د 01 01
روټو کولی د هند پارا روټو د ملائیشیا تطابق دی
MR.SURAKIT HARNTONGKUL / ویټی / ګټي انځورونه روتی د هندوستان ، د سویل آسیا نورو هیوادونو او په ځینو برخو کی د کیریبین او افریقا په خوړو کې یو ناڅاپي ډوډی ډوډۍ ته اشاره کوي. دلته ډیر ډولونه شتون لري، د "روټو" او "روټو کوټ" اصطلاحات توپیر لپاره، موږ د شمالي هندي پارا روټو (په جنوبي هند او سريلانکا کې پروټوټا ) تمرکز کوو. د پاراټا جوړولو لپاره، د ډوډۍ ټوخۍ په غوټه کې د لیدو وړ (واضح شوي مکټر) کې ډیریږي، ډیر غوټۍ سره مینځل شوي، د غوږ سره مینځل شوي، د کاغذ فین په څیر پوښل شوي، په کنډک کې مینځل شوي، وروسته بیا په تیلو سره په غوړ شوي ټوپۍ کې توا .
هندي کډوالو خپل خواړه له هغوی سره راوړي او د خپلو منلو شویو هیوادونو په پخلنځیو یې اغیزه کړې. په اندونیزیا کې، پاراترا روټي د روټي کین په توګه پیژندل کیده. په ملائیشیا کې، دا شو. په سنګاپور کې، دا د روټو پرچا بلل کیږي.
اصلي پاراټا او د جنوب ختیځې آسیا کې د هغې تغیرات تر منځ توپیر د ټوټې چمتو کول دي. په سویلي اسيا کې، ټوخه پلې شوې. په جنوب ختیځ آسیا کې، ټوټې په هوا کې اچول کیږي او په هوا کې مینځل کیږي، او د غوړ شوي کاري سطح په مقابل کې د کاغذ پرمهال ټوټه شوې. په سهیل آسیا کې، کمه شوې ټوټه ټوټه د کاغذ فین په څیر پوښل کیږي. په جنوب ختیځ آسیا کې، کاغذ کاغذ ټوټې د لفاف په څیر ځای پرځای شوي. د چمتو کولو په پام کې نیولو سره، پخه شوي ډوډۍ پرتې ده، په بهر باندې ځړول او لږ لږ دننه.
راتلونکی شپږ عکسونه د اصلي روټي کان کی جوړوي .
02 of 07
د روټي کوټې ټوخه جوړ کړئ
انمګینیازیا / ګټي انځورونه د روټي کینی غوټۍ د اوړه، شیدې، مالګه، شکر او غوړ سره جوړه شوې. اجزاء مخلوط کیږي تر هغه چې دا په یو بال کې بڼه وکړي نو بیا اجازه ورکول کیږي. ټوخه کندې شوي او اجازه لري چې یو ځل بیا آرام شي. ټوټه ټوټې ټوټې کیږي او په بالونو کې لیږدول کیږي. بالونه د غوږ سره (د تېلو) سره لیږدول شوي، د ډام تولیه سره پوښل شوي او دریم ځل لپاره یې آرام کولو اجازه درلوده.
پاتې شوي ټوټې په غوړ شوي د غوړ شوي کار سطحه باندې پوښل شوي.
03 of 07
د روټي کوټی ټوټی تر هغه پورې چې کاغذ ټوټه شوی وی
انمګینیازیا / ګټي انځورونه که تاسو د حیرانتیا سره لیدلي وئ چې څنګه پیزا بیکر آله هوا ته ټوټه ټوټه کړه، هغه یې وخورئ او هغه پروسه بیا تکرار کړئ تر څو چې ټوټه دوه برابره شوی وي یا حتی په قطر کې حتی، انتظار مه کوئ تر هغه پورې چې تاسو د روټو کوټې خټۍ سره څه شوي دي. لکه د پیزا آخ په څیر، د روټي کیند ټوټه ټوټې شوې او هوا کې یې مینځ ته راوړي، او د تیلو د کار سطح په وړاندې غصب شوي. د پیزا آخ په څیر، دا کافي نه ده چې ټوخه ټوټه شي. د روټي کیندۍ ټوخه ټوټې شوې، په دوام سره د کاغذ پاڼو په مینځ کې ټوټه ټوټه شوې وه.
04 of 07
د ټوټې ټوټې لکه لفافه
انمګینیازیا / ګټي انځورونه تقریبا کاغذ ټوټی ټوټی ځای په ځای شوی او سپک شوی یا ژړل شوی یا د غوښی (یا تیل) سره مینځل شوی. دواړه لوري ټوټې ټوټې شوي دي چې دوی لږ څه تیریږي. بیا، پورته او ښکته په ورته طریقه سره راټول شوي. مخلوط ټوخی لیږدول شوی او په نرمۍ سره غورځیدلی ترڅو دا په طبیعی توګه د یو ناڅاپی ګوټی سره مخامخ شی. ځینې کڅوړې وروستۍ مرحله پریږدي او په مستقیم ډول مربع شکل ټوټې ککړي.
05 of 07
په تیلو بسته بندی باندې د روټي کوه پاکۍ
انمګینیازیا / ګټي انځورونه ګرمې ګیلۍ د غوښ (یا تیلو) سره راټولیږي او روټي کوچي په هغې باندې غورځول کیږي. ډوډۍ په دواړو خواو کې کرل کیږي تر هغه پورې چې تیاره ډبرې ښکته کیږي او سطح کچی دی. غوښه (یا تېل) به جلا کړي پرتونه به د پخلی په وخت کې جلا شي ترڅو د چټک ډوډۍ پیدا کړي.
06 د 07
د روټي کوه ویجاړولو لپاره پرتونه جلا کړئ
انمګینیازیا / ګټي انځورونه کله چې روټي کولی پکا شوی، نو د وروستی پروسیجر لپاره د کار سطح ته بیرته راستانه شوی. د لاسونو سره د ډوډۍ سره په منظمه توګه ساتل کیږي، روټي کوۍ په روښانه ډول ټوټه شوې ده چې پرتې پرتې پرتې ډوډۍ ډک کړي. دا د ناڅاپي لوټۍ بدن او نور جوړښت ورکوي.
07 د 07
روټو کولی په دوديزه توګه د غوږو کښت سره خدمت کوي
جینش جاویري / د اسٹاک فولډ تخریقي / ګټي انځورونه روټي کوهی او کریري ملائیشیا او سنګاپور کې یو مشهور ناشونی ډک دی، مګر دا د یو ناست یا د چټک ډوډۍ په توګه هم کار کوي. دا ډوډۍ د دوديزې غوږونو په ځای د سوپ یا یو بل بل سر سره کیدی شي.