونه د پخلی په ترڅ کې اضافه کیږي ځکه چې دا خورا پیاوړې ذائق او خوږ لري، چې په نسبتا تودوخه کم وی. په طبیعي توګه، کلینټرو د هغه د انلاجزیک او ضد انتفاعاتو لپاره پیژندل کیږي.
د کلینټو او کلینټو ترمنځ توپیرونه
کلینټرو یو له بیلابیلو بیلابیلو بیلابیلو نباتاتو څخه دی چې د سیلابینټ څخه. دا دوه بوټانیکیکي کزن دي (که څه هم په ورته جینونو کې نه دي) او هیڅ یو څه ونه ګوري، نو د ظاهري بڼه سره یې توپیر کول آسان دي.
Cilantro، Coriandrum sativum د Apiaceae کورنۍ پورې اړه لري. دا هم د ډیری نومونو لخوا ځي، په شمول د چینايي پارسلي او مکسیکن اجماع او د هغې تخمونه) ځینې وختونه د مکسیکین بولندوی په نامه یادېږي.
چیرته چې کیلیټرورو اوږد پاڼې لري چې په ریټونو کې رشد کوي، کیلیټرورو پتلي اسکالپ لري چې پاڼي یې اوږدې، ډیری ډډ ډډونه ته وده ورکوي. سربیره پردې، کلینټرو یو کلن نبات دی، نه د کلینیکرو په څیر دوه کلن.
که څه هم د دوه بوټو ذائق او خوږ مقایسه وي، تاسو به وګورئ چې د کلینټورو په پرتله د سلیټرو په پرتله خورا پیاوړی دی. ځینې خلک وايي چې دا 10 ځله پیاوړې ده، چې دا په ډاګه کوي چې دا څرنګه د خوړو په ترکیبونو کې کارول کیږي. پداسې حال کې چې کلینټرو کولی شي د پخلی لوړه تودوخه اداره کړي، سیلیلروټ یو ډیر نازک بوټو دی، ځکه چې دا ډوډۍ د پخلی کولو وروسته ډوډۍ ته په کار اچول کیږي.
د کالیټرو په کارولو کې کارول
پاڼي د پخلی کولو لپاره د کلینټو پوټکی مطلوب برخه ده. دا په کیریبین کې پخپله خورا مشهور جبران دی او د خوشبو بوټو او سبزیجاتو ترکیب کې د سوفرتو په نوم یو عام جزوونکی دی.
د دې عمده موسم فصل کولو لپاره ډیری ریستوران شتون لري، په ګډون د کیریبین سوفرتو ، چې مرچ د مرچ، روميانو، پیاز او لوز په ګډون جوړه کوي.
کلینټرو د راز راز ترکیبونو سره ډیر ښه والی لري. تاسو کولی شئ دا تقریبا هره ډوډۍ وټاکئ چې په بل ډول تاسو کولیټرو سره پای ته ورسوئ، که څه هم د بدیل کولو په وخت کې د کلینټو له کم سلنټرو څخه کار اخیستل کیږي.
ډیری ریستوران په ځانګړی توګه د کلینټرو لپاره غوښتنه کوي. دا په کیوبا کې د چرګ شوي چرګ ډوډۍ ( پوللو ګیزاډا ) یا د خوږ پیروانو ورغیو ډوډۍ کې ( هڅه وکړئ )
تاسو به په ډیرو آسیایانو کې هم کولیټلرو ومومئ. دا په زړه پوري دی چې د ويتنام غوښین نوډل سوپ ( pho ) ریچرټ د کیلیټرو او کلینکورو رول بدلوي. په دې کې، سیلیلټرو په داسې حال کې پکاش شوی چې کلینټو (ویتنامی کې نګوګی) د ګرینش لپاره ساتل کیږي.
د کلینټرو انتخاب کول او ساتل
کلینټرو د سیلیلټرو په څیر په پراخه توګه شتون نلري، په ځانګړې توګه د کیریبین او لاتینې امریکا څخه بهر.
تاسو به په نړیوالو بازارونو کې ښه لټۍ لرئ. د بازار د تولید مدیر سره وګورئ که تاسو د نورو تازه بوټو سره د استوګنې په برخه کې نه ګورئ.
Culantro د اسانۍ لپاره آسانه ګرمه ده، نو تاسو کولی شئ دا اختیار هم په پام کې ونیسئ. تخمونه په اسانۍ سره شتون لري او که تاسو غواړئ خپل ځان راټول کړئ، دوهم ځل د ګلونو تخم تخم ته ورسیږئ (یاد ولرئ چې دا دوه کلن دی). دا تخمونه کښت کړئ او که چیرې تاسو خوشحاله یئ، تاسو کولی شئ د دې ورځی په کارولو سره کلونه کولی شي کلینیکرو وساتئ.
تازه کلینټرو په کاغذ تولیدو کې لپاسه کیدی شي او په پلاستيکي بوټو یا هوایی کنینټینرونو کښینول شوي. د پخلی کولو څخه مخکی پاڼی غلا او وچ کړئ. تاسو کولی شئ د کلینټرو په اړه چې د یوې اونۍ لپاره ښه وي کله چې په سمه توګه ساتل شوي وي توقع ولري.