د کلاز کان فنګس

بادغیس غوږ - دا د فنګس د ډول لپاره غیر معمولي غږ نوم دی. د بادغی غوږ د شپږم پیړۍ راهیسې د آسیا پخلی کولو کې نندارې ته وړاندې شوی، او د بادغیس غوږ د چین نوم Mo-er دی ، یا "کوچ غوږ"، چې معنی لري ځکه چې دا د انسان غوږ په وخت کې کله چې تازه وي.

بادغیس غوږ د مڼو او کاپک په ونو کې وده کوي او د ډیری نومونو لخوا ځي، په شمول د تور چینايي مرغومي، تور فنګس، د لرګیو غوږو فنګس او د ونو غوږ فنګس، څو ځلې.

په چینايي پخلی کې ، دا ځینې وختونه د "تور خزانې" په نامه یادېږي.

بادغیس غوڅ اکثرا د لرګي غوږ سره ناڅاپي کیږي، د بادغیس غوږ د فنګس نژدې فاصله چې په ونو باندې هم وده کوي. پداسې حال کې چې د بادغیس غوړ کوچنی او ډیر داوطلبی دی، د فنګسي دوه ډوله ډولونه په عمومي ډول د تبادلې سره کارول کیدی شي.

بڼه او احساس

د بادغیس غوږ - د جیلی فنګسی ډولونه د ساینس نوم ایریکوولیا ایریکوولا سره - یو څه لچک او ژیټینټیسټ دی، او همدارنګه د رخی سره ریشمی دی. دا فنګس د دوو څخه تر 8 انچ پورې قطر کېدی شي او د ډډ ډیری ډیری یا "ګول" نه لري (د خونو په مینځ کې لیرې) خو د هغې په ځای د کپ شکل او لیرې وی. د بادار غوږ رنګ د ونې رنګه رنګ پورې اړه لري چې په هغه باندې وده شوې ده، نو دا د تور تیاره خینه تر تور تور یا حتی تور تور پورې اړه لري.

ذائقه او جوړښت

د تڼو په څیر، د بادغی غوږ هیڅ ډول ذائق نلري مګر د هغه ذایرو په ځای چې د هغې پخې شوي دي.

نازک، کرکلي فنګس د دې د کرنې جوړښت لپاره هم ارزښت لري. تاسو ډیری وختونه د بادغی غوږ په ګرمو او خټکو سوپ کې اضافه شوی، او دا د ځینو تودوخې تودوخې جذب کولو لپاره د سوړو او خوړو برتنونو او سوچوانانو او Hunan خواو کې هم شتون لري.

ذخیره او استعمال

د کارولو دمخه، تاسو باید لږترلږه 15 دقیقو لپاره د بادغیس غوږ فنګس واچوئ - دوی به څو ځله د دوی عادي اندازه اندازه کړي.

بیا د فنګس قانع کړئ او ډډ ټک کړئ چیرې چې دا د ونې د لرګیو سره نښلول شوی. مرغومۍ د خپل ډوډۍ لپاره مناسب شکل او اندازې کښینئ، او د سترګو تیریدو پای ته نږدې یې اضافه کړئ، ترڅو چې دوی د کرني جوړښتونه له لاسه ورنکړي. د بادغیس غوږونه په عمده توګه په وچه توګه په پلاستيکي بڼو کې پلورل کیږي. که چیرې په وار وار کانتینر کې ساتل کیږي، نو دوی باید تر یوه کال پورې پاتې شي.

رګونه د بادغیس سر کاروي

د ګرم او غوړ سوپ پرته، د بادغیس غوږ فنګس په نورو مشهور آسیایي توکيو کې شامل دي لکه د پیر- سور سور، هګۍ، للمې وريجې، او د بودا رضا. د بادغیو لپاره د غږ کولو لپاره په هر هغه ترکیب کې د بادغیس غوږ کارولو لپاره وړیا احساس وکړئ.