دا په ځانګړي توګه پنجابی (شمالي هندي) ډوډۍ، سارسن کا ساګ، د ژورو ګرینونو سره جوړ شوی او په عمومي ډول په ژړیو کې خدمت کوي.
خواړه په ریښتیا ښه مینه لري د ماکسي کی روټي (د هند جوار جوار) او د تازه مکھن یو غروب. تاسو کولی شئ د ګل کولو یا لرګیو څخه کار واخلئ یا د انګور او لشین لپاره پیش کړئ.
سرسن کا ساګ په پاکستان او همداراز شمالي هند کې عام دی. دا یو سبزی دی، دا پدې مانا ده چې دا د سبزیجاتو او بوټو پاڼو برخو کې شامل دي. د هند په دې سیمه کې ډیری ډوډۍ په دوی کې د لبنیاتو سره جوړه شوې، او ډیری یې د خوړو په ګورو کې خواړه پخي شوي دي. په دې سیمه کې لاندې هیوادونه شامل دي: هریانا، پنجاب، شمال لویدیځ، راجستان، کشمیر او دهلي. د هند هندی خواړه د منځنۍ اسيا څخه د هند د سویلي سویلي خواړو په پرتله په خورا پیاوړي توګه تاثیر لري
د هند د ډیری ډیزاین لپاره
دلته ځینې نورې لوښې دي چې د هند په شمال زون کې مشهور دي:
- ډک شوي بټي: یوه ډوډۍ نخچې چې په غوټه کې پخیږي او د پاڼی او مصالحاتو سره ډک شوي، بیا وروسته د چټنی او ډال سره خدمت کړی. د ډوډۍ لپاره لوی!
- د چرګ ډیم بیریان : دا د بریای خواړه ده چې په مصالحو کې د چرګانو پخلی پکښې شاملې دي او دا د زرغونیو شنه مرچونو او ناچاوو سره سره اخیستل کیږي.
- ناری ګشت: یو هندی غوږ چی د غوټی غوټکی غوښی لری او د ګلابو د لږ اوبو سره یی پوښل.
- پالک پینکر: نرم پنیر یا د پنیر کیوب چې د پالک کریري ساس کې پخي شوي وي.
- د مکھن چرګ: د مورغ مخاني په څیر هم پیژندل شوی، دا چرګان د چرګ ډوډۍ بډای او خوند دی، د نرمې کڅوړې کری ساس سره کار کوي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 د غوږ پالونکی (غسل شوی او نرمه کڅوړه، تقریبا 1/2 پونډه)
- 1 د ګوتو غاښونه شنه (غسل شوي او نرمه کندې، نږدې 1/2 پونډه)
- 2 شنه شنه
- د چرګ 1 انډر (grated یا پیټ)
- 1 تڼی لشین (پیټ شوی یا پیټ)
- 1 ډش مالګې (ذائق)
- د 2 څخه تر 3 پاڼي
- غوټه (روښانه مکه)
- یو لوی پیاز (grated)
- د چرګانو یو ترکیب
- یو چاسون
- cumin
- یو چاسون
- ګرام ماساله
- د چرګانو د جوانې جوس (جوس 1/1 لیم یا نیبو)
- د بنگال ګرام غوړ (یا جوار جوار)
دا څنګه جوړ کړئ
- د خړوبولو لپاره شنه، شنه مرچ، او مالګې سره یوځای کړئ تر څو چې د پخلی په وخت کې یو جام اوبه وخورئ.
- د شین مخلوط څښلو لپاره د شین مخلوط څاڅل کړئ.
- په بل بل کې، غوړ په منځنۍ بوی باندې تودوخه. کله چې ګرمۍ پیاوړې پیاز اضافه کړئ او غوړ یې زر زرو پورې اضافه کړئ.
- ټول نور اجزاء او غوړ اضافه کړئ تر څو پورې چې غوړ د مسال څخه جلا کړئ (د پیاز مسال مخلوط).
- د دې لپاره مخلوط مخلوط کړئ
- ګرینش د یو غنم د غیږو سره سره او د ماکی روټو سره (د هند جوار جوار ډک) سره خدمت کوی.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 230 |
| ټول ټیټ | 9 g |
| تغذیه شوی غوښه | 2 g |
| ناڅاپه غوښه | 4 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 586 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 32 g |
| غذایی فابریکه | 7 g |
| پروټین | 9 g |