Coq au Vin د نړۍ په ګوته شوي فرانسوي ترکیبونو څخه یو دی، مګر ډیری خلک فکر کوي چې دا ترکیب د چرګانو لپاره دی. Coq au vin، یا په شراب کې مرغ، د خرابو، زاړه او چرګانو کورنیو لپاره د غریب کورنیو لپاره د خوږ مزی په توګه رامینځ ته شوی. نن ورځ چرګ په پراخه کچه کارول کیږي او بیا هم یو ښه ډوډۍ رامینځته کوي، مګر که تاسو خپل پخوانۍ چرګان په پخوانی الوتونکو کې ترلاسه کړئ، مستند لارښوونه وکړئ.
Coq au Vin یو ښه، زړه خوړونکی خوړ دی چې د ښه څښاک پرته بشپړه اړتیا ته اړتیا لري.
څه ته اړتیا لرئ
- 5 پونډه چرګ، پوټکی شوی، لرې شوی وچ، د 6 لویو ټوټو کښینول
- 2 منځنۍ گاجرونه، د غوړو په مینځ کې کښینول
- 2 منځنۍ سپین پیاز (کټوال)
- 1 ډک ډبرې، (کټی)
- 1 منځنی توپان، (کالی شوی)
- د دوه دستی لشین (کچی)
- نیم تاچون وچ شوي تیم
- 1 بڼ پاڼه
- دوه ټوپۍ تازه اکاډمي (کټوال)
- د چرګانو نیمه مرچ تور مرچ
- 5 لیټۍ وچې سور شراب
- ¼ cup cognac
- ¼ کینولا یا
- د زیتون اضافي تیل
- د چرګانو نمک 1
- د تیپسو 2 شبیه
- د غوږ 8 غوږ پیاز
- د غوږو 8 غوړیو (پاک او کم شوی)
- 6 آون د ښه کیفیت لرونکي کښت شوي بیکن (کټوال)
- دوه چنده چرګان (نرمه)
دا څنګه جوړ کړئ
چرګ په لوی، ژور او غیر فعاله کیسریل ډک کې ځای په ځای کړئ. ګازونه، پیاز، تڼۍ، روميان، لشین، تیغ، بڼ پاڼه، اکاډمۍ، او مرچ په مساوي ډول د چرګانو په مقابل کې لیږدوي. په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، سره سره سره سره سور شراب، کریګیک، او تېل سره یوځای شي. د سبزيجاتو او چرګو په برخه کې د شراب مخلوط کول، او وروسته د شپې له خوا د 8-12 ساعتونو لپاره مخلوط مخلوط کړئ.
توره توره تر 425F پورې. د ماڼۍ 3 پوټکي مکھن په لوی لوبو کې منځنۍ لوړ ګرمه پورته کړئ.
د چرګ هر یو ټوټه د چرګانو څخه لرې کړئ، مايع ذخیره کول، او په هر لوري یې خړوب کړئ. چرګ لرې کړئ، د سبزيجاتو څخه سبزيجات له سبزيجاتو څخه ډک کړئ او د 5 دقيقو لپاره يې په سکيلټ کې پخپله ککړو، تر هغه چې دوی داوطلبي ترلاسه کوي.
د چرګانو په ژور، د شیشلو د قندونو ډک کې تنظیم کړئ، د چرګانو په وړاندې سبزيجونه په پرته کړئ، او د کسسرول په سطح محفوظ مایع داخل کړئ. نمک او شکر په مخلوط، پوښ، او د 20 دقیقې لپاره په لومړنیو تشنابونو کې واچوي.
په داسې حال کې چې چرګ پکښيږي، بیکسټ بیکار ته په سکیلټ کې تاوه کړي تر هغه چې دا ناپاک وي او د اوبو د ویستلو لپاره یې وټاکي. ټول له منځه یوسي مګر د بیکین ګاز نږدې دوه چنده ټوټې او د مرغومیو او پیاوړو پیاوړو تودوخه د 6-8 دقیقو لپاره پیاوړي کړئ، ترڅو چې دوی داوطلبی بدل کړي. کله چې چرګ د 20 دقیقو لپاره پخلی کړی، د تیو څخه لرې کړئ او بیک، مغز او پیاز اضافه کړئ. پوښ کړئ او د شل دقیقو لپاره تشناب ته تشناب ته ورشئ.
دوه ټوټې ټوټې مکھن او ټول مقایسه اوړو سره یوځای مخلوط کړئ تر هغه چې یو ساده مڼه جوړه کړي. د پخلی د وروستیو 5 دقیقو لپاره د مکھن او سبزیجاتو لپاره د مکتری اوړو مخلوط، یا بیورو مینی شامل کړئ. د تشناب څخه د تسکرو لرې کړئ او په ټولو ډوډۍ کې د بیورو مینه بنده کړئ. اجازه ورکړئ چې د څو دقيقو لپاره د خدمت کولو دمخه مخکې وخورئ او ډډه وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1375 |
| ټول ټیټ | 75 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 22 ګ |
| ناڅاپه غوښه | 33 ګ |
| کولیسسترول | 357 ملی ګرامه |
| سوډیم | 895 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 21 g |
| غذایی فابریکه | 4 g |
| پروټین | 113 g |