د اوبو څښل څنګه دا کیدای شي د نیک بریکر په څیر غږ پورته کړي، مګر د مختلف ډوډۍ جوړولو لپاره ابلاغ اوبه د تل لپاره سم ندي چې سم ښکاري. ځینې لارښوونې کولی شي تاسو سره مرسته وکړي چې ډاډ ترلاسه کړئ چې دا یوناني د ترکیې لپاره خورا ښه ده چې تاسو پخپله پخلی کولو پالن کوئ.
دوه اساسي "بیلس"
اوبه په 212 F کې زیاتوالی راځي او یواځې وروسته بیا دا یو "اصلي" خنډ دی. موږ د یوناني پخلی کې "سست فوق" اصطلاح کاروو.
- یو سست تیزیدل رسیږي کله چې د اوبو بلبل په ټوله سطحه کې وي مګر مګر د بشپړ ډنډ له لیوالتیا پرته. بلبلونه عموما لوی او ورو ورو حرکت کوي. د سست سست حرارت درجه 205 F.
- په بشپړه توګه د کښت، د رالویدو ریل یا ریفورم شیدو 212 F. د بشپړ فوق ډک پیښیږي کله چې په لوټ کې ټول اوبه د بلبلونو په چټک چلوونکي څنډو کې ښکیل وي. د اوبو بلبونه په لیوالتیا سره کوي او بنده کوي.
د سوراخ جوړونې سمبالول
یو سمباله په ټوله کې د کښت وړ نه ده، سره له دې چې ځینې وختونه د "نرمې بوټ" په نامه یادېږي. په یوناني پخلی کې، دا لومړی ځل د خوارځواکۍ سره راځي، بیا تودوخې تودوخه کموي چیرته چې کوچنۍ بلبلونه لا هم لیدل کیدی شي، معمولا د تودوخی ډیر وزن لري.
بلبلونه او واټن
د بلبل څراغونه د اوبو څښاک دی؟ نه. تخنیکي پلوه، د اوبو رسولو معنی دا ده چې دا د 212 درجه حرارت ته رسیدلې ده او دا غلا کوي. بلبلونه کولی شي د حرارت د تودوخې څخه ښه ښه وي، لکه څنګه چې د 160 F
د هغو بوټو له لارې غلا مه کوئ چې د خواوو په شاوخوا کې په چټکه تودوخه بوختیږي او یوازې د کنډوال شاوخوا شاوخوا کوچني بلبونه ښکاره کوي. دا د جذب په هرې برخې کې مناسب نه دي. دا یوازې بوټ دی، "زما خوا ښه او ګرمه کیږي.
ټپ مه کوئ. "
د خولی اوبو ته راوړل
اوبه کولی شي په تیزۍ سره د تودوخه لوړه پورته کړي، یا په منځني ډول د حرارت تودوخه. په یونانی پخلی کی، اوبه د ژمی څخه پیل کیږی. د ګوتو عمومي اصول دا دي که چیرې په اوبو کې خواړه نه وي، نو د تودوخې لپاره ولاړ شئ او ژر تر ژره د جذب شوي پوټی ته ورسوئ.
که چیرې په اوبو کې خواړه وي، لکه هګۍ یا ځینې سبزيجات، دا د ټیټ تودوخې په لور یو بل ته راوړي. د لارښوونې لپاره ترکیبونه وګورئ.
د پالیسۍ لپاره د للمي اوبو راوبلل
د پالیس ترکیبونه ډیری وختونه د خړوبولو وړ اوبو ته د پاستا زیاتولو غوښتنه کوي. څومره اوبه؟ عمومي عمومي قاعده وایي چې یو د هرې 1/4 پونډه پاستا لپاره. که تاسو د پاستا پونډه جوړیږی ، اوبه د 6 کیلو ګرامو څخه پورته کړئ. کافی اوبه د ګیما پاستا ته ندی رسیدلی.
څومره مالګه عمومي قاعده د اوبو د هرې کوټې لپاره 1/3/3 ټپونو کې شتون لري، او د سینسو سمندري مالګه تر ټولو غوره ده. وروسته له هغه چې مال په بشپړه توګه د خاورې راځي نو مالګې زیاته کړئ. د مالګې زیاتوالی ممکن د کښت سرعت راټیټ کړي. انتظار وکړئ تر هغه وخته چې اوبه د پاستا زیاتولو څخه وروسته بیا بشپړه شي
د تاکستان لپاره د اوبو رسولو لپاره د مالګې زیاتوالی د ذائق او ترکیب مسله ده. که چیرې نسخه د هغې غوښتنه وکړي نو تاسو ډاډه یاست چې یو دلیل دی. که تاسو خپل سوډیم مینځ ته ګورئ، په ساده ډول دا یې نه اضافه کړئ او وروسته په رینډو کې موسمي حالت تعدیل کړئ.
د هګیو لپاره د اوبولګولو اوبه
دا د هغو خلکو لپاره لوی حیرانتیا ده چې د نرمو، 5 لپاره منځنۍ او 10 لپاره د سختې هګۍ لپاره د درې دقیقو لپاره د هګۍ اچول شوي هګۍ لوړې دي. د پوره کښت شوي هګۍ د جوړولو لپاره، په یو واحد پرت کې په یو کټۍ کې د سړې اوبه کې ځای ورکړئ، لږ تر لږه یو انچ یې د هګیو پوښلو لپاره کافي اوبه کارولې.
پوښښ او منځنۍ تودوخه په بشپړ ډنډ کې راوړل. کله چې اوبه بشپړې شیدو ته ورسيږي، نو واښه له حرارت څخه وباسئ او پریږدئ چې د هګۍ ترسره کیدو پورې وګرځي. دا د هګۍ په اندازې پورې تړاو لري، مګر دا په نرمه شوی، یا 15 څخه تر 18 دقیقو لپاره د سختو شیدو لپاره 2 څخه تر 3 دقیقو پورې وي.