کریسټ ډیری مختلف شیان نماینده کوي: دا یو دیني رخصتۍ دی، بلکې د کورنیو لپاره د راټولولو فرصت هم لري، د نسلونو ترمنځ اړیکو پیاوړتیا. د رخصتۍ دغه اړخ په ځانګړې توګه د ایټالیا په ځینو برخو کې چې د ځوان نسل لخوا د 1960 کلونو اقتصادي پرمختګ پر مهال پریښودل شوی و، کله چې په والیتونو کې بیکاره شمالي ښارونو ته لاړ ترڅو د فابریکې دندې ترسره کړي.
د بیا یوځای کیدنې څخه یوه نمونه ده، البته، د کرسمس ډوډۍ، یا سینهون ، کوم چې په پراخه کچه له ځای نه نیسي؛ په Tuscany او Emilia کې دا د غوښې پر بنسټ دي، د نورو شیانو تر مینځ، د Cappelletti (د ماښامنۍ تیریدونکي موډلینیني ) کې، او وروسته د جوش شوي کپون .
ډیریټونه په زړه پورې دي، او شاید سیینا د ټولو ټولو: پنفس، یو ډول ټوټې، د بې وزلو، او د زیږیدلي مصرف کښت، د شاتو آسماني مخلوط، مصالحې، میوه شوې میوه او بادام چې اصلي وخت یې د وخت مچیو ته راځي. نوم د لفظي کلمې معنی "پیاوړې ډوډۍ" ده او دا د پخوانی نسخه، پین پپتو نومیږي، چې د "مرچ" (لکه سپیټ شوی) ډوډۍ په توګه ژباړه کوي، سره له دې چې په نسخه کې په نسبتا یو اوړه شتون نلري.
د پینټاګ تاریخ
ډیری یې وايي چې منځګړیتوب لري، او دا په 1200s کې د نوي نوښت نون، سوور لیټا لخوا کارول شوی. د افسانې په وینا، هغې د مصالحې کابینې په ښکته کې د شونډو، مصالحو او بادامو وموندل - چرګانو په بکسونو کې سوراخ مینځلي و، او د قران کریم څخه راستنېدونکو قیمتي پیرودونو څخه نا امید وو.
د هغې لومړنۍ فکر دا وه چې خټی په یوه بکس کې راټول کړئ او هغه یې وخورئ، مګر دا ضایع یو ګناه وه. نو هغه هلته ودريده، د هغې زنګ وهلو او څه یې وکړه چې څه وکړي، کله چې پخلی پخلنځی کې یو تور کالی راغی او فکر یې ورسره راغلل: دا ټول په اور اور واچئ او ځان ځان سوسه کړئ. نو هغه یې وکړ بوره شنډه شوې او ککړ شوي، مغز لرونکی دانې، مصالحې مخلوط شوې، او دا ټول یې په ټوله کې د پښو څخه ساتل، هغه په ځینو شاتو کې او وروسته پاتې بادام مینځ ته راوړل او تڼۍ ته د دې لپاره اجازه ورکړه.
دا خوږه بوخته وه او هغه له ځان سره ډیر خوښ و، کله چې بلی، هغه چې د هغې په وړاندې خوله شوې وه او پښه یې واچوله، ويې ویل: "ایا تاسو خوند نه اخلئ؟" بلیس خبرې نه کوي مګر شیطان کوي. هغې د هغه په اړه د پین محتويات ډک کړل او هغه په خپل اصلي بڼه بدل شو، چې د ګرمو بوی په خوله کې ویجاړ شو. د سوور برټا په وخت کې د مور سپورت، پخلنځی ته ورسید، د شیدو آسمانی خوشبو د شیطان په سترګو بریالی شو؛ په دې پوهیدل چې د څه شی ځواکمن وو چې د بدی یو څخه بریالی شو، برتانیا برټا د هغه څه څخه چې په پین کې پاتې و، وسوځید.
ځینې نور وایي چې پنفتا اوس هم لوی دی: یو یتيم چې د ماشوم عیسي ته سلیمان تعقیب کړی هڅه یې وکړه چې هغه د ډوډۍ قوي ورکړي چې په جیب کې لري؛ یوسف د هغه په مینځ کې یو غصب ورکړ چې د هغې سیسټم یې په سرونو کې و، او پاتې یې هلک ته بیرته راوګرځاوه، هغه سترګې چې آن اوښکې یې په فکر کې د هغه ډالۍ خورا غریب وه. وروسته یو غږ د هغه څخه مننه وکړه، او کله چې هغه خپل کور ته راستون شو هغه خپل مور او پالر، د هغه مور او پلار او پلار یې په سوځیدلی ټوپک کې وموند، پداسې حال کې چې میز د یو سیسټم لپاره وځنډول شو، پیري د بادامو، شاتو او میوه شویو ميوو سره جوړه شوې ده.
هیڅ توپیر نلري چې تاسو یې وګورئ، د درد په اړه څه شی شته. د پیړیو په اوږدو کې، ډیری تغیرات شتون لري، ځکه چې نوی اجزاء کشف شوي یا شتون لري. په 1820s کې، په روم کې Pasticceria Parenti د چاکلیټ مختلف ډول معرفي کړ چې د وخت لپاره خورا ډیر مشهور و او اوس هم پلورل کیږي، مګر اوس تر ټولو مشهور ډولونه پنفورت نیرو او Panforte margherita دي.
پنفورت نیرو تیاره ده او د پیچرو بادامو له خوا معرفي شوي پیچلې خوند لري. دا د کارپوهانو لخوا په لټه کې دی.
پنفیس مارغریتا روښانه رنګ لري او ډیره نازکه ده، د کنفینرر د بورې غصب کول دي. اينکوکو راهي په 1879 کال کې دغه نسخه جوړه کړه او لومړی يې هر کال د ملکه مارغيريتا ته وړاندې کړه، کوم چې هر کال د پاچا اممبرټو سره د سينا د مشهور پليو د سپکو نسلونو ليدلو ته راغلل.
د پنفېف ترکیب
ډیری چاپ شوي ریستوران د پنفتا د حاصلاتو صنعتي مقدارونو لپاره - 50 پونډه یا ډیر.
دا ډیر مدیریت دي؛ د پیښور نیرو اندازه د ایلی ډی کوچو څخه ده، په 1885 کال کې د سلمان لخوا په خپره شوې بڼه خپره شوې، پداسې حال کې چې د پنفش میرغیرتا لپاره د تسکین رواجونو څخه راټول شوي دي.
عنصرونه
| پنفورت نیرو: | پنفتا مغیرریتا: |
| 2 1/2 ounces پکاچک چاکلیټ | 1 1/2 کپ (180 ګرامه) اوړه |
| 2/3 د کپ کنګل | 1 3/4 د کپ کنټرولر بوره |
| 1 پیټ کم 2 پاڼی بادام بادغیس | 3/4 کپ شات |
| 1/2 پیاله شات | 1 پیټی کم 2 پاڼي نټیمټونه |
| 4 پوستکي د کښت بادام | 1/3/4 د مینځلو بادام بادام |
| 1 1/2 کپ (180 ګرامه) اوړه | 2 منون بډای شوی سینټرون |
| د لرګیو یو څو مغز لرونکي | 8 غوزه د میوه لرونکو میوو د پاڼو (نارنج او داسې نور) |
| 1/2 چسپان. د ځمکې غاښونه | 1/2 د چرګانو ځمکني غنمو |
| تقریبا 4 منحده کینډ شوي سینټرون | د آسپیسس یوه نښه |
| د لیمو نخښه شوی رند | د شین چایون د ځمکی کنډر |
| د چرګانو د ځمکي لرګي 1/4 | د تڼی اعتراف کونکي |
| د چرګانو د ځمکی 1/4 مرچ |
15 وافرونه (هغه ډول چې د ټولنې لپاره کارول شوي، د نازکونو څخه شتون لري).
پینټاین څنګه جوړول
یوځل چې تاسو اجزاوو راټول کړئ، په لاندې ډول پرمخ بوځي:
مغز وویشئ او په روښانه ډول یې وځورئ.
که تاسو خفه نایج جوړیږئ ، د بادامو نیمه بادام د تندرو بادامو سره، نو بیا یې د پاڼي مغزونو سره وتړئ ، او وروسته دواړه دوه کړئ. که تاسو خفه مارغیریا جوړ کړئ نو مغزونه یې یوځای کړئ. ګلان شوي میوه لرونکي میوه او د هغې مڼه او مغز لرونکي مغز لرونکي وي، بیا وروسته په اوړو کې مخلوط کړئ.
د 9 انچ انچ قطر، د ژورو ډوډۍ پین سره د وافرونو سره یو ځای کړئ.
د مسو یا ډیری لاندینۍ برخې څخه کار واخلئ او ډیر ټیټ لوژی ، بوره، شات، چاکلیټ) د پینفیر نیرو لپاره (او د اوبو د نښلولو لپاره یو ټچ جوړ کړئ. په دوامداره توګه د لرګي چون سره نښل کړئ، د احتیاط کولو لپاره محتاط وساتل شي ترڅو مخلوط د چپولو څخه وساتي. کله چې شربه د سختې بالې مرحلې ته ورسیږي، برتن له بوټو څخه وباسئ او د میوو او مغز لرونکو مخلوطو کې مینځ ته راشي. نتیجه لرونکي بټر په پین کې وخورئ، پورته د چاقو چاقو سره غوړ کړئ. د 300 ساعتونو لپاره د نیم ساعت لپاره تندل. پنبه باید نسوانی نه وی.
کله چې د ټیټیفس کار وشو، نو له تڼۍ څخه پین وباسئ او اضافي اضافی ویرونه یې وسوځوئ چې شاوخوا یې چپه کړي.
که تاسو تاوان مارغیریا جوړ کړئ ، د کنفینر کنټرول په دې باندی سپک کړئ. د ویسینټو سره سره سرد خدمت وکړئ.
په پنجه کې وروستی کلمه: دا په ډیرو اندازو کې د سینا څخه بهر (عموما د مرغیریا ډوله) بهر کې شتون لري، چې تر ټولو زیات یې د 1/2-انچ ګوتو او 9 انچو په منځ کې دي (د 1 سانتي مترو په شاوخوا کې 27 سانتي متره). تاسو ممکن د سیینا د بارونو او پیرود دوکانونو په کړکۍ کې ویاړ شوي موټرو ډولونه ومومئ، دا هغه څه دي چې تاسو یې سینا څخه لیدنه کوئ؛ زه وړاندیز کوم چې تاسو د Duomo تر شا د Pasticceria Bini لرې کول، په هغه سړک چې د بپتسما (د پززایل ډوم دوومو څخه د کاتالال څخه د باندې وتل) ته ځي.