چرګان په نړۍ کې د چرګانو تر ټولو عام ډول دی. په بازارونو کې پلورل شوي چرګ ډول ډول تشریح کولو لپاره درې عام اصطلاحات شتون لري.
عام بازار چرګان
- برویلر - هغه چرګان چې په ځانګړي ډول د غوښې تولید لپاره ډیریږي او لوړ شوي دي. "برویل" اصطلاح اکثره د ځوان چرګ لپاره د 6 څخه تر 10 اونیو پورې، د بدلون وړ او کله ناکله د "فریریر" اصطلاح په توګه "برویلر فریری" اصطلاح سره کارول کیږي.
- Fryer - USDA د فریري چرګ تعریف کوي چې د 7 څخه تر 10 اونیو پورې عمر لري او وزن یې د 2 --½ او 4 - ½ پونډو په وخت کې کله چې پروسس شوی وي. یو تیری چرګ چمتو کیدای شی په هر ډول چمتو شی .
- روستر - د چرګانو چرګ د USDA لخوا د زاړه چرګ په توګه تعریف شوی، د 3 نه تر 5 میاشتو پورې عمر لري او د 5 څخه تر 7 پونډو پورې وزن لري. سرک د فیډر په پرتله په هر پونډ کې ډیر غوښه تولیدوي او معمولا یې له مینځه وړل کیږي ، مګر دا په نور چمتووالیونو کې هم کارول کیدی شي، لکه د چرګ کاکسيټور.
برویلرز، فریارونه او رستوران عموما د تبادلې په اساس کارول کیدی شي چې تاسو څومره اړتیا لرئ تاسو ته اړتیا لرئ. دا ځوان چرګان یوازې د خپل غوښې لپاره راټول شوي دي، له دې کبله دوی د ښه والي لپاره چمتو دي چې د ناکرارۍ څخه د تیاریدو په وخت کې د چمتو کولو لپاره کارول کیږي. په ذهن کې ساتل: کله چې د چرګانو پخلی کول، شیان پوهیږي چې د درست الوتونکو انتخاب به د وروستي ډوډۍ پایلې اغیزه وکړي.
په 2011 کې، USDA د خپلو پخوانیو تعریفونو بیاکتنه وکړه ترڅو د چرګانو په عصري کولو کې پروسس شوي چرګانو د کم عمر لرونکي عمر منعکس کړي او د راک Cornish Cornish Hens شامل کړي.
- د راک کورني لوبه هینس - د دې نوم سره سره، د Cornish Cornish لوبیا نده بلکه یو ځوان ځوان برویل چرګ دی، چې د 4 اوونیو وروسته یې وژورځیدلی او د 1-1 1/2/2 پونډو وزن یې وزن لري. د سپورټ لوبغالی یو هضم شوی چرګ دی، د کورینیک لوبې او یو پیلیمونټ یا سپیټ راک مرغان تر منځ کراس دی. دا معمولا ټول یا ویشل شوی وی .
4 د چرګ نور ډولونه
- کیپون - په جراحیه ډول ناپاک شوی نارینه چرګ چې ډیر ورو ورو وده کوي او ډیر غوړ لري. A capon د 16 اونیو څخه تر 8 میاشتو پورې وي، وزن یې د 4 څخه تر 7 پونډو پورې وي. کیپون معمولا چټک شوي او د ډیری مقدار داوطلبۍ، رڼا غوښه تولیدوي. کیپسونه د وحشیانو لپاره خورا ښه دي بلکې د زړونو او تبلیغاتو لپاره هم کارول کیدی شي.
- Poussin (pronounced "poo-sehn") - یو ځوان چرګ دی چې د وژلو په وخت کې له 28 ورځو څخه زاړه نه وي. ځینې وختونه د پسرلي چرګ په نامه یادېږي.
- د غاښونو ګوتو - د چرګانو چرګان معمولا په هغه چرګانو کې اچول کیږي چې خپل لومړني، 10 میاشتې تر 1 کالو پورې تېر کړي. دوی زاړه دي او د هغوی غوښه معمولا سخت او ډیر سخت وي. دا ډول چرګ په غوره توګه په ډیزاینونو کې کارول کیږي چیرته چې غوښه د اوږد، اوسپنې پخلی کولو په وخت کې د مینځلو لپاره وخت لري.
- روږه یا کاک - یو بالغ بالغ چرګ چې د بدن د کمو غوړیو او د پوستکي، د ریپاسي عضلاتو سره. پوټکي پوستکي پوست دی او دا سخت، تورې غوښه لري، او اوږد، لندبل ډک ته اړتیا لري، لکه په کلاسیک فرانسي ډوډۍ کې، coq au vin . دوی په قطار ډول د پیسو په کرایه کې موندل کیږي، مګر د ځانګړ مارکيټونو او د آسیا ډیری بازارونو کې موندلی شي.