پداسې حال کې چې په متحده ایالاتو کې، دا غیر معمول دی چې په مینو کې کیپون وګورئ - مګر دا یو ځل د عیش و آرام په توګه و. A capon هغه چرګ دی چې د جنسي پواسطه رسیدلو څخه دمخه خالی شوی دی. هغه لامل چې مرغ په یوه کڅوړې کې جوړ شوی دی ډیری یې د غوښې کیفیت سره ترسره کوي، مګر دا هم، د مڼې په پرتله کمون ډیر کم تیریږي او د کار کولو اسانه دي. د ټسټورسټون نشتوالۍ د چرګانو د عضلاتو په جوړولو کې د غوړ لامل کیږي چې یو داوطلب، خوندور غوښه جوړوي.
د شلمې پیړۍ په لومړیو کې، کیپ د کرسمس د تغذیې لپاره غوره شوی چرګ وو. کاري کاري ګروپونه کیپون د یو نایاب درمل په توګه لیدل کیده ځکه چې دا یو ځل ډیره ګرانه وه.
کپتان ښه خواړه جوړوي
د غنمو غوښه داوطلبۍ او ذائقه ده، د چرګ غوښه په پرتله، چې خورا لوی وي. د کاپون غوښه هم نسبتا چټکه ده او د سپینې غوښې لوړه برخه لري. د غوږ غوښې او د غوښې غوښه تر منځ توپیر د جنسي هورمونونو نشتوالی دی. د ټسټورسټون نشتوالی د چرګانو په عضلاتو کې نور چربی ته اجازه ورکوي چې داوطلبۍ او کالي جوړ کړي. د جنس هورمونونو د طبيعت له کبله، مرغ باید د عمر د عمر رسیدلو مخکې باید خامیت ورکړل شي بلکه د عضلاتو د کثافت بدلونونه به دمخه رامنځ ته شي.
کاسټریشن د روسټرس کم کنډک جوړوي، پدې معنی چې د الوتونکو ترمنځ لږ جنګ. روسټر په عمومی توګه اړتیا لری چی جلا شی، مګر کیپسونه معمولا یو بل سره پیژندل کیږی پرته له دی چی د بڼونو د پرواز لپاره رامینځته شی.
دا د نورو چرګانو په پرتله هم کم توان لري، کوم چې د هغوی غوښه د داوطلبۍ په ساتلو کې مرسته کوي. په هرصورت، د ټسټورسټون نشتوالی پدې مانا لري چې کیپسونه د اوسط مربع څخه کوچني دي.
څرنګه کیپونه جوړ شوي
په یوه کیپ کې د مرغۍ جوړولو پروسه د کیپولو کولو په نوم یادیږي. A کیپون عموما شاوخوا اته اونۍ مخکې یا مخکې تر سره شوي.
Capons عموما د 10 میاشتو په عمر یا کوچنیانو وژنه کیږی (لکه څنګه چې د منظم چرګانو لپاره د شاوخوا 12 اونیو په پرتله). په ځینو هیوادونو کې، کیپسونه هم ځواکمن دي ځکه چې دوی یې وټاکي. ځکه چې د پنځو اونیو څخه کم عمره چرګ د وژلو وړ دی، ډیری صنعتي چرګان د کانونو تولید نه کوي. دا کولی شي د غوږو غوښه سخته کړي چې په خړوبو هټیو کې ومومي، مګر د ځانګړو فارمونو شتون شتون لري چې لا تر اوسه کیپون تولیدوي.
د کوپون چمتو کول څنګه
کله چې دا د کیپ تیاری ته راځي، تاسو کولی شئ د چرګانو د نورو غیانو په څیر درملنه وکړئ. عموما، کیپسونه ضایع شوي، او د ترسره کولو طرزالعمل په واقعیت کې د چرګانو د چرګانو څخه هیڅ توپیر نلري. په دودیز ډول، روستورونه چیرته شوي دي) د فرانسيس ډوډۍ قققق یوقین کلاینګ په سرخ شراب کې د مرغۍ سره مینځ ته راوړي (، ځکه چې د هغوی غوښه د چرګانو غوښې ډیره سخته ده او معمولا په زاړه عمر کې وژل کیږي، چې غوښه یې سخته کوي. په دې ډول، زړورتیا د کاپ چمتو کولو لپاره هم د ښه پخاطر یو ښه تخنیک دی. که تاسو په خپل محلي کرازۍ کې د کیپون غوښه پیدا کړئ، تاسو کولی شئ د دې چرګ شوي چرګ نسخه تعقیب کړئ ترڅو چمتو یې کړئ، په آسانۍ سره د غنمو لپاره چرګ چپه کړئ.