لکه څنګه چې تاسو د نوم څخه لرې کړئ، رګو (یا سګو) ټوله بولوجینیزس، یا بولوګنیس سوس، د منځنۍ ایټالیا د بوولوګن ښار څخه پیژندل شوی. دا په دوديز ډول د ټايلليټيلل، يوه پوړ، اوږدې پادرې نوډل باندې خدمت کوي، او دا په ايټاليه کې د سپتيټيټي په وخت کې هيڅکله هم نه دی کارول شوی، که څه هم "سپګټيټي ټول بوکسنيز" يو څه له ايټاليا څخه بهر يو بهرنی شي. دا د لاسګن ټول بولوجینزونو کې هم کارول کیږي، یو لاسګنا د بولوولوس ساس او د سپکسيیلا سپینې سټیس سره جوړ شوی.
ډیری دوديزې نسخې په ډیری وختونو کې د ځمکو غوښې او د چرګانو غوړ شامل دي، مګر دا یو ساده ډیزاین دی. پدې لارښوونو کې لونګ شتون نلري ځکه چې مرکزي او شمالي ایټالیا په عموم ډول د سویلي ایټالیا په څیر نژدې لوسن نه کاروي (او همداسې، ایټالیا-امریکایان) کوي. دوی عموما د یاز پیاز یا لیزن په ډوډۍ کې راولي، مګر دواړه نه.
[ډانټ سینټ اونګ لخوا تصویب شوی]
څه ته اړتیا لرئ
- د 6 نه تر 8 نیټه د میوه غوښه (دا باید ډیره بدله نه وي، یا سوګو به وچ وي)
- اختیاري: 2 منون پینکاټا (مینځل شوی؛ که چیری تاسو دا غوښه غوښه غوښه کړئ)
- 1 1/2 د زیتون غوړ جوړوي
- 1/4 منځنی پیاز (مینځل شوی)
- 1/2 ګازو (منبع)
- 1 ډک ډبرې (منبع)
- 1/1 غوړ سور شراب (وچ)
- 3/4 کپ روميټونه (کچا شوي او د چرګانو دوه کانټينګ غوړ چې په 1/2 کپ کې حل شوي وي)
- 8 غوزه غوښین غوږ (که تاسو هیڅ نلري، نیمایي یې منحل کړئ
- د بیلوان کیوب په یو جام کې
- د اوبولو اوبو )
- د چپچینې مالګې
- 1 پونډه پاستا
- ګرینش: تازه کراره پیرمیګانو
دا څنګه جوړ کړئ
که تاسو پکنټا پریږدوئ، د بشپړ 8 آونیزې غوښې غوښه وکارئ.
که تاسو د پینټاټا څخه کار اخلئ، دا او سبزیان کم کړئ، او دوی د کټیرول یا د هالینډ تڼیو کې د غوړ سره خوندي کړئ. کله چې پیاز زرغون وي، د ځمکې غوړ اضافه کړئ او تر هغه پورې چې تندل شوی وي پخوي. په شراب کې ډک کړئ او چرګې ته اجازه ورکړئ چې د شرابو له منځه وړلو ته دوام ورکړي، بیا د روميانو، د وحشۍ یو لرې اضافه کړئ، او د موسم فصل وګورئ.
د 2 ساعتونو لپاره په ډیر ټیټ شعبه کې د ډډه کولو ته دوام ورکړئ، په ځینو وختونو کې ډیریږي، او که چیرې ساګو داسې ښکاري چې دا خشک کیږي.
سوګو به په ثابت ډول ښه والی ومومی ځکه چې دا پخلی کوي، او که تاسو وخت لرئ ډیر اوږد کړئ - ځینې وړاندیز کوي چې دا د 6 ساعتو لپاره ډک شي، د اړتیا وړ اړتیا په توګه ابلي اوبه یا ورور شامل کړي. کله چې دا ترسره شي نو دا باید شتمن او موټ وي.
د غوښې چوپۍ به د شپږو پښو په توګه د پاستا یا ګینوکوچي د لومړي کورس لپاره یا د څلورو خواو په توگه خدمت وکړي. په هره قضیه کې یې د ګرانه پیرمینګانو - ریګګانو سره خدمت کوي. د شرابو په شرایطو کې، زه یو نسبتا روښانه سرخ وړاندیز کوم چې د چینايي کولی فیرینیني.
یادونې:
- دا بولوژيکي لارښود پراخوي او ښه خوشحاله کیږي، او که تاسو یې دوه ځله یا درې ځله وغورځوئ، ځینې کاروئ او د آرام کنګل کول به تاسو ډیری ډوډۍ ساتئ.
- دا سایټ د اصلاحاتو غوښتنه کوي. د بیلګې په توګه، تاسو کولی شئ یو څو کټ شوي وچه وچه پورسي) په دوی کې د ابلاغ اوبه راوباسئ، او فشار یې کړئ او یا هم د مایع اضافه کړئ (یا د چرګانو لپاره د منلو وړ چرګ جگر اضافه کړئ پداسې حال کې چې دا سمه ده. ځینې خواړه غوښې د غوټیو سایج څخه د پینکاټې پرځاى کاروي، په داسې حال کې چې نور نور د غوښونو بشپړه برخه، د غوښینو ډوډۍ څخه کار اخلي. که چیری تاسو ډیر سور وخورئ نو ساس به ښه خوږه وخوري. آرټوسي وړاندیز کوي چې تاسو غواړئ د 1/2 کپ کریم تعقیب کړئ مخکې له دې چې تاسو په پایزه کې واچول شي.
یو تغیر: زما د خواښې ترټولو غوره د یکشنبه ډوډۍ ډوډۍ د بایسسیولین ال سوګو، په چټکه کې کڅوړه ده. د چټک د 3/4 پونډه د غوښې د غوښې غوړ ونیسئ، د نورو اجزاوو سره سم تعدیل کړئ، او د پټو قطعاتو کڅوړه واخلئ - دوی اړتیا نه لري چې ګران کڅوړې وګرځي - خپل قصاب څخه وغواړئ چې د 1/4 انچ غوټۍ وغورځوئ. د رال یا ګرد څخه ګوتې.
کله چې تاسو د ځمکې غوښه اضافه کړئ نو هغه اضافه کړئ، او سګو یې په عام ډول سره وخورئ. د لومړي کورس په توګه د پیټ الیوګو خدمت وکړئ، او کڅوړه د دویم کورس په توګه، د ابلی شوی پالین سره چې د دریمې پیټ زیتون غوړ او د لشینیو مینځل شوي غوږ سره په یوه پښه کې تیریږي. که تاسو غواړئ چې یو څه هم ښه شي هڅه وکړئ، د کڅوړو لپاره ossibuchi بدله کړئ. انځور یو اوسوسوکو د ډنر په شکل انځور کړئ، او په ځینو ځایونو کې د اوسیبچي شاوخوا شاوخوا فټیکي جریان ونیسئ او یا هم کم شي او اوسیبچي به وځنډوي. ossibuchi خړوب کړئ او د هغوی د بوټو چمتو کولو په وخت کې په خیل کې خړوب کړئ او د ځمکې غوښه یې وخورئ او د برتن لپاره یې د اضافو کولو دمخه یې وویشئ. د چاسۍ سمبالول تر هغه وخته چې د اوسیبچي داوطلبي وي، تقریبا درې ساعته.
البته، Sugo All Bolognese یوازینۍ سوګا نه ده چې په ژمي کې په ټوله ایټالیا کې جوړه شوې ده. سګو دي مايلي، د انګورو ساس، ډېره ښه ده، لکه سګو دي ويټيللو / ويالي ساس، او سګو ډي اېګنللو، د وربشي ساس. که څه هم دوی د پخلی ځینې وخت ته اړتیا لري، تاسو کولی شي په اسانۍ سره پراختیا ومومي او ځینې یې وروسته وروسته وخورئ.
بالاخره، که تاسو غواړئ چې ستاسو د چټک په ځمکه کې د ځمکی غوښې پرځای غوښه وخورئ، د غوږونو د ترکیب چک وګورئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 455 |
| ټول ټیټ | 9 g |
| تغذیه شوی غوښه | 2 g |
| ناڅاپه غوښه | 4 g |
| کولیسسترول | 30 ملی ګرام |
| سوډیم | 243 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 68 g |
| غذایی فابریکه | 5 g |
| پروټین | 22 ګ |